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florus lieferten ein 25 % Schleimsäure ergebendes Kohlenhydrat, das Fehling'sche 

 Lösung mich dem Erhitzen mit Salzsäure reduzirt. Dieses Kohlenhydrat konnte jedoch 

 nicht in den Keimpflanzen von PhaseolnsS&men gefunden werden. Es war also während 

 der Keimung- umgewandelt worden. Aus grünen Haferpflanzen gewann Verf. die von 

 ihm und Frankfurt dargestellte Sexalose, aus den grünen Pflanzen von Lolium italicum 

 ein Kohlenhydrat, welches ebenfalls mit Secalose identisch zu sein scheint. 



63. Hein. F. Sur la pretendue presence constante du Lithium che/, les Thalictrums. 

 (Recherch. et observ. laborat. fac. medic, I, 7, Paris, 1898.) 



Focke u. Rochebrune haben in Arten von Thalictrum die Anwesenheit des Lithiums 

 festgesetzt. Verf. konnte mit Hülfe des Spektroskops nach der gewöhnlichen Behand- 

 lung veraschter Gewebe von Th minus, majus, foetidum und glaueum keine Spur dieses 

 Metalls nachweisen. K. Seh. 



54. Aderhohl. K. und Heinze. B. Ueber einen Fehling'sche Lösung reduzirenden 

 Körper in Fruchtsäften. (Chemiker-Zeitung, 1898, Jahrg. 22, No. 63.) 



Die Verff. vermutheten, dass Differenzen, die sich für den Zuckergehalt (von 

 Gurken) ergaben, je nachdem frischer Presssaft oder das getrocknete Material verarbeitet 

 wurde, von Pectinstoffen herrührten. Es wurde deshalb versucht, dieselben durch 

 Fällung mit Alkohol aus dem Safte zu entfernen. Die wirkliche Ursache der erwähnten 

 Erscheinung war jedoch ein harzartiger, gelbbrauner Körper, der auf vermehrten Alkohol- 

 zusatz aus den Filtraten jener ersten flockigen und Fehling'sche Lösung nicht reduziren- 

 den Fällung sich ausschied. Der Körper ist in Wasser leicht löslich, nicht süss ; sondern 

 schmeckt kratzig, scharf und reduzirt Fehling'sche Lösung auffallend stark. Er büsst 

 seine reduzirende Fähigkeit vollständig ein, wenn die wässrige Lösung desselben auf 

 dem Wasserbade eingetrocknet und der Rückstand daselbst noch einige Stunden erhitzt 

 wird. Hieraus erklärt sich gleichzeitig, weshalb die Trockensubstanz der betreffenden 

 Früchte weniger ausgiebig als der frische Saft reduzirte. Gleiche Beobachtungen auf 

 Grund dieses Körpers wurden nachher bei der Untersuchung von Erdbeeren, Heidelbeeren, 

 Stachelbeeren und insbesondere von unreifen Aepfeln gemacht. Relativ spärlicher 

 scheint der neue Körper, der noch eingehender untersucht werden soll, in reifen 

 Früchten vorhanden zu sein. 



55. Otto. R. Beobachtungen und Ergebnisse bei der Untersuchung und Ver- 

 gährung von Heidelbeermosten. (Landwirthschaftliche Jahrbücher. "* 1898. Bd. XXV IT. 

 p. 261—276.) 



Die Untersuchungen des Verf., welche im Interesse der Heidelbeerweinbereitung 

 angestellt wurden, insbesondere um die Vergährungsbedingungen der Heidelbeermoste 

 näher kennen zu lernen, behandeln: 



1. Den Gehalt der Heidelbeermoste an Säure und Zucker. 



"_'. Gährungsversuche ohne Reinhefe, jedoch mit Zugabe verschiedener Stickstoff- 

 verbindungen. 

 3. Gährungsversuche unter Anwendung von Reinhefe und mit Zugabe ver- 

 schiedener Stickstoff Verbindungen. 



I. Der Gehalt der Heidelbeermoste an Säure und Zucker. 



Sämmtliche vom Verf. untersuchten Heidelbeermoste schwankten in ihrem Säure- 

 gehalt zwischen 0,8107—1,2998% (also 8,1—13,0 pro Mille) Aepfelsäure oder, auf Wein- 

 säure berechnet, zwischen 0,9075 — 1,455°/ (also 9 — 14,5 pro Mille). Die häufigsten 

 Säuremengen sind 9,5 — 10.5 pro Mille. 



Der mittlere Säuregehalt liegt nach den vorstehenden Uni ersuchungen weit unter 

 der von Barth und Anderen angegebenen Zahl für den niedrigsten Säuregehalt 

 (1.3 °/ ). Es entspricht der höchste vom Verf. konstatirte Säuregehalt ungefähr der von 

 den oben genannten Autoren angeführten niedrigsten Zahl. 



Im Durchschnitt kann man in Oberschlesien nach zahlreichen schon früher an- 

 geführten Untersuchungen den Säuregehalt der Heidelbeermoste mit 10 pro Mille 

 annehmen! 



