212 P. Sydow: Pilze (ohne die Schizomyceten und Flechten). J108 



Verjüngen von alten Johannisbeerkulturen, wodurch die Gl oeo$j)orium-Kr ank- 

 heit wirksam bekämpft wird, erscheint daher als eine billige Forderung. 



S c h n e g g. 



590. Miiller-Thurgan, H. Untersuchungstätigkeit und Hefeabgabe. 

 1. Pflanzenphysiologische und pflanzenpathologische Abteilung. 

 Bericht der schweizerischen Versuchsanstalt für Obst-, Wein- und 

 Gartenbau in Waden sweil für die -Jahre 1905 und 1906. (Landwirt- 

 schaftl. Jahrbuch der Schweiz, 1908, p. 745 ff, Sep.-Abdr., p. 8—17.) 



Bericht über eingesandte Erkrankungen der Obstbäume, des Weinstocks 

 und der Gartengewächse. 



591. Müller-Thurgan, H. und Osterwalder, A. Züchtung und Prüfung 

 neuer Obstweinhefen. (Landwirtsch. Jahrb. der Schweiz, 1908, p. 797.) 



592. Mfiller-Thurgau, H. und Osterwalder, A. Über das Abziehen der 

 Obstweine von der Hefe. (Landwirtsch. Jahrb. der Schweiz, 1908, p. 827.) 



593. Nakazawa, R. Zwei Saccharomyceten aus Sakehefe. (Centralbl. 

 f. Bacter. u. Parasit., II. Abt., XXII, 1909, p. 529—540, 8 fig.) N. A. 



Verf. möchte in Übereinstimmung mit den Bestrebungen anderer Forscher 

 auch für die Sakebereitung die Verwendung von lieinzucht eingeführt wissen. 

 Vorliegende Untersuchungen erstrecken sich daher darauf, eine gewöhnliche 

 Sakehefe auf die sie zusammensetzenden Hefeorganismen hin zu untersuchen. 

 Es gelang dem Verf., zwei Saccharomyceten zu isolieren, die sich im Mengen- 

 verhältnis von 3 : 5 im Ausgangsmaterial vorfanden. 



In der Grösse und Form der Zellen konnten Unterscheidungsmerkmale 

 zwischen den beiden Hefen, von denen die eine als Sacch. Tokyo, die andere 

 als Sacch. Yedo bezeichnet wird, nicht gefunden werden. 



Die weitere Prüfung der Organismen erstreckte sich darauf, ihr Verhalten 

 in verschiedenen Nährflüssigkeiten zu studieren. Dabei erwiesen sich die 

 beiden Hefen als Angehörige des untergärigen Typus, mit dem Unterschiede, 

 dass Sacch. Iceclo langsamer gärt als Sacch. Tokyo. Da die Sakegärung nach 

 dem Typus obergäriger Hefe verläuft, scheint es sich in beiden Hefen um 

 Formen zu handeln, die die Auftriebserscheinungen der obergärigen Hefe ver- 

 loren haben. In anderen Nährlösungen als ungehopfter Bierwürze traten 

 einzelne charakteristische Wachstumserscheinungen auf, die sowohl zur Unter- 

 scheidung der beiden Sakehefen unter sich, als auch von anderen Hefen 

 brauchbare Merkmale lieferten. 



Die Wachstumserscheinungen auf festen Nährböden sowohl in Einzel- 

 kolonien wie in Riesenkolonien lassen die Hefen deutlich voneinander unter- 

 scheiden. Sporenbildung trat bei beiden Hefen bei geeigneten Bedingungen 

 leicht auf. 



Von Zuckerarten wurde nur die Laktose nicht vergoren. In Würze mit 

 Dextrosezusatz tritt sehr bald Hautbildung ein, die bei beiden Hefen wieder 

 typische Formen aufweist. 



Ein Vergleich mit einer bereits von Kozai beschriebenen Sakehefe er- 

 gab, dass keine dieser Hefen mit jener identisch ist. Schnegg. 



594. Neppi. B. La bioriduzione del molibdato ammonico. (Bio- 

 reduktion von Ammoniummolybdat.) (Rend. Soc. ehem. ital., I, 1909. 

 p. 113.) 



Es wurde auch das Verhalten von Saccharomyceten gegen Ammonium- 

 molvbdat untersucht. 



