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Niederschlag mit basischem essigsauren Blei in Gegenwart von Ammoniak 

 behandelt, dann fällt man eine Masse, in welcher kein präformierter Inosit 

 enthalten ist, aus welchem jedoch nach Hydrolyse mit Schwefelsäure Inosit 

 erhalten werden kann. 



Es dürfte — so schliesst Verf. — ein Verhältnis zwischen Inosit und den 

 Zuckerarten bestehen; Inosit vermag die Milchsäuregärung durchzumachen 

 und könnte daher einen Übergang zu den aromatischen Verbindungen möglicher- 

 weise darstellen. Solla. 



82. Baglioni, S. Ricerche sugli effetti dell' alimentazion e 

 maidica. Alcune proprieta della zeina. Nota I. (Rend. Acc. Line. 

 Roma, XVII [1008], p. (509—617.) 



In Fortsetzung der Studien Szumowskis über den Nährwert des 

 Zeins (1902) unternahm Verf. zunächst eine Eeindarstellung der genannten 

 Proteinsubstanz. Zein ist ein sehr feines, weissliches, geruchloses, in Wasser 

 unlösliches Pulver, welches beim Verbrennen den charakteristischen Geruch 

 des verbrannten Horns aussendet und nur Spuren einer weissen Asche hinter- 

 lässt; es gibt die typischen Proteinreaktionen, langsamer jedoch die Biuret- 

 probe. 



Eine Reihe von Versuchen betraf Verdauungsproben mit Infusionen von 

 Pankreas und Darmschleimhaut von Hunden und Schweinen bzw. mit wirksam 

 befundenen käuflichen Pepsinpräparaten, in vitro, bei 37 — 40°. Zein wird von 

 Pepsin nur langsam und schwer gespalten, niemals total aufgelöst (selbst nach 

 einem Monate nicht). Dennoch zeigte schon am zweiten Tage des Ver- 

 dauungsprozesses die obere Flüssigkeitsschichte ganz ausgesprochen die Pepton - 

 reaktion (Biuret), ob nun entfettetes oder nicht entfettetes Zein zu den Ver- 

 suchen verwendet wurde. Der Versuch einer Zeindigestion mit Präparaten, 

 die aus keimenden Maiskörnern entnommen wurden, führte zu keinem sicheren 

 Ergebnisse. 



Eine zweite Reihe von Versuchen bestand in der Fütterung von Meer- 

 schweinchen. Wurden diese Tiere mit einem Teig von Maismehl und Wasser 

 gefüttert, so nahmen sie sichtlich ab und starben binnen Wochen- und Monats- 

 frist. Jedoch wurden dieselben Erscheinungen auch wahrgenommen, wenn 

 man Meerschweinchen mit einem Teig von Weizenmehl in Wasser fütterte. 

 In allen Fällen erwies sich, dass der Blinddarm der Tiere mit unverdauten 

 Mehlresten vollgepfropft war. Wurde dem einen oder dem anderen Teige 

 Zein hinzugefügt, dann trat der Tod schon 24—48 Stunden nach der Fütterung 

 ein; ebenso rasch starben die Tiere ab, wenn sie mit Zein ernährt wurden. 

 Der Tod trat mit ähnlichen Erscheinungen ein, wie bei Phenolvergiftung. 



Die auf die Dauer fortgesetzte Maisernährung ruft im Organismus in- 

 folge der Wirkung des Zeins eine schädliche Wirkung hervor. Solla. 



83. Ravenna, C. e Zamorani, M. Nuove ricerche sulla funzione 

 fisiologica dell' aeido cianidrico nel Sorghum vulgare. (Rend. Acc. 

 Line. Roma, XVIII [1909], 2. Sem., p. 283—287.) 



In einer früheren Arbeit (1907) wurde nachgewiesen, dass die Zyan- 

 wasserstoffsäure in Sorghum vulgare direkt aus den Kohlehydraten und den 

 Nitraten entsteht und dass dieselbe (nach Treubs Hypothese, 1907) möglicher- 

 weise das erste organische Produkt, welches bei der Synthese der Protein- 

 stoffe entsteht, darstellen könnte. 



Zur näheren Aufstellung der Entstehungsweise der Säure wurden 

 zunächst Keimlinge von Sorghum in einer Nährstofflösung, welche 1 g 



