196 Physiologie. — Chemische Physiologie. 



Spaltungsversuche, so mit Emulsin, Hefe, Speichel und Wasserdämpfen vorgenommen, wonach 

 die dabei erhaltenen Zuckermengen von 1.39—30.61 "/„ betrugen. Das gleichzeitig erhaltene 

 ätherische Kalrausöl, C,oH|ß, hat einen terpentinartigen Geruch, ist wasserklar, in Alkohol 

 und Aether löslich, hat bei 0° das spec. Gew. 0.8793, giebt mit trockener Salzsäure eine 

 krystalliuische Verbindung. — Beim Kochen des Acorins mit Säuren oder Alkalien ist auch 

 ein Harz entstanden, das Verf. Acoretin nennt. Es ist dunkelbraun, hat einen bitter 

 kratzenden Geschmack, riecht aromatisch, ist zäh flüssig, reagirt neutral, ist leicht löslich 

 in Alkohol, Aether, Chloroform, Aceton, unlöslich in Benzin und hat die Zusammensetzung 

 Csg H53 Oy. Da das Acoretin seiner Formel zufolge ein Oxydationsproduct des Acorins ist, 

 versuchte Verf. durch Reduction desselben wieder zum Acorin (ätherisches Oel und Zucker) 

 zurückzugelangen, welcher Versuch auch glückte. Das so durch Oxydation des Bitterstoffes 

 erhaltene Harz erwies sich auch identisch mit dem natürlichen Weichharz der Kairaus- 

 wurzel. — Endlich fand Verf. noch in dem bei der Aetherausschüttlung restireuden Extract, 

 der bei der Entbitterung des Kalmusauszuges erhalten wurde, ein Alkaloid, welches in 

 Alkohol, Chloroform, Aceton, in verdünnten Säuren leicht löslich ist, unlöslich aber in 

 Wasser und Aether. Verf. nennt es Calamin. Die nähere Untersuchung konnte wegen 

 geringer Menge desselben nicht angestellt werden. 



34. F. Sestini (288) giebt eine von ihm vorgenommene Analyse von Reismehl 

 (Reisfuttermehl) aus der Fabrik von Fiume, mit besonderem Hinweise auf dessen Nähr- 

 werth als Futter. Im Vergleiche zu Kleie ist Reismehl nahezu um das Dreifache reicher 

 an Fettsubstanzen als Kleie, enthält aber etwas weniger Stickstoflfsubstanzen. 



In derselben Arbeit ist auch der Stärkegehalt von Reiskörnern aus 6 verschiedenen 

 asiatischen Bezugsquellen angegeben. So IIa. 



35. Livio Sostegni (291). Nach den Angaben verschiedener Autoren sind die Quan- 

 titäten von Dextrose, die man durch Einwirken von verdünnten Säuren auf Stärke erhält, 

 variabel. — Der Verf. findet durchschnittlich das Verhältniss der Stärke zum erhaltenen 

 Zucker mehreren Untersuchungen mit reiner Reisstärke zu Folge, wie 93.2 : 100, Nach 

 Salomon ist das Verhältniss für Reisstärke 93.5: 100. — Nach Nägeli enthält die Reis- 

 stärke die Granulöse und Amylocellulose. Ueber die Mengenverhältnisse differiren noch die 

 Angaben. Die Amylocellulose wird nach ihm folgendermaassen dargestellt: Man lässt 1 '•/o 

 HCl während 6 — 8 Stunden bei einer Temperatur von 80—85'' einwirken. Ist Stärke nicht 

 mehr nachweisbar, wird die abgeschiedene weisse Masse auf einem Asbestfilter gesammelt 

 und mit siedendem Wasser gewaschen, Sie wird ferner getrocknet, wobei sie sich etwas 

 gelb färbt. Mit Aether ist daraus eine weisse, fette Substanz extrahirbar, was nicht aus 

 der ursprünglichen Stärke geht. Sie schmilzt bei 47—48*', lässt sich mit alkoholischem 

 Kali verseifen und die Seife mit H2 SO4 zerlegt, schmilzt bei 50 — Sl**. Die durch Aether 

 so erhaltbare Menge beträgt 15 — 20%. — Aus den angestellten Analysen folgt, dass die 

 betreffende Substanz grösstentheils aus fetten Säuren besteht. Die Anwesenheit dieser 

 Substanz ist nach der Auffassung des Verf.'s in physiologischer Beziehung wichtig, da man 

 noch im Zweifel ist, ob ähnliche Stoffe wirklich in der Stärke vorkommen, oder in der 

 Cellulose oder in Substanzen, welche jene einhüllen oder begleiten. Die Masse, welche bei 

 der Behandlung mit Aether zurückbleibt, ist im trockenen Zustande dunkel gefärbt, enthält 

 1 — l^/gö/o Asche, ist in 2 "/o Kalilauge leicht löslich unter theilweiser Zersetzung. Mit ver- 

 dünnten Säuren behandelt liefert sie Zucker im Verhältnisse von ca. 98.5 : 100. 



36. C. J. Rademaker und J. L. Fischer (238). Verff. erhiehen durch Extraction mit 

 Petroläther aus den Stigmata Ma'idis 5.25% hellgelbes fettes Oel, aber kein ätherisches 

 Oel auf diese Weise. Durch Ausziehen der trockenen Pistille mit Aethyläther erhielten sie 

 2.25 % Trockenrückstand, wovon 1 ^'q '" Wasser löslich war, während der unlösliche Theil 

 aus Harz und Chlorophyll bestand. Die saure wässerige Lösung gab, nachdem sie ein- 

 getrocknet und mit Aether extrahirt worden Avar, beim Verdampfen farblose nicht näher 

 bestimmbare Krystalle. 



Der Alkoholextract ergab beim Eindampfen 3.25 % Trockenrückstand, von dem 2 % 

 Harz und 1.25 "/q sich als identisch mit den in Aether löslichen Krystallen erwies und wahr- 

 scheinlich die Maissäure von Vautier ist. Wurden die Stigmata Maulis mit Wasser aus- 



