206 P- Sydow: Pilze (ohne die Schizomyceten und Flechten). [102 



Es ist als erwiesen anzunehmen, dass die toxische Substanz in der Hefe 

 präcistiert und nicht erst durch den Trockenprozess gebildet wird. 



530. Fischer, Hugo. Einiges zur Kritik von F. GL Kohls Buch: 

 Die Hefepilze. (Centrbl. ßakt., II. Abt., XXII, 1909, p. 540—547.) 



531. Gaule, Justus. Die Beeinflussung der Hefe durch das 

 Solenoid. (Centralbl. f. Physiol., XXIII, 1909, p. 469-473.) 



Verf. weist nach, dass durch die elektrischen Schwingungen, die er in 

 einem Solenoid erzeugte, auch die Wirkung eines geformten Enzyms, der 

 Hefe, befördert wird. Es wurde die aus einer Zuckerlösung durch die Hefe 

 in einer bestimmten Zeit gebildete COa-Menge als Indikator gemessen. 



532. Graf, G. Von der Grossgärung. (Allgem. Zeitschr. f. Bier- u. 

 Malzfabrikat., XXXVII, 1909, No. 40, p. 479-482; No. 41, p. 495-497.) 



533. Grell, K. A. Über Stickstoffmangel von Apfelmosten als 

 Ursache schleppender Gärung. (Bericht d. Kgl. Lehranst. f. Wein-, Obst- 

 u. Gartenbau zu Geisenheim a. Rh. 1906, p. 218.) 



534. Guilliermond, A. Sur la Phylogenese des levures. (Compt. 

 Rend. Soc. Biol. Paris, LXVI, 1909, p. 998—1000.) 



Verf. versucht, einen Stammbaum der Hefen aufzustellen. Von einer 

 dem Eremascus fertilis nahe verwandten Form müssen sich zwei Stämme ab- 

 gezweigt haben: Endomyces Magnusii und die Schizosaccharomyceten, dann Endo- 

 myces fibuliger, Zygosaccharomyceten und Saccharomyces. Endomyces Magnusii 

 gleicht zwar in seiner Entwicklung dem E. fibuliger, unterscheidet sich aber 

 dadurch, dass er statt der Hefeconidien meist oidienartige Conidien erzeugt. 

 In bestimmten Nährlösungen wächst er fast nur in Form von Oidien und 

 deutet damit auf Scliizosaccharomyces hin. Von Endomyces fibuliger leitet sich 

 ab Zygosaccliaromyces, ein Pilz, der wegen seiner isogamen Befruchtung noch 

 an Eremascus fertilis erinnert. Saccharomyces stellt eine parthenogenetische 

 von Zygosaccliaromyces herzuleitende Form dar. Eichinger. 



535. Guilliermond, A. Remarques sur la phylogenese des levures. 

 Apropos des publications recentes de M. M. Klöcker etDombrowski 

 sur les Endomyces (Note preliminaire). (Centralbl. f. Bakteriol. usw., IL Abt., 

 XXIV, 1909, p. 480-482.) 



536. Hansen, E. Ch. Overgaer og Undergaer Studier over 

 Variation og Arvelighed. 2. Meddelelse. (Dansk Bryggeritidende, X, 

 1907, p. 35—39.) 



537. Harden, A. and Young, W. J. The Alcoholic ferment of Yeast- 

 juice4. The f ernientation of glucose, mannose and fructose by 

 yeast-juice. (Proceed. of the R. Soc. Ser. B. Biol. Sc, LXXXI, No. 549, 

 1909, p. 346—347.) 



Hauptsächlich chemischen Inhalts. Die VerfL untersuchten, wie Mannose 

 und Fruktose in Anwesenheit und Abwesenheit von Phosphat mit Hefe 

 reagieren. 



538. Hayduek, F. Über die Bedeutung des Eiweiss im Hefeleben. 

 Berlin, P. Parey, 1906, 126 pp. 



539. Hayduek, F. Über Pilzgifte in Getreide, Würzen und 

 Hefen und die Abhängigkeit ihrer Wirkung von Mineralsalzen. 

 (Zeitschr. f. angew. Chemie, 1908, Heft 38, p. 1978.) 



540. Hayduek, F. Über einen Hefengiftstoff in Hefe. (Wochen- 

 schrift f. Brauerei, XXVI, 1909, p. 189—190.) 



