Saprophytische Schizomyceten. 395 



351. A. Jörgensen (238) verfasste einen Leitfaden für den Unterricht in der 

 Gährungsphysiologie, ia welchem er in übersichtlicher Darstellung die Morphologie 

 und Physiologie der wichtigsten in der Gährungsindustrie vorkommenden Bactorien, Schimmel- 

 pilze und Alkoholgähruugspilze behandelt. 



352. A. J. Brown (52) stellte Reinculturen von Baderium (Mycoderma) aceti dar. 

 Die Wirkungen desselben auf Aethylalkohol sind die bekannten. Es wird Essigsäure sowie 

 ein wenig Bernsteinsäure und eine Spur Aldehyd gebildet. Die Essigsäure wird weiter zu 

 Kohlensäure oxydiit (wie schon Pasteur fand), wenn kein Alkohol mehr zugegen ist. Verf. 

 fand ferner, dass normaler Propylalkohol zu Propionsäure oxydirt wird, ebenfalls unter 

 schwacher Bildung von NebenproJucten. Nach den angestellten Experimenten scheint jedoch 

 B. aceti nicht im Stande zu sein, Methyl-, Isobutyl- und Amylalkohol zu oxydiren. Verf. 

 bestätigt dann Boutroux's Angabe, dass B. aceti Dextrose in „gluconic acid" umwandelt. 

 Eine Wirkung auf Saccharose hat es nicht. Mannitol dagegen wird vollständig von ihm 

 oxydirt. Es bildet sich hauptsächlich Lävulose, aber keine Spur einer Säure. Interessant 

 sind die Hinweise auf die chemische Constitution der von B. aceti oxydirten Köiper, die 

 Verf. macht, und zugleich auch die theoretischen Folgerungen, die er aus seinem Verhalten 

 zieht. Dieselben haben jedoch nur ein Interesse in chemischer Hinsicht. Schönland. 



353. A. J. Brown (53). Bei seinen Studien über die chemische Wirkung der die 

 Essigsäuregährung hervorrufenden Organismen gelang es Verf. ein Bacterium rein zu cultiviren, 

 welches Cellulose erzeugt. Er nennt es Bacterium xyUnum (Jouru. Chem. Soc. No. 283, 

 p. 439). Während die Oberflächenzoogloea von B. aceti in Reinculturen nur dünn ist und 

 durch geringes Schütteln zertheilt werden kann, pioduciren Reinculturen von B. xylinum 

 eine dicke gelatinöse Haut, die bis 25 mm dick werden kann. Diese Haut ist etwas schwerer 

 wie Wasser und sinkt leicht in der Nährflüssigkeit zu Boden, wenn sie schwach geschüttelt 

 wird. Ist die Nährflüssigkeit nicht erschöpft, so kann eine neue Haut gebildet werden. 

 Die Haut ist sehr zähe, kann jedoch parallel zur Oberfläche ziemlich leicht zerspalten werden. 

 Wenn es in einer Flüssigkeit gezogen wird, das seiner Entwickelung nicht recht günstig 

 ist, z. B. sterilisirtes Hefewasser, so erscheint es zuerst am Boden derselben als gelatinöse 

 Masse. Diese vergrössert sich, bis die Oberfläche erreicht wird. Auf Gelatine und Malz- 

 würze bildet es sphaerische Colonien, die nach und nach verschmelzen und eine Haut bilden, 

 die der auf günstige Nährlösungen gebildeten ähnlich ist. Die durch B. aceti gebildete 

 Haut wird durch Kalilauge sofort vollständig desintegrirt, die Membran von B. xylinum 

 widersteht jedoch selbst Kochen mit Kalilauge; die erstere wird nicht von Jod und Schwefel- 

 säure gefärbt, letztere färbt sich tief blau; ähnliche Reactionen giebt Chlorzinkjod. Verf. 

 hat bei B. xylinum niemals die „Involutionsformen" beobachtet, die bei älteren Culturea 

 von B. aceti so häufig sind. Die Fermentwirkungen desselben sind dieselben wie die des 

 letzteren (s. Brown, Journ. Chem. Soc, 1886, p. 172). Verf. stellte auch eine genügende 

 Menge der Cellulose des Bacteriums nach Müller 's Methode rein her und unterwarf sie 

 einer Elementaranalyse. Das Resultat kam der bekannten Zusammensetzung von Cellulose 

 in durchaus genügender Weise nahe, um die gleiche Zusammensetzung des von B. xylinum 

 producirten Körpers und der gewöhnlichen Cellulose darzuthun. üebrigens fügt er den 

 oben erwähnten Reactionen noch hinzu, dass der erstere von conceutrirter Schwefelsäure 

 und Kupferoxydammoniak gelöst wird. Er hat also Alles gethan, um den Nachweis zu 

 liefern, dass hier wirklich gewöhnliche Cellulose gebildet wird. Bemerkt sei noch, dass 

 B. xylinum sehr gut in einer Flüssigkeit wächst, die aus 2 Theilen Rothwein, 1 Theil 

 Wasser und 1 % Essigsäure besteht. In derselben kommen die meisten anderen Mikro- 

 organismen nicht gut auf. Schönland. 



354. A. Romegialli setzt im Vorliegenden (404) seine früheren Versuche über die 

 Physiologie des Kahmpilzes (vgl. Bot. J., XI, 316) fort. — Zunächst stellt sich Verf.. 

 die Frage vor: wie ernährt sich 3Iycoderma aceti. Der Wein selbst liefert diesbezüglich 

 ungenügende Antwort, und analysirt man den Kahmpilz, so hat man zwar die Mineral- 

 bestandtheile in der Asche, aber man erfährt über die organischen Verbindungen gar nichts.. 



Verf. nahm eine Durchschnittszusammensetzuug des Weines zur Grundlage und 

 bereitete sich, nach Mischung der einzelnen Componenten in entsprechenden Verhältnissen 



