316 Physiologie. — Chemische Physiologie, 



Wechsel, und hebt zunächst die grosse Bedeutung hervor, welchen den von Pfeffer. 

 E. Schulze, Borodin u. A. angestellten Untersuchungen über das Auftreten und Wieder- 

 verschwinden von Eiweisszersetzungsproducten, speciell von Asparagin zukommt, da die aus 

 diesen Untersuchungen hervorgegangenen Thatsachen das Fundament unserer heutigen An- 

 schauungen über das Verhalten der Prote'instoffe bei den Lebensprocessen bilden. Nach 

 einem kurzen Ueberblick über die Ergebnisse der Untersuchungen der im animalischen 

 Organismus sich abspielenden Stoffwechselprocesse bespricht Verf. dann eingehender die gegen- 

 wärtig herrschende Dissociationstheorie des Protoplasmas, und schlägt aus ihm erscheinenden 

 Zweckmässigkeitsgründen vor, den bisher üblichen Ausdruck „Tagma" mit „Lebenseinheit" zu 

 vertauschen. Dann geht Verf. über zur Darlegung seiner Anschauungen über die Athmungs- 

 und Gährungserscheinungen. Nach einem kurzen historischen Ueberblick über die Ent- 

 wickelung der Athmungstheorie geht Verf. eingehender auf die von Wortmann über das 

 Verhältniss der innern zur normalen Athmung ausgesprochenen Ansichten ein und macht 

 gegen dieselben einige Bedenken geltend, auf welche an dieser Stelle nicht näher eingegangen 

 werden kann, die aber in den von denjenigen Wortmann's abweichenden Ansichten des Verf. 

 über die Rolle des Sauerstoffs gipfeln, nach welchen der Sauerstoff in folgender Weise auf 

 die, aus der Dissociation des Plasmas entstandenen stickstofffreien Atomgruppen einwirken 

 soll: Cg Hi2 Og 4- 10 = 5 C 0» + 5 H2 -]- C H2 , wobei noch zu bemerken ist, dass die 

 entstandene Verbindung C Hj nach dem Verf. das Material zur Bildung neuer Stoffe 

 (Cellulose etc.) liefert. Nach einem kurzen Hinweis auf die von verschiedenen Seiten über 

 das Wesen der Gährung aufgestellten Hypothesen i) versucht dann Verf. auch die Gährungs- 

 erscheinungen durch die Dissociationshypothese zu erklären. 



119. Pellet. Rapport entre le sucre et les matieres minerales et azotees dans les 

 betteraves normales et montees ä graine. (Compt. rend. T. 90, p. 824-827.) 

 Champion und Pellet fanden (1876) in der ganzen Zuckerrübe (Wurzel und 

 Blatt) auf 100 kgr Zucker: 14.30 kgr Mineralsubstanzen — abzüglich der Kohlensäure — 

 und 2 bis 3.38 kgr Stickstoff. Diese Untersuchungen wurden mit schlesischen Rüben bis 

 zum Jahre 1880 fortgesetzt. Aus den im Original tabellarisch zusammengestellten Resultaten 

 ist ersichtlich, dass 1. ein constantes Verhältniss besteht zwischen Zucker und Phosphor- 

 säure; 2. dass Kalk und Magnesia innerhalb enger Grenzen variiren; 3. Kali und Natron 

 variiren stark, aber so, dass während die eine Substanz sich vermehrt, bei der anderen Ver- 

 minderung eintritt ; 4. dieser gegenseitige Ersatz geschieht nach Aequivalenten derart, dass 

 die Schwefelsäuremenge, welche zur Sättigung der Basen nothwendig ist, ungefähr immer 

 dieselbe bleibt; 5. die schlesischen Rüben enthalten mehr Natron als die französischen; 

 6. die Asche der deutschen Rüben ist ärmer an Chlor, aber reicher an Schwefelsäure als die 

 der französischen Rüben; 7. die deutschen Rüben weisen Stickstoff in niedrigerem Ver- 

 hältniss auf als die französischen ; 8. da die Mineralsubstanzen in den Zuckerrüben in einem 

 Constanten Verhältniss zum Zucker stehen, so lässt sich die Wichtigkeit eines einzelnen 

 Mineralbestandtheiles in Bezug auf den Zucker berechnen, es entspricht: 

 1 kgr Phosphorsäure fast 100 kgr Zucker, 



„ „ Magnesia „ 75 „ „ 



„ „ Kalk „ 60 „ „ 



„ „ Kali „ 18-83 „ 



„ „ Natron „ 28—66 „ „ 



„ „ Kali und Natron zus. „ 15 „ „ 



„ „ Stickstoff „ 115—30 „ „ 



In Folge dessen kann man, da die drei ersten Substanzen in constanter Beziehung 

 zu einander stehen, diese Mineralbestaudtheile nach ihrer Nützlichkeit als Düngemittel 

 folgendermassen ordnen: 1. Phosphorsäure, 2. Magnesium, 3. Kalk. Es folgen dann Kali 

 und Natron und zuletzt der Stickstoff. Es ist also vor allen Dingen, um Zucker zu erzeugen, 



') Wenn Verf. hier behauptet, Wortmano sei der Ansicht, „dass die Zersetzung der stickstoffhaltigen 

 Stoffe des Plasma, die schliesslich zur Alkohol- und Koblensäurebildung führt, durch Fermente eingeleitet wird", 

 so muss Bef. diese Behauptung des Verf. entschieden zurückweisen, da Ref. »ich nicht bewusst ist, derartige 

 Anschaunngeu jemals ausgesprochen zu haben. 



