Stoff umsatz. 177 



zäher Schlamm aus, aus welchem die Reinkultur eines kurzen, dicken, unbeweglichen 

 Bacillus gelang, dessen Gelatinekulturen milchweiss aussahen. Durch das Fehlen von 

 Sporen und die Nichtfärbbarkeit nach Gram wurde der Bacillus mit dem von Escherich 

 im Darm von Säuglingen aufgefundenen Bacillus lactis acrogenes erkannt, welchen 

 Baginsky wegen seiner Eigenschaft, aus Zucker Essigsäure zu bilden Bacterium 

 aceticum nannte. Dieser Bacillus entwickelt aus zuckerhaltiger Bouillon bei 37° C. unter 

 Säurebildung Wasserstoff und Kohlensäure im Verhältniss 1 : 1 und zerlegt Apfelsäure 

 fast genau im Sinne der Gleichung: 



3 C 4 H 6 5 = 2 C 4 H 6 4 + C 2 H 4 2 + 2 C0 2 -f II,<> 

 Aepfelsäure Bernsteinsäure Essigsäure 

 In geringer Menge wurde auch Ameisensäure nachgewiesen. Auf Weinsäure 

 wirkt der Bacillus aerogenes nicht in gleicher Art. Die vielfach verbreitete Angabe, 

 dass Aepfelsäure durch Bierhefe zu Bernsteinsäure reduzirt werden, trifft nach Verf. für 

 reine bakterienfreie Hefe nicht zu. 



31. Maze, P. Physiologische Bedeutung des Alkohols in dem Pflanzenreiche, 

 (Compt. rend. vol., 128, p. 1608—1610.) 



Beim Uebergiessen von Erbsenkörnern mit Wasser verlieren dieselben nach 

 30 Tagen etwa '/ 3 ihres Gewichtes und es lässt sich in der Flüssigkeit, wenn man die 

 in Wasser eingeweichten Körner gegen den Angriff der Mikroben schützt, eine relativ 

 bedeutende Menge Alkohol nachweisen. Die Versuche des Verf., die jene Beobachtung 

 bestätigen, ergaben nun, dass der Alkohol ein normales und nothwendiges Umsetzungs- 

 produkt der Kohlenhydratverbindungen in den auf dem Wege der Entwicklung 

 befindlichen Körnern ist. Der Alkohol kann mit Bestimmtheit noch in Erbsenpflänzchen 

 nachgewiesen werden, welche 40 Stunden bei 23 — 24° unter normalen Bedingungen 

 gekeimt haben. Es scheint somit der Alkohol sich in den lebenden Zellen auf Kosten 

 der Glukosen zu bilden, in Folge eines diastatischen Prozesses. 



32. Hansteen, B. Ueber Eiweisssynthese in grünen Phanerogamen (Jahrb. f. 

 wissensch. Botanik, Bd. 34. 1899, p. 417—486.) 



Verf. fasst die Resultate seiner Versuche mit Lemna minor L., Yicia Faba L. und 

 Ricinus communis wie folgt zusammen: 



1. Das Licht spielt, jedenfalls im Allgemeinen, keine direkte Rolle bei der Ei- 

 weisssynthese im grünen phanerogamen Pflanzenkörper. In diesem wird ohne 

 Lichtwickung und unabhängig von der Jahreszeit, wenn nur geeignete Vegeta- 

 tionsbedingungen sonst vorhanden sind, Eiweissbildung realisirt. wenn in der 

 lebensthätigen, eventuell regenerationsfähigen Zelle a) Glutamin, Asparagin, 

 Harnstoff oder Ammoniumchlorid oder Ammoniumsulfat mit disponiblem 

 Traubenzucker oder, jedenfalls was die vier letztgenannten Stickstoff Ver- 

 bindungen anbelangt, mit dem bei der Stärkelösung sich bildenden direkt 

 reduzirbaren Zucker zusammenstösst, b) Harnstoff oder Glykokoll sich neben 

 disponiblem Rohrzucker oder wahrscheinlich nicht direkt reduzirendem Zucker 

 überhaupt befindet. 



2. Die chemische Natur des augenblicklich zur Verfügung stehenden Kohlen- 

 hydrates ist bei der Eiweisssynthese nicht gleichgültig; von dieser hängt es ■ 

 in erster Linie ab, ob die Eiweissbildung zur Ausführung kommt oder nicht. 



3. Die verschiedenen Amide resp. Amidosäuren oder Stickstoffverbindungen über- 

 haupt sind als Material für die Eiweissbildung nicht physiologisch äquivalent. 

 Am meisten geeignet in dieser Richtung ist Harnstoff, dessen Umwandlung 

 in Eiweiss mit Rohrzucker ebenso energisch erfolgt wie mit Traubenzucker. 

 Dagegen können Leucin, Alanin und Kreatin als solche als geeignetes Material 

 für die Eiweissbildung nicht angesehen werden; denn gleichgültig, ob direkt 

 oder nicht direkt reduzirender Zucker in disponiblen Mengen gleichzeitig in 

 den Zellen angehäuft ist, wird unter sonst für die Eiweissbildung günstigen 

 Umständen aus diesen Stickstoffverbindungen doch ein solcher Prozess nicht 

 realisirt. 



Botanischer Jahresbericht XXVII (1899) 2. Abth. 12 



