Stoffumsatz und Zusammensetzung. 103 



molecüle das Asparagin unmittelbar in so grosser Quantität entstehen kann, dass es einen 

 grösseren Theil des Eiweiss-N aufnimmt, als alle daneben entstehenden Producta zusammen 

 genommen. Dass letzteres möglich ist, muss bezweifelt werden; die bisherigen Unter- 

 suchungen bieten keine Stütze für solch eine Annahme, vielmehr spricht gegen dieselbe 

 noch folgender Umstand: Die Eiweisskörper enthalten eine gewisse Menge von „locker 

 gebundenem" N, welche schon beim Erhitzen mit verdünnten Mineralsäuren oder mit Baryt- 

 vrasser in Ammoniak übergeht. Das gleiche Verhalten zeigt bekanntlich die eine der beiden 

 ira Asparagin sowie im Glutamin enthaltenen NtL- Gruppen; man kann daher vermuthen, 

 dass dieser locker gebundene Stickstoff beim Zerfall des Eiweissmolecüls im Asparagin oder ' 

 im Glutamin auftrete. Trifft dies zu, so würde man aus der Ammoniakmenge, welche bei 

 Zersetzung eines Eiweissstoffes durch eine Mineralsäure sich bildet, die Asparaginmeuge 

 berechnen können, welche in maximo aus demselben entstehen kann. 



Die Kenntnisse, welche wir über das chemische Verhalten der Eiweissstoffe besitzen, 

 lassen sich also sehr wohl mit der Annahme vereinen, dass bei der Eiweisszersetzung im 

 Pflanzenorganismus Asparagin als primäres Spaltungsproduct in nicht sehr bedeutender 

 Menge entsteht, sie geben aber durchaus keine Stütze für die Annahme, dass beim Zerfall 

 des Eiweissmolecüls der Stickstoff zum grössten Theile in Form von Asparagin austreten kann. 



Seh. ist übrigens zur Aufstellung seiner Hypothese weiters auch noch durch mancherlei 

 Beobachtungen an den Keimpflanzen geführt worden: In allen bisher genau untersuchten 

 Keimpflanzen hat man ein Gemenge von Nhaltigen, als Producte der Eiweisszersetzung 

 anzusehenden Stoffen vorgefunden, welches Gemenge in verschiedenen Keimpflanzen ver- 

 schieden zusammengesetzt war. Da man jedoch nicht annehmen darf, dass jede einzelne 

 Pflanze ihre Eiweissstoffe nach besonderen chemischen Gleichungen spaltet, so wird man zur 

 Annahme geführt, dass die ungleiche Zusammensetzung des in verschiedenen Pflanzen sich 

 vorfindenden Amidgemenges dadurch bedingt ist, dass die Amide nach ihrer Bildung zum 

 Theil wieder verarbeitet werden. 



Gewagter ist die Hypothese, dass in den Keimpflanzen eine abwechselnde Zersetzung 

 und Neubildung von Eiweissstoffen stattfindet; Verf. hat sie auch erst dann bestimmter 

 ausgesprochen, nachdem Borodin auf einem ganz andern Wege zur gleiclien Anschauung 

 gekommen ist. Die Anhäufung von Eiweisszersetzungsproducteu in der Pflanze lässt nach 

 Borodin eine doppelte Erklärung zu: entweder muss man annehmen, dass bei genügendem 

 Vorhandensein von N freien Substanzen der Zersetzungs-(Vegetations-)process sich auf diese 

 beschränkt, während die Eiweissstoffe von derselben verschont bleiben, oder aber es werden 

 nicht die Kohlehydrate, sondern gerade das Eiweiss durch den Lebensprocess unter Bildung 

 von Asparagin u. s. w. zersetzt; sind aber Kohlehydrate genügend vorhanden, so werden 

 die Amide rasch zu Eiweiss regeuerirt, so dass nur bei Maugel an Nfreien Stoffen eine 

 Anhäufung von Amiden erfolgen kann. Bor od in neigt sich zur letzteren Erklärung. Es 

 ist klar, dass durch Combination dieser zweiten Annahme mit der vom Verf. gemachten, 

 nach welcher die einzelnen Amide nicht gleichmässig für die Eiweissbildung verwendet 

 werden, das merkwürdige Mengenverhältuiss, in welchem wir die Amide in den Pflanzen 

 antreffen, sich erklären lässt, ohne dass man in ^Widerspruch zu den bei der künstlichen 

 Eiweissspaltung erhaltenen Resultaten geräth. 



Löw's neue Hypothese über die Constitution der Eiweissstoffe und über die mög- 

 lichen Zersetzungen der letzteren hält Verf. als zu sehr der thatsächlichen Grundlage ent- 

 behrend, als dass man ihnen in dieser Frage Bedeutung beimessen könnte. Nach diesen 

 Hypothesen soll das Eiweiss aus einem Condensationsproducte des Asparaginsäurealdehyds, 

 eines bisher noch nicht dargestellten Körpers, entstehen. 



Seh. bespricht noch die Vermuthung mehrerer Forschei-, dass bei der Eiweissspaltung 

 im Pflanzenorganismus neben Amiden ein Kohlehydrat entstehe. Dieser letzteren Annahme 

 ist das Resultat, welches man beim Studium der künstlichen Eiweisszersetzung erhalten hat, 

 durchaus nicht günstig. Man hat sich nämlich vergebens bemüht, unter den Producten 

 welche bei der Zersetzung der Eiweissstoffe durch Säuren oder Alkalien entstehen, Kohle- 

 hydrate zu finden. Wenn aber bei dieser Zersetzung der Eiweissstoffe durch Säuren oder 

 Alkalien neben Amidosäuren und Ammoniak keine Kohlehydrate entstehen, ist es dann wohl 



