Stoifumsatz und Zusammensetzung. 93, 



sonderu chemisch verschieden und wahrscheinlich auch in gewöhnlichen Stärkearten ziemlich 

 verbreitet ist. 



58. Dafour (39) untersuchte die sogenannte lösliche Stärke; die nicht sehr verbreitet 

 vorkommt. Das Ilautgewebe gewisser Pflanzen , z. B. von Saponaria officinalis, Gypso- 

 phila perfoliata, Hordeum vulgare, scheint der Hauptsitz ihrer Entstehung zu sein. Die 

 „lösliche Stärke" ist löslich in Wasser und Alkohol und giebt mit Jod eine blau gefärbte 

 Verbindung, die man innerhalb uud ausserhalb der Zellen leicht iu Nadelform krystallisirt 

 erhalten kann. In chemischer Beziehung scheint sie den Kohlehydraten der Stärkegruppe 

 anzugehören. Im Dunkeln vermindert sich die Menge der löslichen Stärke 

 nicht, weder bei ganzen Pflanzen noch bei theilweis verdunkelten Blättern. In jungen 

 Orgauen erscheint die lösliche Stärke frühzeitig; sie bleibt während der ganzen Wachsthums- 

 periode darin und findet sich selbst noch in den gelben vertrockneten Blättern. 

 Verf. nimmt desshalb an, dass der löslichen Stärke keine wichtige Rolle im Leben der Pflanze 

 zukomme, dass sie vielmehr ein secundäres Product, ein Excret dei' Pflanze sei. 



59. Errera (43) findet, dass zwischen den Pieservestoffen der Reservestoffbehälter 

 der Pilze, Sclerotien, und denen der phanerogamischeu Gewächse ein voller Parallelismus 

 besteht. Hier: Oel — Stärke und Inulin — Celkilose, dort Oel — Glycogen — Cellulose 

 (Fachyma üocosj. In manchen Fällen findet sich Cellulose und Glycogen zusammen. Wenn 

 die Glycogen führenden Sclerotien keimen, vermindert sich das Glycogen in denselben uud 

 häuft sich nach und nach iu dem jungen Pilz an. Bei den Oel führenden Sclerotien ver- 

 wandelt sich das Oel bei der Keimung in Glycogen, um iu den reifen Sporen wieder als 

 Oel aufzutreten: „transitorisches Glycogen". Dasselbe tritt auch bei der Keimung mancher 

 ölführender Sporfu auf. Wieler. 



60. Schimper (125) verfolgte mikrochemisch die Wanderung der Kohlehydrate im 

 Blatte. Durch ein diastatisches Ferment wird die Stärke der Blätter von Impatiens parvi- 

 flora gelöst; das eigentlich wandernde Kohlehydrat ist unbekannt, es wird iu jeder durch- 

 wanderten Zelle vorübergehend in Giycose verwandelt. Die Wanderung geschieht bei 

 Impatiens nur in den Nerven, und zwar fast ausschliesslich in der „Leitscheide", einer Schicht 

 lauggestreckter Zellen, die die Gefässbüudel umgehen. Zu vorübergehender Stärkebildung 

 kommt es in den ableitenden Zellen dieser Pflanze nicht. Bei Hydrocharis norsus-ranae 

 findet dagegen in allen durchwanderten Zellen Regeneration der Stärke statt. Die Milch- 

 röhren haben keine Bedeutung für die Leitung der Kohlehydrate, denn bei der Entleerung 

 der Euplwrl)ia-B\M,iQv von Kohlehydraten bewegen sich diese, genau wie bei den übrigen 

 untersuchten Pflanzen, nach den Leitscheiden hin und in diesen; die Milchröhren haben 

 keine Anziehungskraft für Kohlehydrate. — Verf. fand bei den von ihm untersuchten 

 Pflanzen die Menge der Stärke derjenigen der Giycose umgekehrt proportional. Versuche 

 ergaben, dass diese Verschiedenheit nicht auf die verschiedene Menge oder Wirksamkeit 

 des diastatischen Fermentes zurückzuführen ist. Da manche stärkefreie Pflanzen, wie 

 Böhm gefunden hat, doch Stärke bilden, wenn sie auf 20 proc. Zuckerlösung gelegt werden, 

 so folgt daraus, dass zur Stärkebildung eine gewisse Concentration der umgebenden Glycose- 

 lösung nöthig ist; Verf. glaubt desshalb, dass überall im Assimilatiousprocess Giycose gebildet 

 wird, uud dass aus dieser Giycose Stärke entsteht, wenn die Menge des Zuckers in der 

 Zelle ein bestimmtes, je nach der Art ungleiches Maximum erreicht hat. 



6L Wiesaer (156, 157) hat im Gummi ein Ferment aufgefunden, das Cellulose iu 

 Gummi und Schleim umwandelt. Mit Orcin und Salzsäure in der Wärme lässt sich seine 

 Anwesenheit in Geweben mikrochemisch nachweisen. Mit Hülfe dieses Verhaltens konnte 

 Verf. auch den Nachweis liefern, dass Gummi- und Schleimmetamorphosen der Zellwand 

 viel häufiger vorkommen, als bisher angenommen wurde, worauf allerdings schon das Auf- 

 finden des Holzgummis hinzudeuten schien. Näheres über chemisches und mikrochemisches 

 Verhalten siehe Jahresbericht 1885, I, p. 71 und p. 104, 125. Wieler. 



62, Hansen (62, 63). lieber den Nachweis der Fermente siehe Pflanzenstoffe 1885, 

 No. 207. Die physiologische Bedeutung der Enzyme besteht in ihrer Aufgabe, die 

 Substanzen zu verdauen, was bei manchen Proteinsubstauzen auch vom Plasma geschehen kann. 

 Desshalb unterscheidet Verf. protoplasmaiische und enzymatische Verdauung. Die Bildung 



