318 Physiologie. — Chemische Physiologie. 



126. Wartz. Sor la papaine. Nouvelle contribution ä l'histoire des ferments solubles. 



(Compt. rend. T. 91, p. 787-791.) 



Die Beobachtung, dass das Papain im Stande ist, selbst das Zweitausendfache seines 

 Gewichtes an Fibrin zu lösen, Hess den Verf. vermuthen, es könne schliesslich das Ferment, 

 Dank seiner eiweissartigen JS^atur, im Siande sein, sich selbst zu verdauen. Es wurde eine 

 wässerige Lösung von Papain bei 50" C mehrere Wochen lang im geschlossenen Gefässe 

 sich selbst überlassen; es trat eine leichte Trübung ein, welche durch eine Verbindung 

 hervorgerufen wurde, die sich um 2% ärmer an Kohlenstoff erwies als das Papain. Bei 

 100 " C. ist diese Selbstverdauung des Papains noch viel energischer. 



127. Hugo de Vries. Over de rol van melksap, gom en hars in planten. (Ueber die Rolle 

 des Milchsaftes, der Gummi und des Harzes in den Pflanzen.) (Maandblad voor Natuur- 

 wetenschappen, Jrg. 10, No. 5.) 



Moll hatte bei seinen Untersuchungen über Tropfeuausscheidung und Injection bei 

 Blättern gefunden, dass einige abgeschnittene Stämme, wenn sie mit der Wundfläche in 

 Wasser gestellt wurden, absolut kein Wasser absorbiren. Der die Wundfläche überdeckende 

 Saft verhinderte es. Sogar ein Quecksilberdruck von mehreren Centimetern konnte das 

 Wasser durch diese Schichte nicht hindurchpressen. 



Diese Beobachtung als Ausgansgspunkt wählend, sucht de Vries den Satz darzuthun, 

 dass die biologische Bedeutung genannter Stoff'e im Allgemeinen sei, Wunden abzuschliessen. 

 Besonders auf die Natur der genannten Stoffe, welche sie sehr geeignet macht zur Function, 

 welche er ihnen zuschreibt, auf den Druck, unter welchem sie sich in der Pflanze befinden, 

 wodurch sie aus neuentstandenen Wunden sofort ausfliessen, begründet er seinen Satz. 

 Dadurch, dass die Organe, welche diese Stoffe enthalten, mit einander in Verbindung 

 stehen, können die Wundflächen von einer weit grösseren Menge jener Säfte über deckt 

 werden, als sich in ihrer unmittelbaren Nähe befindet. Die Thatsache, dass jene Stoffe 

 und die sie enthaltenden Organe, welche so verschiedenen morphologischen Ursprungs sind, 

 sich in nächstverwandten Arten oder Familien gegenseitig ersetzen können, ist jedenfalls in 

 Uebereinstimmung mit der Meinung, dass sie dieselbe Rolle in dem Pflanzenleben spielen. 



Giltay. 



128. Musculus und von Mering. lieber die Umwandlung der Stärke und des Glycogens 

 durch diastatische Fermente. (Zeitschrift für physiol. Chemie von F. Hoppe-Seyler 

 1880, IV. Bd., p. 93-99.) 



Eine Zurückweisung der Behauptung Seegen's, nach welcher durch Speichel, 

 Pankreasextract und durch Diastase aus Glycogen sowie aus Amylum kein Traubenzucker 

 entsteht, sondern eine Zuckerart, welche ein bedeutend höheres Drehungsvermögen und ein 

 bedeutend geringeres Reductionsvermögen besitzt als Traubenzucker und von Seegen 

 Fermeutzucker genannt wird. Dieser sogenannte Fermentzucker ist nach den Verff. weiter 

 nichts als ein Gemenge von Dextrin und Maltose, welch letztere bereits 1847 von Dubran- 

 faut durch Einwirkung von Diastase auf Stärke erhalten und benannt wurde. Die Maltose 

 entsteht auch nach früheren Mittheilungen der Verff. durch Einwirkung von Speichel und 

 Pankreasferment auf Stärke und Glycogen. 



129. Svoboda. lieber das Stärkemehl. (Aus dem ehem. Centralblatt 1880, p. 169.) 



Die Lösung von Gerstenmalzstärke durch Diastase kann nach dem Verf. auf dreierlei 

 Weise geschehen: 1. Die Diastase löst zunächst gleichmässig die Granulöse, wodurch die 

 concentrische Schichtung zu Tage tritt; hierauf spaltet sich das Stärkekorn entsprechend 

 dieser Schichtung und zerfällt darauf. 2. Die Schichtung des Kornes tritt mehr und mehr 

 hervor, der Kern verschwindet und von seiner Stelle aus schreitet die Lösung nach der 

 Peripherie vor. 3. Die Wirkung ist wie bei 1 und 2, allein es macht sich zugleich eine 

 Wirkung der Diastase senkrecht auf die Fläche des Stärkekornes geltend, was ein vorüber- 

 gehendes Entstehen zahlreicher Vacuolen zur Folge hat. 



130. Pellet. Sur la fixite de composition des vegetans. Analyses da Soja hispida oa 

 pois oleagineux chinois. (Compt. rend. T. 90, p. 1177—1180.) 



Verf. fand eine bemerkenswerthe constante Zusammensetzung der Asche von drei der 

 Analyse unterworfenen Proben von Soja Mspida, welche verschiedenen Ländern entstammten. 



