216 Physiologie.— Chemische Physiologie. 



124. Arnaud (4). Verf. nennt den bisher Carotin genannten gelben Farbstoff der 

 Mohrrüben Caroten, da derselbe nach seinen Untersuchungen ein ungesättigter Kohlen- 

 wasserstoff von der Formel Cog H3S ist. Es wird aus dem Presssaft der zerkleinerten Mohr- 

 rüben durch Bleiacetat gefällt, dem Niederschlag durch Schwefelkohlenstoff entzogen, mit 

 Petroläther gereinigt, wo es dann gelbes krystallinisches Pulver darstellt, das an der Luft 

 Sauerstoff aufnimmt, mit Jod ein in dichroitischen Krystallen erhältliches Additionsproduct 

 liefert. Es löst sich in H2 SO4 mit indigoblauer Farbe. Aus 100 kg Mohrrübe erhält man 

 3 g Caroten. 



125. A. Arnaud (5). Das Hydrocarotin von Husemann (Ann. Chem. Pharm. 107) 

 ist nach Arnaud ein mit etwas Caroten verunreinigtes pflanzliches Cholestearin €2^ H44 0. 

 Dieses schmilzt in reinem Zustande bei 136.5°, löst sich bei 17" in 100 ccm Alkohol zu 

 0.41 g, ist leicht in heissem Alkohol, sghr leicht in Aether, Schwefelkohlenstoff, Chloroform, 

 Ligroin und in Gelen löslich, unlöslich in Wasser und wenig löslich in kaltem Weingeist; 

 scheidet sich aus Weingeist in wasserhaltigen Blättern, aus den übrigen Lösungsmitteln in 

 wasserfreien Nadeln aus, wird von verdünnten Säuren und heissen Laugen nicht zersetzt, 

 dreht links (in Chloroformlösung ist [a]p = — 35"), wird beim Schmelzen wasserfrei und ist 

 identisch mit H esse's Phytosterin. 



126. A. Arnaud (6). Wird Carotin in Lösung an der Luft stehen gelassen, oxydirt 

 es sich besonders stark. Wird es auf 70" erhitzt, nimmt es Sauerstoff auf und geht in eine 

 ziegelrothe Masse über, die leicht in Alkohol, wenig in Schwefelkohlenstoff löslich ist, nicht 

 krystallisirt, bei 125" schmilzt und aus 70.20— 69.9 "/o C und 8.60-8.55 "/g H besteht. 



Frisch bereitetes Carotin ist sauerstofffrei; in trockenem Benzol gelöst und mit 

 wenig Jod versetzt, liefert es tiefgrüne, kupferglänzeude Krystalle von C2(;H3gJ2, besitzt 

 also die" Formel C28 Hsg, wird Caroten genannt, krystallisirt in rhombischen, metallglänzenden 

 Prismen, welche in reflectirtem Lichte blau, im durchfallenden Orangeroth erscheinen, leicht 

 Sauerstoff und Halogene aufnimmt, sich über 300" im Vacuum unter Bildung einer farblosen 

 zähen Flüssigkeit zersetzt und von Schwefelsäure unter Blaufärbung gelöst wird, Huse- 

 mann 's Carotin ist oxydirtcs Caroten. 



127. Friedr. Reiaitzer (248). Um Hydrocarotin darzustellen werden Möhren 

 zerrieben, gepresst, die Presslinge getrocknet und mit Schwefelkohlenstoff extrahirt. Der 

 Presssaft wird mit Bleizucker gefällt, der Niederschlag mit Schwefelkohlenstoff' ausgezogen. 

 Nach Verdampfen des Schwefelkohlenstoffes bleibt Hydrocarotin und Carotin mit Fett 

 gemengt als dunkelrothe, schmierige Masse zurück. Das Fett wird mit Kalilauge verseift, 

 die Seife in Wasser gelöst; die Lösung mit Chlorbaryum gefällt, der Niederschlag mit Aceton 

 extrahirt. Durch Lmkrystallisiren aus siedendem Aceton und Methylalkohol wird Hydro- 

 carotin vom Carotin getrennt, indem ersteres leicht auskrystallisirt, letzteres in Lösung bleibt. 

 Hydrocarotin ist ein Cholesterin, dem Cholestol Liebermann's oder dem Cupreol von Hesse 

 nahe verwandt. Es ist in Wasser unlöslich, schwer in kaltem, leichter in siedendem 

 Alkohol, noch leichter in Aceton, Aether, Chloroform und Schwefelkohlenstoff, bildet Blätt- 

 chen oder Nadeln, die bei 137.4" C. schmelzen, deren Chloroformlösung ein Drehungsvermögen 

 [k]q = — 37.4" besitzt. Es giebt alle bekannten Cholesterinreactionen. Sein Essigsäure- 

 ester, durch Erhitzen wasserfreier Substanz mit Essigsäureauhydrid erhalten, bildet kleine 

 farblose Krystalle, die schwer löslich sind, bei 127.6" C. schmelzen; mit Schwefelsäure schwach 

 gelb, mit Chloroform schwach rosenroth sich färben. Der auf gleiche Art erhaltene Benzoe- 

 säureester aus Benzoesäureanhydrid und Hydrocarotin krystallisirt in stark glänzenden Tafeln, 

 die in Aether leicht löslich sind, bei 144" C. schmelzen, mit Cliloroform sich langsam gelb, 

 gelbroth und brauuroth, mit SchAvefelsäure sich gelb färben mit gleichzeitiger grüner 

 Fluorescenz. -- Aus 77 kg Rohmaterial erhielt Verf. 8 g wasserhaltiges Hydrocarotin (=0.01 "/o). 

 Eine Elementaranalyse wurde nicht vorgenommen. 



Bezüglich des Carotins macht Verf. keine eigenen Angaben, da es ihm nicht gelang 

 dasselbe krystallisirt zu erhalten. Er bezweifelt jedoch die Angabe Arnaud's, dass das 

 Carotin, das stark roth gefärbt ist, ein Kohlenwasserstoff ist. Es färbt concentrirte Schwefel- 

 säure schön blau, zeigt gleiche Eigenschaften mit dem in Lycopersiciun escidentum ent- 



