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Verf. erörtert den Einfluss, welchen die Zuführung von Luft auf ab- 

 gepresste Hefe bei verschiedenen Temperaturen ausübt. 



525. Dombrowski, W. Sur l'Endomyces fibuliger. (Compt. Rend. des 

 travaux du Laborat. de Carlsberg, VII, 1909, p. 247—266, 10 Kg.) 



Der genannte Organismus ist zuerst von Lindner genauer untersucht 

 worden, dessen Resultate vom Verf. bestätigt werden. Es werden jedoch 

 auch neue Beobachtungen mitgeteilt. 



Die Keimung der Sporen erfolgt nicht nur, wie Lindner angibt, durch 

 Sprossung, sondern zugleich durch Keimschlauchbildung. Die Membran der 

 Sporen besteht aus einem Exosporium und einem Endosporium. Die Sporen 

 werden sowohl in den durch Sprossung am Mycelium gebildeten Zellen als 

 auch in den Zellen der Mycelfäden selbst gefunden; sie treten jedoch niemals 

 in den kleinen rosinenkernförmigen Zellen, die Lindner als Conidien be- 

 zeichnet, auf. 



Ausführlich wird auch auf die Unterschiede von Endomyces fibuliger 

 gegenüber E. deeipiens und E. Magnusii eingegangen, sowie das Verhältnis 

 des Pilzes zu den Saccliaromyceten erörtert. Hier ist es Willia anomala, die 

 noch am meisten eine gewisse Ähnlichkeit mit E. fibuliger erkennen lässt. Die 

 Angaben Hansen's, dass die Sporen von Willia anomala nur eine Membran 

 haben und dass die Keimung nur durch Sprossung vor sich geht, werden bei 

 dieser Gelegenheit einer anderen Angabe gegenüber vom Verf. bestätigt. 



526. Dnehäcek, Franz. Einwirkung verschiedener Antiseptica 

 auf die Enzyme des Hefepressaftes. (Biochem. Zeitschr., XVIII, 1909, 

 p. 211.) 



Mehr chemischen Inhalts. 



527. Dzierzbicki, Adam. Einige Beobachtungen über den Einfluss 

 der Humusstoffe auf die Entwickelung der Hefe und auf Alkohol- 

 gärung (V. M). (Bull. Intern. Ac. Sc. Cracovie, 1909, p. 651— (560.) 



Verf. teilt hier die Ergebnisse seiner Untersuchungen über den Einfluss 

 der Humusstoffe mit. 



1. Die Humusstoffe der Ackererde vermögen einen sehr günstigen Einfluss 

 auf die Entwickelung der Hefe und auf die Alkoholgärung in einer 

 Lösung auszuüben, die aus H 2 0, Glykose, Asparagin und Mineralstoffen 

 besteht. 



2. Dieser Einfluss äussert sich besonders dann, wenn es sich um Ent- 

 wickelung der Hefe aus einer sehr kleinen Aussaatmenge handelt. Bei 

 reicherer Hefeaussaat entwickelt sich die Hefe auch in humusfreier Lösung 

 gut, so dass dann die Wirkung der Humusstoffe zwar nicht unterbleibt, 

 aber weniger deutlich hervortritt. 



3. Der günstige Einfluss der Humusstoffe auf Hefeentwickelung und die 

 Alkoholgärung ist aber nicht auf den unmittelbaren Nährwert dieser 

 Stoffe zurückzuführen, sondern muss wahrscheinlich der zurzeit noch 

 rätselhaften Wirkung dieser Stoffe auf die Entwickelung des Azotobakters 

 und der Stickstoffbindung an die Seite gestellt werden. 



528. Ehrlich, Felix. Über die Entstehung der Bernsteinsäure bei 

 der alkoholischen Gärung. (Biochem. Zeitschr., XVIII, 1909, p. 391 

 bis 423.) 



Hauptsächlich chemischen Inhalts. 



529. Fernbach, A. Sur un poison elabore par la levure. (0. R. 

 Acad. Sei. Paris, CIL, 1909, p. 437—439.) 



