208 P- Sydow: Pilze (ohne die Schizomyceten und Flechten). [104 



gebildeten Alkohol veratmen. Für Eurotiopsis Gayoni und eine von den Verff. 



studierte Ananashefe ist dieses Verhalten bereits sichergestellt. 



Küster. 



552. Klöcker, A. To nye Slaegter af Saccharomyceternes 

 Familie. (Zwei neue Gattungen der Familie der Saccharomyceten.) 

 (Meddelelser fra Carlsberg Laboratoriet, Bd. 7, Heft 4, Kjöbenhavn 1909, p. 247 

 bis 251, 5 Fig.) 



553. Klöcker, A. Zwei neue Arten der Familie der Saccharomyceten, 

 besprochen von H. Will. (Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen, XXXII, 1909, 

 p. 386—388.) 



554. Klöcker, A. Deux nouveaux genres de la famille des 

 Saccharomycetes. (Comptes-rendus des travaux du Laboratoire de Carls- 

 berg, VII, 1909, 4me livr., p . 273—278, 6 fig.) N. A. 



Die hier beschriebenen beiden neuen Saccharomyceten-Gattungen wurden 

 in einer von der Insel St. Thomas stammenden Erdprobe aufgefunden. 

 Es sind: 



Debaryomyces globosus nov. gen. et spec. — Die Spore besitzt nur eine 

 Membran, ihre Oberfläche ist mit sehr kleinen Auswüchsen bedeckt; Sprossung 

 regelmässig. 



Schwanniomyces occidentalis nov. gen. et spec. - - Der vorigen Gattung- 

 ähnlich, aber ausser den Auswüchsen besitzen die Sporen noch ein scharf 

 hervorspringendes Anhängsel. Die Sporen sprossen nur an einer Hälfte aus. 



Beide Gattungen stehen ZygosaccJiaromyces nahe, unterscheiden sich 

 jedoch sofort durch die rauhe Sporenoberfläche. 



555. Kochmann, Martin. Der Einfluss des Äthylalkohols auf die 

 Hefegärung. (Biochem. Zeitschr., XVI, 1909, p. 391.) 



Untersuchung über den Einfluss von Alkoholzusatz auf die Hefegärung. 



556. Kohl, F. G. Die Hefepilze. Leipzig, Quelle & Meyer, 1908, 

 343 pp., mit 59 Textfiguren u. 8 Tafeln. (Zeitschr. f. Naturwissensch. Halle a. S., 

 LXXXI, 1909, p. 307.) 



557. Kudo, T. Beitrag zur Kenntnis des Schicksals der Hefe im 

 Tierkörper. (Biochem. Zeitschr., XVI, 1909, p. 221-232.) 



558. Kudo. T. Über den Einfluss der Elektrizität auf die Fer- 

 mente. (Biochem. Zeitschr., XVI, 1909, p. 233—242.) 



559. Kufferath, H. Son l'agglutination de la levure. (Bull. Soc. 

 Roy. Bot. Belgique, XLV [1908], 1909, p. 392-403.) 



560. Kuntze, W. Studien über fermentierte Milch. (Centralbl. f. 

 Bakter. u. Paras., 1. Abt., XLIX, 1908, p. 508—510.) 



Die Ansichten über die Funktion der bei der Kefirgärung wirksamen 

 Organismen gehen noch erheblich auseinander. Verf. sucht nun an einer 

 Reihe von Untersuchungen dem Wesen der Kefirgärung näher zu kommen. 

 Soweit dabei Pilze in Frage kommen neben Bakterien, entnehmen wir der 

 Arbeit folgendes: 



Gelegentlich wurden auch Torula- und Hefearten isoliert, so Torula kefir 

 und Saccharomyces fragüis. Es scheint aber nach den Erhebungen des Verfs. 

 den Hefen nicht die Bedeutung zuzukommen, die ihnen von anderer Seite 

 zugeschrieben wird. Ihre Bedeutving dürfte aber vielleicht darin zu suchen 

 sein, dass sie die Entwickelung der Milchsäurebakterien sehr begünstigten. 

 Ausserdem wirken die Hefen regulatorisch auf den Verlauf des Gärungs- 

 prozesses. 



