Stoffumsatz und Zusammensetzung. 317 



Phosphorsäure notliwendig. 9. Das Verhältniss zwischen Zucker und Phospliorsäure wurde 

 bestimmt für 100 Kgr. Zucker von 



Pagnoul. Barbet. Fallet. 



0.97 kgr 1.28 kgr 1.19 kgr 1 p, „, , •• 



*= * .^ r Pnosphorsaure. 



1.02 „ 1.15 „ 1.158 „ i ^ 



10. Es ist die Vermuthung berechtigt, dass in der Rübe die Phosphorsäure als phosphor- 

 saure Ammoniakmagnesia enthalten ist. 11. Da man weiss, was die Rübe für 100 kgr 

 Zucker aus dem Erdboden aufnimmt, und da man ferner das Nützlichkeitsverhältniss der 

 Mineralzubstanzen sowie der Stickstoffverbindungen kennt, so lässt sich hieraus leicht die 

 Düngermenge bestimmen, welche nöthig wäre, um bis 10.000 kgr Zucker pro Hektar zu 

 erzeugen. 



120. Pellet. Ueber das Vorkommen von Ammoniak in Pflanzen, im Muskelsaft und in 

 der Hefe. (Annales agronomiques, 6. Bd. 1880, 2. Heft, p, 266—273, aus Biedermann's 

 Centralblatt, S. 673-675.) 



P. fand in Diffusionssäften der Zuckerrübe grössere Mengen von Ammoniak, als sie 

 bisher gefunden wurden; die in diesen Säften zugleich enthaltene Phosphorsäure und Magnesia 

 standen in dem Verhältniss zum Ammoniak, wie es die Formel der phosphorsauren Ammoniak- 

 magnesia verlangt, woraus P. schliesst, dass das Ammoniak' in Form dieses Salses in der 

 Rübe enthalten sei. Die Blätter der Zuckerrübe enthielten an Ammoniak 0.0138% der 

 Frischsubstauz. 100 gr Muskelsaft aus Rindfleisch enthielten 0.15 gr NHg. Bei der Hefe 

 betrug die mittlere Menge 0.059%. P. glaubt annehmen zu dürfen, dass das Ammoniak in 

 den Pflanzen viel verbreiteter sei als man bisher angenommen habe. 



121. Pellet. De l'existence de Tammoniaque dans les vegetans. (Compt. rend. T. 90, 

 p. 876-879.) 



In den Zuckerrüben (Wurzeln, Blätter, Samen) sowie in Getreidesamen wurde 

 Ammoniak aufgefunden, welches jedenfalls als phosphorsaure Ammoniakmagnesia darin ent- 

 halten ist. (Siehe Ref. No. 120.) 



122. Pellet. De l'existence de l'ammoniaque dans les vegetaux et la chair musculaire. 

 (Compt. rend. T. 90, p. 927-929.) 



Eine Fortsetzung der obigen Arbeit. (Siehe Ref. No. 120.) 



123. Wittmack. Die pepsinartigen Wirkungen des Milchsaftes von Carica Papaya. (Tage- 

 blatt der 52. Versammlung deutscher Naturforscher und Aerzte in Baden-Baden 

 S. 221-222.) 



W. berichtet über seine Untersuchungen des Milchsaftes von Carica Faxmya. Der 

 lufttrockne Milchsaft dieser Pflanze enthält zu etwa 50 "/o einen durch Weingeist und 

 Mineralsäuren fällbaren, in kaltem wie in heissera Wasser löslichen, stickstoffhaltigen, 

 amorphen (von W. Papayacin benannten) Körper, dessen Wirkungen denen des Pepsins ausser- 

 ordentlich nahestehen, jedoch auch bei höherer Temperatur in viel kürzerer Zeit und weit 

 energischer hervortreten. Auch der Milchsaft von Ficus carica enthält ein pepsiuähnliches 

 Ferment. 



124. Bouchut. Sur un ferment digestif contenu dans le suc du figuier. (Compt. rend. 

 T. 91, p. 67-68.) 



In dem Milchsaft des gewöhnlichen Feigenbaumes wurde ein Verdauungsferment 

 nachgewiesen, welches dem Papayin analoge Wirkungen zeigte. 5 gr Milchsaft, welche mit 

 60 gr destillirten Wassers aufgenommen wurden, waren im Stande, bei einer Temperatur 

 von 50*^ C. während der Dauer eines Monats nacheinander 90 gr Fibrin zu lösen. Die 

 Flüssigkeit hatte den Geruch nach frisch gekochtem Fleisch, verbunden mit dem aromatischen 

 Gerüche des Feigensaftes. 



125. Bouchut. Sur l'action digestive du suc de Papaya et de la papa'ine sur les tissus 

 sains ou pathologiques de l'etre vivant. (Compt. rend. T. 90, p. 617—619.) 



Neue Untersuchungen zeigten, dass das Papain sogar im Stande ist, lebende Gewebe 

 zu peptonisireu , indem es, in die Muskeln lebender Thiere injicirt, dieselben Wirkungen 

 hervorbringt, als wenn es in einem Reagensglase mit eiweissartigeu Substanzen in 

 Berührung kommt. 



