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blocken mit Culturen der fraglichen 4 Arten, jede einzeln, wurden gleichzeitig vorgenommea. 

 Die Culturen wurden nach 40 Stunden untersucht: bei einer Beimischung von 10% wilder 

 Hefe konnte man ohne Schwierigkeit die Gegenwart von Zellen mit Ascosporen nach 

 40 Stunden, bei einer Beimischung von 5 "/e— 1 ^ wilde Hefe nach 48 Stunden nachweisen, 

 ja selbst bei einer Beimischung von V2 %> wo folglich nur ^/2,)o der Masse wilde 

 Hefe war, sind nach 44 Stunden einige Zellen mit Ascosporen in allen 

 Culturen zu finden, nur mussten mehrere Proben genommen werden bis Ascosporenzellen 

 darin entdeckt wurden. 



Hansen hat in seiner oben citirten Abhandlung über die durch Alkoholfermente 

 im Bier erzengten Krankheiten bewiesen, dass, wenn der Sacch. Fastorianus IH oder der 

 Sacch. ellipsoideus H nur V41 der Stellhefe beträgt, und wenn die Gährung uud das Einlagern 

 des Bieres nach den in den guten Brauereien gebräuchlichen Verfahren geschieht, sich die 

 Krankheit (Hefetrübung), die sie durch ihre Gegenwart in grösserer Menge verursachen, 

 nicht zeigt. — Versuche, um die Schnelligkeit mit der obiges Resultat der Analyse erlangt 

 werden kann zu zeigen, wurden mit Mischungen von 2 und 1 % gemacht; dies hat nämlich 

 auch für die praktische Analyse Interesse. Die Verff. fanden, dass man schon nach 30 

 Stunden einzelne Zellen mit Ascosporen finden kann, dass sie jedoch erst nach 40 Stunden 

 in grösseren Mengen erscheinen. 



Die Methode kann selbstverständlich auch angewendet werden, um zu erkennen 

 ob andere Culturrassen, als die bei diesem Versuche benutzte, angesteckt worden sind oder 

 nicht. Die fortgesetzten Untersuchungen in dieser Richtung werden im nächsten Hefte der 

 Mittheiluugen des Carlsberger Laboratoriums erscheinen. 



Just. Chr. Holm (Kopenhagen.) 



109. L. AdametZ (2) untersuchte die Erde von 2 Feldparzellen auf die darin vorhan- 

 denen Bacterien, Sprosspilze und Schimmelpilze. Er fand folgende Formen: Mierococcus 

 candidus Cohn, M. luteits Cohn, M. aurantiacus Cohn. Dip]ococcns luteus n. sp., der in 

 der Gelatine einen braunrothen Farbstoff bildet; neben B. Lineola und tervio noch 2 andere 

 jBade?'»M)n- Arten , von denen die eine in der Culturgelatiue eine blaugrüne Fluorescenz 

 hervorruft; ferner Bacillus siibtilis, B. butyricus, welch' letzterer einzig und allein den in 

 Zersetzung begriffenen thierischen oder pflanzlichen üeberresteu, nicht aber der Erde als 

 solcher anzuhaften scheint, und ein weiterer, in hohem Grade stinkende Fäulniss hervor- 

 rufender Bacillus, Vibrio Bugula (wohl von beschränktem und zufälligem Vorkommen) ; — 

 Saccharomyces glutinis, Monilia Candida, Sacch. cerevisiae, ellipsoideus, [S. apiculatus fand 

 Verf. nicht); rothe und weisse hefeähnliche Zellen, mit ersteren scheinen Hyphen mit 

 kugeligen Anschwellungen zusammenzugehören: — Penicillium glaiicum, Mucor Mucedo, 

 racemosus , stolonifer und ein unbenannter Mucor , Aspergillus glaucus , Oidium lactis. — 

 Die in der Ackererde stattfindende Bildung von Salpetersäure aus Ammoniak wurde von 

 den Autoren der Wirkung von Bacterien zugeschrieben, indessen konnte Verf. in den unter- 

 suchten Bodenarten keine Spaltpilze finden, die die Eigenschaft gehabt hätten, grössere 

 Mengen von Ammoniak in HNO3 zu verwandeln, dagegen konnte durch ein Gemenge 

 verschiedener der bodenbewohnenden Bacterien in geeigneter Nährlösung eine wahrscheinlich 

 durch Reductionsprocesse veranlasste Ammoniakbildung constatiit werden. — Die Arbeit 

 enthält ferner Bestimmungen der Anzahl von Keimen im Boden und anderweitige Angaben 

 über Verhalten und Wirkung der besprochenen Organismen. 



110. W. G. Smitb (375) giebt einige Notizen (mit Abbildung) über Torula sparen- 

 donema B. et ßr., ein Pilz der Käse roth färbt. Schönland. 



111. Cohen (79) fand als zufällige Verunreinigung von Kartoffeln einen dem 

 Saccharomyces glutinis ähnlichen Pilz, der ein rosiges Pigment hervorbringt, welches in 

 Säuren und Alkalien seine Farbe ändert. Verf nennt ihn Protophyton Saccharomycetoideum. 



S. auch Schriftenverzeichniss 77, 166, 234, 295, 346. 



112. Bachmann (ll u. 12) untersuchte die Farbstoffe der Pilze theils mikroskopisch 

 theils chemisch -spectroskopisch. Zunächst hebt er hervor, dass der Sitz des Farbstoffes 

 ein verschiedener sei: bei Bazillus atrotomentosiis uud Ag. armillatus findet sich das 

 Pigment als Excret, welches auf der Zellhaut zur Ablagerung gekommen ist. Zu den 



