246 Physiologie. - Physikalische Physiologie. 



stehenden Eissäulen. Die einzelnen Krystalle sind sechsseitige Prismen und enthalten oft- 

 mals perischnurartig aneinander gereihte Luftbläschen. Die Krystalle der beiden Schichten 

 sind blos in den inneren Geweben der betreffenden Pflanzentheile (Rüben, Kartoffeln) von 

 gleicher Länge. Je peripherischer die Krystalldrusen gelagert sind, desto kürzer sind die 

 von der äusseren Seite anschiessenden Krystalle. Unmittelbar unter der Epidermis bestehen 

 die Drusen ebenso wie die oberflächlichen Eiskrusten blos aus einer einzigen Lage von 

 Krystallen. 



In gleicher AVeise sind auch die Wandungen der grösseren Lufträume im Innern 

 der Pflanzentheile mit solchen Eiskrystallkrusten austapeziert (Strelitzia, Artischoke). Bei 

 verschiedenen Bäumen bilden sich auch zwischen Blattstiel und Blattnarbe, wie schon Mohl 

 beobachtete, in kalten Herbstnächten solche Eiskrusten, welche entweder blos aus einer 

 oder aus zwei Schichten von Krystallen bestehen; im letzteren Falle sind die den Blatt- 

 narben aufsitzenden Säuleu viel kürzer, als die an den Blattstiel angrenzenden, woraus 

 hervorgeht, dass die Hauptmasse des zur Eisbildung erforderlichen Wassers aus dem Blatt- 

 stiele stammt. — Um die Lage und Orientirung der Eisdrusen in einem gefrornen Pflanzen- 

 theile übersichtlich zur Darstellung zu bringen, wurden vom Verf. Quer- und Längs- 

 schnitte angefertigt, und dieselben in fast absoluten Alkohol gelegt. Nach dem raschen 

 Verschwinden des Eises wurden die Schnitte auf lichtempfindliches Papier gelegt und dem 

 Sonnenlichte ausgesetzt. Schon nach wenigen Secunden zeigte das Papier bei guter Beleuch- 

 tung ein getreues Abbild der Schnitte, mit ihren beim Gefrieren entstandenen Lücken. Nach 

 derartigen mit Eunkel- und Zuckerrüben, Dahlienknollen etc. durchgeführten Versuchen 

 ergab sich, dass die Eisdrusen in der parenchymatischen Rinde und im Mark tangential gelagert 

 sind, im Gefässbündelkreise, beziehungsweise im Holzringe dagegen radial, den Markstrahlen 

 eingebettet. 



Im nächsten Abschnitte weist der Verf. nach, dass die erste Eisbildung nicht im 

 Innern der Zellen, sondern in den Intercellularräumen erfolgt, dass also schon aus diesem 

 Grunde von einem Zerreissen der Zellwandungen beim Gefrieren nicht die Rede sein könne. 

 Die aus den Zellen beim Gefrieren austretenden Säfte sind fast ganz reines Wasser. Aus 

 einer grossen gefrorenen Runkelrübe herausgelöste Eisdrusen im Gewichte von 21.08 gr 

 hinterliessen nach dem Verdunsten blos einen verschwindend kleinen Rückstand (0.04 gr) 

 in welchem sich Zucker nachweisen Hess. 



Der folgende Abschnitt enthält „Genaueres über den Vorgang der Eis- 

 bildung". Die vom Verf. constatirte „Ueberkältung" der Pflanzengewebe, welche ihrem 

 Gefrieren vorausgeht und die Erniedrigung ihres Gefrierpunktes unter 0" werden vom Verf. 

 auf zweierlei Umstände zurückgeführt. Erstens auf die grössere oder geringere Anziehungs- 

 kraft, mit welcher die Wassertheilchen von den Micellen der Zellwände festgehalten werden, 

 und zweitens auf den Umstand, dass aus Salzlösungen das Wasser erst unter 0" herausfriert und 

 dass der Gefrierpunkt des Lösungswassers proportional den Mengen des gelösten Salzes erniedrigt 

 wird. Bezüglich des ersten Punktes beruft sich der Verf. auf die Versuche von Mousson, dass 

 durch Adhäsion oder Capillarität festgehaltenes Wasser regelmässig überkältet werden kann 

 und dass dabei eine Erniedrigung des Gefrierpunktes um 0.1—0.2" stattfindet. Dass that- 

 sächlich nicht blos die Concentration des Saftes die Erniedrigung des Gefrierpunktes ver- 

 ursacht, geht aus der vom Verf. constatirten Thatsache hervor, dass der ausgepresste Saft 

 von Rüben und Kartoffeln bei höherer Temperatur gefriert als der Saft im entsprechenden 

 Gewebe. So lag z. B. der Gefrierpunkt einer Runkelrübe bei — 1.1", derjenige des Saftes 

 einer gleich grossen Rübe bei — 0.7". Im Uebrigen beschäftigt sich der Verf. in diesem 

 Abschnitte mit einer eingehenderen Begründung seiner diesbezüglichen Ansichten und mit 

 der Auseinandersetzung der Ursachen, wodurch die Lage und Orientirung der Eisdrusen 

 bedingt sei. In letzterer Hinsicht fand der Verf., dass da, wo sich eine reihenförmige 

 Anordnung der Zellen beobachten lässt, die grösste Ausdehnung der Drusen mit der Richtung 

 der Reihen übereinstimmt. „Wo eine ausgesprochene Reihenbildung sich nicht constatiren lässt, 

 wohl aber verschiedene Dimensionen der Zellen, fällt im Allgemeinen die Richtung der 

 grössten Schnittfläche der Eisdrusen mit der grössten Dimension der Zellen zusammen, so 

 z. B. in der Kartoffel, im Rhizom von Iris etc." 



