Pflanzenstoffe. 



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glasige Masse. Das specifische Rotationsvermögen des trockenen Zuckers ist [c'J^ = -{- ISö.S*". 

 Er reducirt Fehling'sche Lösung nicht. Diastase invertirt ihn nur langsam. Eines der 

 Producte der Inversion ist jedenfalls Galactose. Zum Schluss bemerkt Verf., dass jedenfalls 

 dieser Zucker derselbe wie Loiseau's „Raffinose" ist, von der Tollens behauptet, dass sie 

 dieselbe Substanz wie Berthellot's Mellitose sei. Schönland. 



266. B. Tollens (313). 



I. Literarische Einleitung von B. Tollens. 

 IL Versuche mit Melasse- und Baumwollraffinose von B. Rischbiet und B. Tollens. 



III. Melitose aus Eucalyptusmanua von B. Tollens. — Die Resultate vorliegender 

 Abhandlungen sind in Berichten d. D. Chem. Ges., XVIII, 2611 mitgetheilt. T. hat die 

 beabsichtigten Versuche (1. c. 2616, Ann.) angestellt und gefunden, dass Eucalyptusmelitose 

 ebenso wie Melasseraffinose vollständig vergährten : Melitose und Raffinose sind somit identisch. 



IV. Versuch, die Raffinose in Gemengen quantitativ zu bestimmen von R. Creydt 

 und B. Tollens. 



267. C. 0. SnllivaD (300). Wird Gerste und Malz in geeigneter Weise mit Alkohol 

 behandelt, kann daraus aller Zucker extrahirt werden. In folgender Tabelle sind die Mengen 

 der einzelnen Zuckerarten in Procenten angegeben: 



Gerste I. 



Malz 



Gerste IL 



Malz 



Rohrzucker 

 Maltose . 

 Dextrose . 

 Lävulose . 



0.9 

 1.1 



4.5 

 1.2 

 3.1 

 0.2 



1.39 

 0.62 



4.5 

 1.98 

 1.57 

 0.71 



Für Weizen wurden ähnliche Resultate erhalten. 



268. H. Herzfeld und H. Winter (109). Wird Lävulose mit Quecksilber und Baryt- 

 wasser oxydirt, so bildet sich normale Trioxybuttersäure , die daraus auch noch auf andere 

 Weise erhalten werden kann. 



Nachdem die Verff. die Ursachen der Differenz in dem früher beobachteten Werth 

 der specifischen Drehung der Lävulose für a.^N (= — 69.24; p = 9) und dem später 

 beobachteten a(p> = — 90.18 erwogen hatten, gehen sie an die Besprechung der Methoden, 

 nach welchen die specifische Drehung gefunden wird. 



Es wurden aus 2 verschiedenen Präparaten erhalten: 

 1. 23 = 20.071, t = 20» 



Ol. 



(D)- 



2. p = 20.197, t = 200 

 c 

 gegen früher p = 20.00, t = 20" 



■ 71.48, 

 = — 71.43, 



a 



(D) 



70.59. 



Es hat danach die aus absolutem Alkohol gewonnene Lävulose die Formel Cg H^j Og 

 und lenkt in wässeriger Lösung bei der angegebenen Concentration und Temperatur den 

 polarisirten Lichtstrahl um cc,jy. = — 71.4^ ab. 



Das Drehungsvermögen der krystallisirten Lävulose in alkoholischer Lösung ist 

 nicht dieselbe wie in wässeriger Lösung nach Horsin-Deon's Angabe, sondern ein geringeres 

 indem eine 7.78 proc. alkoholische Lävuloselösung einen Werth für «(m = — 4.8° ergab. 

 Ein geringer Werth wurde auch erhalten für o:,j,s — 45.13 resp. 40.18 bei der Lävulose, 

 die aus Invertzucker mittelst absolutem Alkohol dargestellt und von der Glucose möglichst 

 befreit wurde. — Winter hat aus Lävulose ein Kalksalz dargestellt nach Peligot's An- 

 gaben (Ber. d. D. Chem. Ges., XIII, 226) von der Formel Cg H12 Oj . Ca . H2 0, das sich 

 löst, wenn es in absolutem Alkohol suspendirt hat und Salzsäure einleitet, wobei ein weisser 

 Niederschlag entsteht, der Chlorcalcium und wahrscheinlich einen Aether der Lävulose ent- 

 hält. — Zum Unterschied von der Glucose zeigt der Lävulosesyrup die Eigenschaft, salpeter- 

 saures Wismuth zu lösen; die Lösung ist auf dem Wasserbade leicht entzündlich. Alkohol 



