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Wasser benutzt, so sind diese Veimehrungsorgane sehr häufig zu beobachten. Hieraus lässt sich 

 der Schluss ziehen, dass die Ascosporen nicht da entstehen, wo eine Gährung des Zuckers 

 statthaben kann und im Allgemeinen auch dann nicht, wenn die Entwickelung der Haut 

 sehr merklich ist. Gleichwie die Ascosporen findet sich auch in den Zellen der Häute 

 einiger Arten öfters ein Zellkern, theils in alten Culturen bei der gewöhnlichen Zimmer- 

 temperatur, theils in den Culturen, welche bei 14 — lö^C. angestellt wurden; er ist, ohne eine 

 Färiiung vorzunehmen, leicht zu beobachten. Endlich wird über die vom Verf. entdeckten 

 gelatinösen Bildungen (Netzwerkbildungeu) bei Hefezellen ausführlich gesprochen. Es wird 

 bemerkt, dass man bei mikroskopischen Untersuchungen über die gewöhnliche Stellhefe, wie 

 sie von den Gährbottichen herrührt, keine Spur davon beobachten kann; durch mikro- 

 chemische Behandlung, durch Färbungen oder Eintrocknen der Hefemasse tritt sie sehr 

 deutlich hervor, auch in Ascosporenculturen auf Gelatine sieht man sie häufig. Diese Schleim- 

 bildung hängt von der Ernährung der Zellen in dem Sinne ab, dass durch die Aenderung der- 

 selben die Schleimbildung gefördert oder gehemmt und eine Wirkung auf ihre chemische 

 Zusammensetzung ausgeübt werden kann. 



Zum Schlüsse wird vom Verf. die frühere Literatur über die Hautbiidung erwähnt. 

 Die ersten Andeutungen findet man in der bekannten Abhandlung von Reess (1870), später 

 sind von Pasteur ausführlichere Beiträge darüber geliefert. Es ist aber ein grosser Unter- 

 schied zwischen Pasteur's levüre aerobie und der Hautbildung des Verf.'s Nach Pasteur 

 soll z. B. die Unterhefe durch Entwickelung von levüre aerobie zu Oberhefe umgebildet 

 werden, eine solche Umänderung trat aber niemals bei den vom Verf. studirten Hautbildungen 

 ein. Während Pasteur an einigen Stellen die Auffassung zu haben scheint, dass seine 

 „neue Hefe" eine Entwickelungsform der gewöhnlichen Bodenhefe ist, weist er dagegen 

 an anderen auf die Möglichkeit hin, dass die Formen von levüre aerobie als verborgene Ein- 

 mischung in den Hefenmassen, womit die Versuche gemacht wurden, gegenwärtig waren; in 

 diesem Fall gehören sie folglich einer oder mehreren eigenthümlichen Hefenrassen au und 

 sind etwas anderes als das vom Verf. behandelte Phänomen. 



Während Hansen immer scharf zwischen Saccharomyceten und Nicbt-Saccharo- 

 myceten unterscheidet, ist bei Pasteur in dieser Richtung Chaos; alle Sprosspilze mit 

 einigermaassen hervortretendem Alkoholgährungsvermögen werden von ihm gleichgestellt. 

 Es zeigt sich überhaupt wieder in dieser Abhandlung, dass die beiden Forscher die Hefen- 

 frage von ganz verschiedenen GesichtspunKten in Angriff genommen haben. 



Just. Chr. Holm (Kopenhagen). 



107. Hansen (184). In der erwähnten Zeitschrift wurden vom Verf. schon 1832 und 

 1883 einige Mittheilungen über die Methoden gegeben, die er im Laufe der letzten Jahre 

 ausgearbeitet hatte, um mit Sicherheit Reinculturen von Saccharomyceten zu erhalten. Da 

 die Arbeitsweise nur in grossen Zügen beschrieben wurde, wurde er von verschiedenen 

 Seiten zu wiederholten Malen ersucht, eine ausführliche Darstellung aller Einzelheiten zu 

 geben. Eine solche methodische Anleitung bildet den Inhalt der vorliegenden Abhandlung. 



Wenn man eine Reincultur von diesem oder jenem Mikroorganismus macht, verbindet 

 man gewöhnlich damit das Ziel, entweder entwickelungsgeschichtliche und morphologische 

 Aufschlüsse zu erhalten oder physiologische Experimente anzustellen; in Uebereinstimmung 

 hiermit wird auch die Arbeitsweise in den beiden Richtungen eine etwas verschiedene sein. 

 Nach einer kurzen Besprechung der erst erwähnten Methoden wird die Massencultur, welche 

 das physiologische Experiment in den meisten Fällen fordert, eingehend behandelt. Verf. 

 zeigt, dass die Verdünnungsmethode, wie sie z. B. von Nägeli und Fitz angewendet wurde 

 (Aussaat von kleinen Portionen Wasser, worin einige Zellen des betrefi"enden Mikroorganismus 

 sich mehr oder weniger gleichmässig vertheilt befinden), nicht zuverlässige Resultate giebt. 

 Exact wurde sie erst in der ihr durch den Verf. gegebenen Ausbildung: Die in den 

 Kolben gebildeten Vegetationsflecken werden gezählt und nur die Kolben 

 benutzt, in denen je ein einziger Fleck sich entwickelt hat. Dasselbe Princip 

 rücksichtiich der Flecken ist später von :Koch bei seiner Gelatinemethode angewendet 

 worden. Bei dieser Methode werden die Zellen aber mit weniger Sicherheit als in der 

 Flüssigkeit (die Verdünnuugsmethode) von einander geschieden. Ein Fleck in der Gelatine 



