IIQQ Richard Otto: Chemische Physiologie 1909. [38 



80. Contardi, Angelo. Nuovo metodo di estrazione diuncomposto 

 osforato delle piante (fitina). (Rend. Acc. Line. Roma, XVIII [1909] 

 1. Sem., p. 64—67.) 



Verf. versuchte die Zusammensetzung des Phytins zu studieren und 

 wählte dazu Samen von Helicmthus und mehreren Palmen, Eicheln usw. Er 

 trachtete in diesem Material einen vorgebildeten Zuckerkern, analog dem 

 Inosit, nachzuweisen, aber in allen Fällen gelangte er zu dem optisch in- 

 aktiven Inosit; auch die Lösungen der organischen Phosrjhorsäuren blieben 

 stets inaktiv. 



Er wendete sich daher zu den Kornschalen des Reises (vgl. Suzuki 

 & Yoshimura, 1907), nahm jedoch eine andere Extraktionsmethode in Angriff. 

 Er behandelte fein zerriebene Reisschalen direkt mit dem doppelten Gewichte 

 verdünnter (0,2—0,3%) Salzsäure; die ausgepresste Flüssigkeit wurde sodann 

 unter der Siedetemperatur erwärmt und mit Magnesia neutralisiert. Der 

 reichliche Niederschlag, mit warmem Wasser wiederholt dekantiert, dann ab- 

 filtriert, wurde in Salzsäure am Wasserbade wieder gelöst und filtriert; das 

 mit Spodium entfärbte Filtrat ergab nach der Neutralisation mit Magnesia: 

 14,4% Phosphor in 71,7% Asche. Aus diesem mit Schwefelsäure zu 10% 

 im Autoklaven erhitzten (150—180°) Produkte wurden nach 16 Stunden und 

 darauffolgender Behandlung mit Baryt 18 g Inosit erhalten, welches den 

 Schmelzpunkt bei 221° hatte. 



Andere 100 g des früheren Produktes mit Baryt und Wasser im Auto- 

 klaven erhitzt (180—200°) ergaben nach 24 Stunden 4 g Inosit, bei 221° 

 schmelzend. 



Diese phosphorsaure Verbindung verhält sich im ganzen wie ein ge- 

 wöhnlicher Ester, welcher aber von Alkalien nur schwer verseift wird. In 

 Alkalien ist sie sehr wenig löslich. Solla. 



81. Soave, Marco. L'inosite neu' uva, nel mosto e nel vino. (Annali 

 R. Accad. d'Agricoltura, vol. LI, p. 99—111, Torino 1909.) 



Die 1906 begonnenen Versuche ergaben dem Verf., dass in dem Moste 

 der untersuchten italienischen Weine kein Inosit nachgewiesen werden 

 konnte (Hilgers Verfahren wiederholend, mit Anwendung von Scherers 

 Reaktion), während in dem von jenem Moste erhaltenem Weine Inosit (bis 

 0,101 g pro Liter) vorhanden war. Doch gibt Hilger (1871) auch an, dass 

 die an freien Säuren reichen Mostsorten viel mehr Inosit enthalten als die 

 zuckerreichen. 



Darauf unternahm Verf. eine Analyse der noch unreifen und allmählich 

 reifer werdenden Weinbeeren und konnte in denselben bereits Inosit nach- 

 weisen (in einem Beerensafte mit 32 % Säuregehalt sehr leicht, in einem 

 solchen mit 17 % Säure nicht mehr mit Sicherheit). Der Most schien wieder 

 inositfrei zu sein, während der Wein bei der Reaktion Inosit leicht ausschied. 

 In entsprechender Weise wurden die Samen analysiert; in jenen der unreifen 

 Beeren wurde Inosit nachgewiesen, was nicht mehr in den Samen der ein- 

 trocknenden reifen Beeren der Fall war. 



Behandelt man Wein mit Bleiacetat und den erhaltenen Niederschlag 

 mit Schwefelverbindungen, so erhält man Inosit. Dieselbe Methode, auf Most 

 angewendet, ergab in diesem die Gegenwart der Verbindung, aus welcher sich 

 Inosit ausscheidet. Diese Verbindung dürfte während der Gärung nur eine 

 teilweise Spaltung erleiden. Wenn man dagegen den mit Bleiacetat erhaltenen 



