Stoffumsatz und Zusammensetzung. 327 



theilen identisch sei mit der, die wir künstlich im Laboratorium zu Stande bringen. Daraus 

 folgt von selbst, dass in diesen Pfianzentheilen die fraglichen stickstoffhaltigen Körper iu 

 denselben relativen Mengen auftreten müssten wie bei der künstlichen Eiweisszersetzung. 

 Dieser Anaahme aber widerspricht der im ersten Abschnitte unter b) ausgesprochene Satz. 

 — Um an derselben dennoch festhalten zu können, führt der Verf. zuerst den Hilfssatz ein. 

 dass die Eiweisszerfallsproducte iu der Pflanze wieder in Eiweiss zurückverwandelt werden. 

 Dies ist in der That erwiesen, weil ja die Amide, da wo sie zumeist angehäuft waren, ver- 

 schwinden und das Eiweiss dafür wieder zunimmt. Weiter nimmt der Verf. an, dass die 

 Eiweisszerfallsproducte nicht alle gleich gut zum Wiederaufbau von Eiweiss verwendbar 

 sind — wenn man auch aus allgemein bekannten Thatsachen annehmen muss, dass über- 

 haupt jede einzelne in der Pflanze auftretende Amidosäure der Pflanze zum Aufbau des 

 Protoplasmas genügen kann. Indem nun anfangs die Pflanze das ihr bequemste Material 

 aussucht, bleibt das weniger gut brauchbare zurück und häuft sich an. — Mit Hilfe dieser 

 Annahmen könnte man indess nur eine Ansammlung von Asparagin, z. B. bis zu der maximalen 

 Menge erklären, die bei der künstlichen Zerspaltung des Eiweisses gefunden worden ist. 

 Diese Menge beträgt aber für Conglutin bei der Zersetzung durch Säuren höchstens 10—15 "Z" 

 der angewandten Eohsubstanz. In den Lupineukeimlingen , die Conglutin enthalten und 

 zersetzen , ist dagegen bis zu 30 % und mehr des ganzen vorhandenen Stickstoffs in der 

 Form von Asparagin gefunden worden. Der Verf. nimmt darum an, dass immer abwechselnd 

 Zersetzung und Neubildung des Eiweisses in der Pflanze stattfindet. Diese Neubildung ist 

 nun — dies muss besonders hervorgehoben werden — mit tiefgehender molecularer Um- 

 lagerung verbunden, so dass dann bei der Wiederzerzetzung des neugebildeten Eiweisses 

 andere Amidosäuren auftreten können, als sie beim Aufbau verwendet worden waren. — 

 Diese Annahme von immer fortgehender Eiweisszersetzung und -Neubildung wird dadurch 

 wahrscheinlich gemacht, dass in den jüngsten neugebildeten Theilen (hypocotyles Glied) 

 mehr Asparagin (relativ und absolut) sich findet als z. B. in den Cotyledouen. Durch Osmose 

 kann also das Asparagin nicht dahin gelangt sein. Der Lebensprocess der Pflanzen ist mit 

 beständiger Eiweisszersetzung verbunden und die stickstoffhaltigen Zersetzungsproducte 

 häufen sich an, wenn keine stickstofffreien Reservestoffe zur Restitution da sind. Die ganze 

 innere Athmung geschieht also durch immerwährende Eiweisszersetzung; der stickstoflfreie 

 Theil des Eiweissmolecüls wird verathmet; durch neu zugeführtes stickstofffreies Material 

 geschieht die Neubildung von Eiweiss. 



Im vierten Abschnitte, wo der Verf. von den Ursachen des Eiweisszerfalles im 

 Pflanzenkörper spricht, macht er aus verschiedenen Versuchen von Physiologen und Chemikern 

 die Annahme wahrscheinlich, dass Fermente in den Pflanzen das Eiweiss nur zur Pepton- 

 stufe zersetzen, während die weitere Destruction (bis zur Amidosäure) durch unmittelbare 

 Einwirkung des lebenden Protoplasmas der Zellen auf die ersten intermediären Zerfalls- 

 producte geschehe. 



Im letzten Abschnitte endlich behandelt der Verf. die Beziehungen der stick- 

 stofffreien Substanzen zum Eiweissumsatze. Amidosäuren treten in den Pflanzen nur auf, 

 wenn das für die Restitution des Eiweisses nothwendige und geeignete stickstofffreie Material 

 fehlt. Man kann die in etiolirten Keimlingen angehäuften Asparaginmengen zum Verschwinden 

 bringen, wenn man dieselben unter günstige Verhältnisse bringt. Je reicher von vornherein 

 ein Same oder anderer entwickelungsfähiger Pflanzentheil an Eiweiss ist, desto rascher und 

 ausgiebiger ist die Asparaginanhäuf ung ; je reicher dagegen an stickstofffreiem Material ein 

 gleichwerthiger Pflanzentheil, desto später und desto geringer geschieht die Ansammlung 

 des Asparagins. Das geeignetste stickstoffreie Material ist wahrscheinlich die Glucose, 

 Rohrzucker und andere Zuckerarten der Formel Cig H22 On scheinen ungeeignet. 



Kunkel. 

 156. E. Schulze. Zur Frage der Eiweisszersetzung im Pflanzenorganismus. (Biedermann'» 

 Centralblatt. 1880. S. 907-911.) 



Der Aufsatz ist eine Abwehr gegen einen Einwand, welcher dem Verf. in einem 

 Referate über seine Abhandlung „Ueber den Eiweissumsatz im Pflanzenorganismus" 

 gemacht wurde. 



