382 Physiologie. — Chemische Physiologie, 



sich der salzsauren analog [Lösung mit ca. 2.3 "/o Asparagin ergab (a;)^ = + 22!99 (bei 

 0.87 % SH2 O4) = + 35?5 (bei 15 % SHg O4)]. — Nicht so stark wie Schwefel- und Salzsäure 

 wirkt Essigsäure auf die specifische Drehung des Asparagins ein ; geringe Mengen Essigsäure 

 (1 — 9 Mol. C2 H4 O2 auf 1 Mol, Asparagin und 300 Mol. "Wasser) vermindern die Linksdrehung 

 des Asparagins, sind aber nicht im Stande, dieselbe in rechts zu verwandeln (bei 1 Mol. Essig- 

 säure — {cc)[j = — 3?52, bei 7 Mol. = — 0;58); bei einem Zusatz von 10 Mol. ist die Activität 

 vollständig geschwunden und tritt jetzt mit Zunahme der Essigsäuremenge Drehung nach 

 rechts in wachsendem Grade auf (15 Mol. Essigsäure (o:)^ = -f- 1-13, 20 Mol. — + 2?70}. — 

 Verf. überzeugte sich, dass die aus Legumin und die aus Asparagin dargestellte Aspara- 

 ginsäure in optischer Hinsicht vollkommen identisch sind. 1 Th. Asparaginsäure löst sich 

 bei 15<* in 44.5 Th., bei 20" in 24 Th. Wasser. In wässriger Lösung dreht die Asparagin- 

 säure nach links und nimmt die Rotationskraft mit zunehmender Verdünnung ab (2.8 % 

 Lösung (a)j, = — 4?67, 1.2 "/o Lösung (a)^ = — 3?73). — Verdünnte Natronlauge verstärkt 

 die Drehung nach links [{(x)jj = — 9?09J. — Ammoniak wirkt ähnlich, nur nimmt die Drehung 

 mit der Menge des Ammoniaks zu [(ajo = — 9^22 bis — 12^1]. — Bei sehr schwachem Salz- 

 säuregehalt vermindert sich die Linksdrehung der Asparaginsäure; nimmt die Menge der 

 Salzsäure zu, so geht sie in Rechtsdrehung über [(o:)^ = -(- 33?88 bei 25 Mol. HCIJ. — 

 Aehnlich wirkt, jedoch in schwächerem Grade, Essigsäure [{cc)ß = + 1°74 bei 10 Mol. Essig- 

 säure], während Schwefelsäure schon bei 0.5 Mol. SHj 0^ starke Rechtsdrehung [(a)^ = -j- 21?8] 

 hervorruft. 



107. E. Schulze und J. Barbieri. lieber das Vorkommen von Leucia and Tyrosia ia den 

 Kartoffelknollea. (Die Landwirthsch, Versuchsstationen, Bd. 24, S. 167.) 



Verf. haben ihre Untersuchungen (s. diesen Bericht für 1878, I, S, 248, No. 80) 

 fortgesetzt. — Die in Scheiben zerschnittenen, im Trockenschrank ausgetrockneten Kar- 

 toffeln wurden zerrieben, mit starkem Weingeist ausgekocht, der Alkoholextract in Wasser 

 aufgenommen, mit Bleiessig ausgefällt. Das entbleite, zum dünnen Syrup eingedunstete 

 Filtrat schied nach längerem Stehen eine anscheinend unkrystallinische Substanz ab, welche 

 sich unter dem Mikroskop als aus hyalinen, kugligen Aggregaten (deren Aussehen demjenigen 

 des ganz unreinen Leucins glich) zusammengesetzt zeigte. Dieselbe wurde durch Absaugen, 

 Abpressen zwischen Filtrirpapier von der Mutterlauge befreit und in wenig heissem Wasser 

 gelöst; beim Erkalten lieferte die Lösung zunächst eine Ausscheidung von Ty rosin. Au» 

 der Mutterlauge desselben schied sich bei weiterem Eindunsten in Krusten und krümmligen 

 Massen eine Substanz ab, welche als Leu ein erkannt wurde. 



ni. Säuren und Anhydride. 



108. F. Masino. lieber Derivate der Myristinsäure. (Aus der der Naturwiss. Fac. zu Turin 

 vorgelegten Inaug.-Diss. Annalen der Chemie, Bd. 202, S. 172.) 



Vergleicht man die in der Literatur angegebenen Schmelzpunkte einiger Fettsäuren 

 mit ihren Glyceriden: 



Laurostearin . . . 45" 



Myriatin 31 



Palmitin ..... 61 



Stearin 66 



so findet man für Myristin sowohl im Vergleich zur Myristinsäure als auch im Vergleich 

 zu den homologen Gliedern eine bedeutende Abweichung, welche Verf. aufzuklären gesucht 

 hat. — Die Muscatbutter des Handels ist, wie Verf. fand, ein sehr unreines, durch 

 andere Fette verfälschtes Präparat, wesshalb Verf. das Myristin direct aus gepulverten 

 Muscatnüssen ausgezogen hat durch 2— Sstündiges Auskochen mit Aether. Die im 

 gereinigten Zustande blendend weissen Blätter von Myristin schmelzen constant bei 55°, die 

 daraus dargestellte Myristinsäure bei 53— 54". — Myristinsäure lieferte, mit weingeistigem 

 Ammoniak erhitzt, glänzend weisse, bei 102" schmelzende Schuppen von Myristamid: C'n Hgy . 

 NH2; mit überschüssigem Anilin behandelt, wurden lange, dünne, farblose, seideglänzende, 

 bei 84" schmelzende Nadeln von Myristinanilid erhalten. — Myristinsäure auf 100" erwärmt 

 und im Sonnenlichte mit Chlor behandelt, lieferte ein Substitutionsproduct, welches mit alko- 



