326 Physiologie. — Chemische Physiologie. 



den Verbindungen, in welchen er in ihnen enthalten war, ermittelt. Es wurde mit anderen 

 Worten die Verbreitung des Stickstoffs als Salpeter oder Ammaniaksalz, als Carbamidstickstoff 

 und als Amidstickstoff in der Pflanze verfolgt. Hierbei stellte sich nun heraus, dass die 

 dem Boden entstammende Salpetersäure in allen Organen nachweisbar war, mit Ausnahme 

 der Blätter und anderer grüner Theile oder der in stai'kem Wachsthum befindlichen Organe. 

 Verf. schliesst hieraus, dass vorzugsweise die Blätter die Organe sind, in denen der Stick- 

 stoff der Salpetersäure in die organischen Verbindungen übergeführt wird. Die kleinen Mengen 

 der vorgefundenen Ammoniaksalze scheinen eine untergeordnete Rolle zu spielen, da sie 

 zu jeder Zeit, sowohl im Stengel als auch in den Blättern nachweisbar waren. Was die 

 Vertheilung des Amidstickstoffs betrifft, so folgt sie einem einfachen Gesetze, indem die- 

 jenigen Pflanzentheile, welche im lebhaften Wachsen und Vermehren ihrer Masse begriffen 

 sind, reicher an Amid sind als ältere, entwickeltere Theile. Vielleicht lässt sich die Bedeutung 

 der Amide so erklären, dass das in den Blättern gebildete Protein bei seiner Wanderung 

 als Reservestoff nach den Orten der Neubildung von Zellen unter Bildung von Amiden 

 zerfällt und sich nachher in den Zellen durch Verbrauch der Amide wieder Eiweiss 

 regenerirt. Ob die Amide in irgend einer Beziehung zur wahren Neuerzeugung von Eiweiss 

 stehen, bleibt noch vollkommen ungewiss. 



155. E. Schulze, lieber den Eiweissamsatz im Pflanzenorganismus. (Landwirthschaftliche 

 Jahrbücher 1880, S. 1-60.) 



In diesem Aufsatze giebt der Verf. neben umfangreichem eigenem Versuchsmaterial 

 eine zusammenfassende Darstellung aller über den Eiweissumsatz im Pflanzenorganismus 

 bekannt gewordenen Thatsachen und Hypothesen. 



Der erste Abschnitt bespricht die Eiweisszersetzung in Keimpflanzen. Der Verf. 

 stellt hierüber die beiden Sätze auf: a) Bei der während der Keimung erfolgenden Eiweiss- 

 zersetzung bildet sich stets ein Gemenge verschiedener stickstoffhaltiger Zerfallsproducte, 

 und dies sind Producte, die auch beim Erhitzen der Eiweisskörper mit Säuren oder Alkalien 

 entstehen. In den ungekeimten Samen sind nur verschwindende Mengen dieser Stoffe ent- 

 halten. Der Verf. stellt eigene Versuche und die verschiedener anderer Experimentatoren 

 zusammen: darnach sind Asparagin, Glutamin, Leucin und Tyrosin die gewöhnlich vor- 

 kommenden Amide, deren Mengen etwa durch die angegebene Reihenfolge bezeichnet sind, 

 b) Bei der Keimung treten die stickstoffhaltigen Zerfallsproducte in anderen Mengen- 

 verhältnissen auf als bei der künstlichen Eiweisszersetzung: Leucin ist bei der künstlichen 

 Eiweisszersetzung immer überwiegend, tritt aber in dem durch Keimung entstandenen 

 Gemenge der Amidosäuren meist nur in Spuren auf. Bei der Keimung überwiegt weitaus 

 das Asparagin; mehr als die Hälfte des Gesammtstickstoffes fällt bei 26-tägigen Lupinen- 

 keimlingen, die etiolirt waren, auf Asparagin. Ebenso ist die Menge der in Lupinen auf- 

 tretenden tyroleucinähnlichen Substanz noch viel beträchtlicher als die des Leucins. 



Im zweiten Abschnitte stellt der Verf. die eigenen und fremden Versuche 

 zusammen, die die Gegenwart von Eiweisszersetzungsproducten in Wurzeln und Knollen, 

 in Knospen und grünen Pflanzentheilen erweisen. — In Runkelrüben ist viel Glutamin, 

 daneben etwas Arparagin, auch Leucin und Tyrosin ist vom Verf. und Barbieri dargestellt. 

 In Kartoffelknollen überwiegt das Asparagin. Betreffs der Knospen und grünen Theile 

 vergleiche man die ausführlichen Angaben von Borodin in der Bot. Ztg. 1878, S. 802 ff. 

 — Darnach treten die stickstoffhaltigen Zersetzungsproducte reichlich dann auf, wenn es 

 in den sich entwickelnden jungen Pflanzentheilen an stickstofffreiem Ernährungsmaterial 

 fehlt: also besonders reichlich an knospentragenden Sprossen, die von der Mutterpflanze 

 getrennt im Wasser cultivirt werden. Verf. hat bei einigen Pflanzen, wo diese Amidosäuren 

 bisher nur schwer darstellbar waren, dieselben nachgewiesen, so in Birnenknospen Asparagin, 

 in Rosskastanienknospen wenig Asparagin, viel Leucin, in Platanenknospen einen Stoff, der 

 mit bromirter Natronlauge viel Stickstoff gasförmig entwickelte, wenig aber mit salpetriger 

 Säure, der also dem Kroatin ähnliche Reactionen besitzt. EndUch erwähnt Verf. noch die 

 Befunde von Kellner und Emmerling über den gleichen Gegenstand. 



Der dritte Abschnitt will eine zuerst von Gorup-Besanez ausgesprochene Hypo- 

 these erweisen, dass nämlich die Eiweisszersetzung in jungen sich entwickelnden Pflanzen- 



