[gg Et Otto: Chemische Physiologie. 



Kunzen's Königsapfel (18,90 g), Weisser Sommercalville? (11,26 g), Blutrother 

 Cardinal (9.983 g), Tttrkenapfel (9,980 g), Carpentin (9,782 g), Welcher Weinling (9,780 g). 

 Reinette von Montmereney < 9,61 4 g), Königlicher Kurzstiel (9.112 g). 

 V. A.epfelsorten mit niedrigem Säuregehalt (bis 3 g G-esammtsäure in 1 I Most) (3°/oo). 

 Schöner Pfaffling (1,306 g), Marahot (1,340 g), Süsser Holart (1,407 g), Doppelter 

 süsser Igatapfel (1,675 g), Tom Pott (2,479 g). Königin Sophienapfel (2,680 g). 

 VI. Aepfelsorten mit mittlerem Säuregehalt (3 — 9 g G-esammtsäure in 1 I Most) 



18-9 o/n). 

 Hierher gehören alle nicht unter IV. und Y. aufgeführten der untersuchten Sorten. 

 VII Aepfelsorten mit hohem Zucker- (über 14 g Zucker in 100 ccm Most und hohem 



Säuregehalt (über 9 g Säure in 1 1 Most). 

 Königlicher Kurzstiel ( 19,24 % Zucker; 9,112 0/00 Säure). 

 VIII. .\epfelsorten mit niedrigem Zucker- (bis 10 g Zucker in 100 cm Most) und 

 niedrigem Säuregehalt (bis 3 g Säure in 1 1 Most). 

 Marabot (9,90% Zucker; 1,340 o/^ Säure). 

 IX Aepfelsorten mit mittlerem Zucker- (10 — 14 g Zucker in 100 ccm Most) und 

 mittlerem Säuregehalt (3 — 9 g Säure in 1 1 Most). 

 Hierher gehören alle untersuchten Sorten mit Ausnahme des Königlichen Kurz- 

 stiels (Vll) und Marabot (VIII). 



Der Königliche Kurzstiel in erster Linie und alle übrigen untersuchten Sorten 

 mit Ausnahme von Marabot dürften sich also wohl für die Obstweinbereitung empfehlen, 

 soweit nur das Verhältniss von Gesammtzucker und Gesammtsäure in Betracht kommt. 



II. Birnen. 



Von den untersuchten Birnensorten hat sich am zuckerreichsten erwiesen Loewen- 

 kopf (in 100 ccm Most 12,58 g Zucker), es folgen: Ochsenherzbirne (12,05 g), lange 

 grüne Herbstbirne (11,06 g), Wildling von Einsiedel (11,09 g), Winter Nelis (10,70 g), 

 Weilersche Mostbirne (9,92 g), Zephirne Gregoire (9,40 g). Am wenigsten Zucker ent- 

 hält Spörlberg (6,32 g). 



Der Gesammtsäuregehalt ist nirgends ein hoher. Am säureärmsten ist die lange 

 grüne Herbstbirne (2,144 g in 1 1 Most), dann aufwärts steigend Spörlberg (2,613 g), 

 Zephirne Gregoire (2,680 g), Ochsenherzbirne (3,350 g), Winter Nelis (3,551 g), Loewen- 

 kopf (4,212 g), Weilersche Mostbirne (5,896 g) und Wildling von Einsiedel (6,767 g). 



Als gleichzeitig zucker- und säurereich kann von den untersuchten Sorten eigentlich 

 nur Wildling von Einsiedel und vielleicht noch die Weilersche Mostbirne gelten, welche 

 sich auch durch einen sehr hohen Gerbstoffgehalt auszeichnen und deswegen längst 

 gern zur Obstweinbereitung verwendet werden. 



Die Birnen sind also im Gegensatz zu den Aepfeln, wie dies ja wold auch bekannt 

 ist. im Allgemeinen sehr säurearm. 



Im Uebrigen zeigten die untersuchten Birnensorten einen hohen Gehalt an Pectin-, 

 Gerbstoffen etc. 



58. Otto, R. Gährungsversuche mit Heidelbeermosten unter Anwendung von 

 Reinhefe und mit Zugabe von Stickstoffverbindungen. (Proskauer Obstbau-Zeitung, 

 1898, Jahrg. III, p. 86 u. folg.) 



")9. Otto, R. Die chemische Zusammensetzung verschiedener Heidelbeerweine. 

 (Proskauer Obstbau-Zeitung, 1898, Jahrg. III, p. 184 u. folg.) 



60. Tschcrmak. E. Ueber die Verbreitung des Lithiums im Pflanzenreiche. (Zeitschr. 

 f. landw. Versuchswesen in Oesterreich, Jahrg. IT, 1899, 260 — 272, Wien.) 



\ erf. untersuchte eine grosse Anzahl von Pflanzen aus der Umgebung von 

 Halle a. S. und Genf, sowie sehr viele Pflanzen, die nur in Oesterreich vorkommen, auf 

 ihren Lithiumgehalt. Er konstatirte, dass das Lithium im Pflanzenreiche viel mehr 

 verbreitet ist, als gewöhnlich angenommen wird. Wie Focke , so fand auch Verf. Lithium 

 nur in den Blättern und zarteren Stengeltheilen, in den Blüthen und Früchten. Verf. 

 giebl in seiner Arbeit eine Uebersicht der regelmässig Lithium führenden Pflanzen. 



