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Physiologie. — Chemische Physiologie. 



proteinartigen Stickstoffverbiridungen eine starke Zunahme erfuhr. Durch Borodin 's 

 Untersuchungen ist bekannt, dass in den verschiedensten Päanzentheilen Asparagiubildung 

 eintreten kann, wenn man dieselben vom Stamme abtrennt und im feuchten Zustand eine 

 zeitlaug im Dunkeln aufbewahrt. Man darf annehmen, dass in allen lebenskräftigen Pflanzen- 

 theilen uuaufliörlich Eiweissstoffe zerfallen, dass die Zerfallproducte wieder in Eiweiss 

 regenerirt werden können, so lange Kohlehydrate in genügender Menge vorhanden sind, 

 sich aber ansammeln, wenn an Kohlehydraten Mangel eintritt. 



Es war also zu erwarten, dass in den in beschriebener Weise behandelten Pflanzen 

 Eiweiss zerfallen und Asparagin sich bilden würde. Unerwartet aber war es, dass die 

 Abnahme der Eiweisssubstauzen und die Zunahme der Amide binnen wenigen Tagen in so 

 starkem Maasse erfolgte. Man wird annehmen dürfen, dass auch in Pflanzen, welche unter 

 normalen Verhältnissen vegetiren, rasche Anhäufung von Amiden eintreten kann, falls in 

 denselben durch irgend welche Umstände die Production N freier Substanzen herabgedrückt 

 wird, oder falls letztere iu starkem Maasse für Wacbsthumszvvecke verbraucht werden. — 

 Interessant ist die obige Beobachtung noch in folgender Hinsicht: Man kann im Hinblick 

 auf die erhaltenen Resultate fragen, ob nicht vielleicht Bildung von Asparagin und ähnlichen 

 Producten schon eintreten kann, während man die Pflan/ceu trocknet; diess konnte der Fall 

 sein, wenn die Pflanzen langsam, etwa auf dem Felde, austrocknen. Ferner ist nicht 

 unwahrscheinlich, dass Bildung von Amiden erfolgt, wenn man grüne Pflanzen behandelt, 

 wie es bei der in neuerer Zeit so vielfach empfohlenen Einsäuerung geschieht. Es konnte 

 darin einer der Gründe für den starken Eiweissverlust liegen, welchen nach den darüber 

 ausgeführten Untersuchungen die Pflanzen während der Einsäuerung erleiden. 



Cieslar. 



79. K. Makino, K. Ogasawara, 0. Kellner (Hil). Als Untersuchungsobjecte dienten 

 50 neben einander steheude, 9 Jahre alte, sehr gleichmässig entwickelte Sträuchcr. Die erste 

 Probe von jungen Blättern wurde am 15. Mai 1884, als eben die Theeernte begann, die 

 zweite Probe am 1. Juni gewonnen. Von da ab v/urden am 15. und 30. eines jeden Monats 

 2 bis 3 kg Blätter für die Analyse gepflückt, hiervon blieben jedoch die Blätter aus voran- 

 gegangenen Jahren ausgeschlossen. Das frische Material wurde sofort gewogen und dann 

 bei 60 bis 80° C. getrocknet.- 



Nachstehende Tabelle giebt die rohe Zusammensetzung der Theeblätter: 



Wie die Tabelle zeigt, vermindert sich der proceutische Wassergehalt der Blätter 



