IQ2 R. Otto: Chemische Physiologie. 



\ciii Kohlensäure mit Saccharose and Glucose genährt wurden, eine weit grössere 

 Bildung von Furfuroiden bei Gegenwart von Saccharose als von Glukose. Die Gegen- 

 wart von Glukose begünstigte überhaupl fast nicht die Bildung der Furfuroide, da die 

 Menge dieser bei Abwesenheit von Kohlenhydraten fasl der hei Gegenwart von Glukose 

 in der Nährlösung gleich kam. Die Gegenwart von Chlorkalium begünstigte wesentlich 

 die Bildung der Furfuroide. 



Welche physiologische Bedeutung haben die Furfuroide im Organis- 

 mus der Zuckerrübe? Die Furfuroide sind zum Hau der Zellmembranen unerlässlich. 

 Die Cellulosen des Samenemhryos werden hydrolysirt und liefern so das Material zur 

 Bildung der innen Hemicellulosengruppen der Keimlinge. Die Bemicellulosen gehen 

 bei der Bildung neuer Gewebe in Komplexe von Lignocellulosen und Ligninkörpern 

 über. Die Lignocellulosen schützen die Wurzeln vor der leichten Infektion durch 

 parasitische Pilze. 



42. Bachner, Ed. Ceber Zymasegährung. (Ber. D. B. Ges., Bd. 17. 1899. General- 

 vers.-Heft, p. 243 u. 244.) 



Nach Vorführung der zellenfreien Gährung des Rohrzuckers durch frischen Bier- 

 hefepresssaft und durch erst getrockneten, dann wieder aufgelösten Presssaft erörtert 

 Verf. die Thatsachen ausführlich, welche die Gegenwart von gährungserregenden 

 Protoplasmastückchen in Presssaft unwahrscheinlich, dagegen die Annahme eines 

 den Enzymen nahestehenden Agens, der Zymase, wohl begründet erscheinen lassen. 



Die durch Alkohol oder Aceton im Presssaft erzeugte Fällung besitzt, nach Verf.. 

 nach dem Wiederauflösen in Wasser starke Gährkraft; die Isolirung des Agens gelingt 

 also auf ähnlichem Wege wie bei anderen Enzymen. Der Presssaft lässt sich im 

 Vakuum eintrocknen und hernach in Wasser wieder lösen, ohne an Gährkraft einzu- 

 büssen. Der getrocknete Presssaft wurde neun Monate aufbewahrt ohne Verlust an 

 Gährkraft; lebende Protoplasmasplitter würden nach Verf. bei vollständigem Trocknen 

 wahrscheinlich doch geschädigt werden. Durch Centrifugiren kann man nicht den 

 Presssaft in eine untere, an Plasmastücken reichere und gährkräftigere Schicht, und 

 eine obere, von geringerer Gährkraft zerlegen, wie es sein müsste. wenn feste Plasma- 

 stückchen die Ursache der Gährwirkung wären. Durch Zusatz von Blausäure wird die 

 Gährkraft des Presssaftes unterdrückt, welche aber durch längeres Luftdurchleiten 

 wieder hergestellt wird: Anhänger der Plasmahypothese müssen hier eine Tödtung der 

 Plasmasplitter und eine Auferweckung derselben zum Leben annehmen. Sorgfältig 

 getrocknete und hernach 6 Stunden auf 100 ° erhitzte Hefe zeigt weder Wachsthum 

 noch Vermehrung, besitzt aber noch Gährkraft. Die Hauptfunktion des Protoplasmas, 

 die Assimilation, ist demnach erloschen; Vertheidiger der Plasmahypothese müssen 

 annehmen, dass die Gährwirkung von unverändert gebliebenen Theilen des Protoplasmas 

 ausgeht. Bekanntlich kann man der Hefe durch mehrmaliges Umzüchten in gährungs- 

 unfähiger Lösung die Gährkraft entziehen, dabei bleibt jedoch die Rasse unverändert 

 und Wachsthum und Vermehrung erfolgen wie vorher, eine Veränderung des Gesammt- 

 protoplasmas der Hefe ist daher kaum anzunehmen, es werden sich Theile verändert 

 haben. Umgekehrt kann man die Gährkraft der Hefe durch Züchten bei Mangel an 

 Stickstoffnahrung in starker Zuckerlösung und unter Luftdurchleiten heben. An eine 

 Veränderung des Gesammtplasmas ist dabei nicht zu denken. 



Als Träger der Gährwirkung kann nach Verf. demnach nicht das gesammte 

 Protoplasmas, sondern nur ein Theil desselben in Frage kommen. Der Begriff „lebendes 

 Plasma" ist ein wenig bestimmter: man versteht darunter nach Verf. der Hauptsache 

 nach ein Gemenge verschiedener Einweissstoffe, welche als Träger der Lebensfunktionen 

 gelten. Darunter können sich auch Enzyme als solche oder in Form von Zymogenen 

 befinden. Ein prinzipieller Unterschied zwischen Enzym- und Plasmahypothese existirt 

 somit nicht. 



43. Dangeard, P. A. Memoire sur les Chlamydomonadinees. Theorie de la Sexualite. 

 (Extrait. Le botaniste, 1899, 32 pp.) 



