250 Physiologie. — Chemische Physiologie. 



bei directer Oxydation desselben mit Kaliumpermanganat die mit der Valerylvaleriansäure 

 isomere Oxymenthylsäure, CioH.gOa, gebildet. Dann wird als Oxydationsproduct des Men- 

 thols die /J-Pimelinsäure C^ H^j O4 erhalten. Als Nebenproducte des Menthols wurden isolirt 

 Buttersäure, Propionsäure, Ameisensäure, Oxalsäure, Kohlensäure. Dem Cyan gegenüber 

 verhält sich das Menthol wie das Camphol, indem sich ein Urethan daraus bilden lässt, das 

 mit "Wasser oder Salzsäure bei höherem Druck oder höherer Temperatur in Kohlensäure, 

 Ammoniak und Menthol, mit Essigsäureanhydrid in Kohlensäure, Acetamid und Mentholacetat 

 zerfällt: Cu H,i NO2 + (C2 H3 0)2 = CO, + C, H3 NH2 + Cic Hjg (C2 H3 0). Mit Benz- 

 aldehyd condensirt es sich zu Benzylideamenthylurethan, (Cm H^g — CO — NH), ~ CH — Cg H5, 

 das Menthylcarbonat (Cm H19 0)2 CO, erhält man als Nebenproduct aus den alkoholischen 

 Mutterlaugen bei der Urethandarstellung. Es zerfällt beim Erhitzen mit alkoholischem 

 Kali in CO2 und Menthol. — l)as Menthylchlorid von Oppenheim, CjoHigCl, aus Men- 

 thol und Salzsäure gewonnen, ist identisch mit dem Hydrochlorat des Menthens, welches 

 vom Verf. aus Menthen Cio H^g und Chlorwasserstoff erhalten wurde. Aus dem Chlorid 

 konnten keine Menthylderivate dargestellt werden, wegen leichten Zerfalls desselben in 

 Methylen und HCl. Es wurden ferner dargestellt: Menthylbenzoat, Cg H5 CO — OCjo H^g, 

 Menthylsuccinat, C2 H4 (COOCio Hi9)2, Menthylbernsteinsäure, C2 H4 (COOH)(COO Cio H,9), 

 Menthylphtalat, Cr 'H4 (COOCj,, Higja, Menthylphtalsäure, Cg H4 (COOH) (COOC^o H19). Verf. 

 gelangt zu dem Schlüsse, dass das Menthol ein (primärer oder secundärer) Alkohol ist, 

 welcher dem Camphol an die Seite gestellt werden muss. 



278. D. Äxenfeld (8). Setzt man einer mit Ameisensäure angesäuerten Lösung 

 von Eiweiss tropfenweise Goldchlorid zu, färbt sich die Lösung beim Erhitzen rosaroth, 

 bei weiterem Zusatz von Goldchlorid purpurroth, dann tiefblau, endlich setzt sich ein Nieder- 

 schlag von blauer Farbe ab, während die Flüssigkeit sich entfärbt. Diese Reaction zeigt 

 noch ein Milliontel Eiweiss an. Gummilösungen färben sich auch purpurroth, aber auf 

 Zusatz von fixen Alkalien nehmen sie eine orangegelbe Farbe an. Die von anderen Sub- 

 stanzen herrührende violette Farbe verschwindet bald spontan, oder rasch bei Behandlung 

 mit metallischem Quecksilber. 



279. J. R. Green (86) untersuchte die stickstoffhaltigen Substanzen einiger milchsaft- 

 führenden Pflanzen. In allen diesen Pflanzen (sowie auch in Brassica oleracea, B.) fand 

 er ein Proteid, das Pepton ähnelte und sich dralysiren liess. Es ist a. löslich in Wasser, 

 b. coagulirt nicht beim Kochen, c. wird von Alkohol langsam niedergeschlagen, jedoch nicht 

 coagulirt, d. diffundirt gut durch Membranen, e. wird nicht durch Salpetersäure nieder- 

 geschlagen, sowie auch nicht durch Essigsäure und Ferrocyankalium , f. wird aus neutraler 

 oder saurer Lösung durch Sättigung von festem Mg SO4 niedergeschlagen , g. wird durch 

 einen Strom von CO2 langsam aus verdünnter Lösung niedergeschlagen, h. wird durch Pepsin 

 in wahres Pepton übergeführt, i. giebt nicht die Biuretreaction. Es kommt am nächsten 

 dem Körper, der nach Martin bei der Einwirkung von Papain auf die Proteinsubstanzen im 

 Safte von Carica papaya entsteht (dieser giebt die Biuretreaction, wird durch Essigsäure 

 und Ferrocyankalium niedergeschlagen). 



2. Ferner fand er in Lactuca Hemialbumose (a. löslich in Wasser, b. nicht coagulirt 

 beim Kochen, c. niedergeschlagen durch Salpetersäure und durch Essigsäure und Ferrocyan- 

 kalium). Diese Substanz ähnelt Vines' Hemialbumose und Martin 's a-Phytalbumose, sie 

 giebt nicht die Biuretreaction. 



3. Im Milchsaft von Mimusops: Albumose (a. löslich in Wasser, b. nicht coagulirt 

 beim Kochen in neutraler Lösung , c. langsam niedergeschlagen durch Salpetersäure bei 

 nahezu 70", d. nicht durch Essigsäure und Ferrocyankalium niedergeschlagen. 



4. Im Milchsaft von Brosimum Albumin (a. löslich in Wasser, coagulirt bei 68°), 

 e. nicht durch Essigsäure und Ferrocyankalium niedergeschlagen. 



5. Im Milchsaft von Manihot glaciovii Muell. Arg.: Globulin (a. niedergeschlagen 

 aus seiner Lösung durch Dialyse, b. coagulirt bei 74 — 76°, c. niedergeschlagen bei Sättigung 

 der neutralen oder sauren Lösung von festem MgSOi, d. niedergeschlagen durch starke 

 Verdünnung der Lösung, e. niedergeschlagen durch einen Strom von CO2 durch verdünnte 

 Lösung). Das Albumin und Globulin scheinen dieselben Körper zu sein, welche Martin im 



