^Qg Physiologie. — Chemische Physiologie. 



Reines Inulia reducirt die Fehling'sche Lösung nicht, wohl aber ammoniakalische Silber- 

 lösung; Goldchlorid wird sehr leicht reducirt, Platin- und Quecksilberchlorid nicht. — Mit 

 Barythydrat im zugeschmol^enen Eohre auf 150" erhitzt, liefert das Inuliu: Gährungs- 

 milchsäure. — Invertin wirkt auf das Inulin nicht ein. — — Verf. spricht sich zum 

 Schluss also aus: „Nach den bis jetzt vorliegenden Beobachtungen unterliegt es kaum mehr 

 einem Zweifel, dass das Inuliu in nächster chemischer Beziehung zu der Levulose steht. 

 Es erscheint als ein Anhydrid der letzteren, und es geht mit so grosser Leichtigkeit 

 in dieselbe über, dass man bei allen Reactionen, welche ein längeres Erwärmen mit Wasser 

 oder die Anwendung verdünnter Säuren bedingen, nicht mehr mit Inulin, sondern mit Levulose 

 operirt. Hieraus ergiebt sich von selbst, dass beide Kohlenhydrate bei einer grossen Zahl 

 von Reactionen die gleichen Producte liefern. — Das Inulin unterscheidet sich von der 

 Levulose durch den Mangel jener Charaktere, welche überhaupt die Zuckerarten: Cg E^ Og 

 auszeichnen. Es reducirt Fehling'sche Kupferlösung nicht und kann durch Hefe nicht in 

 Gährung versetzt werden. Ein wichtiger Unterschied liegt noch darin, dass das Inulin 

 keinen Wasserstoff addirt. — Dem Hydrat des Inulins, der Levulose, steht die Dextrose 

 gegenüber, welche bei der Oxydation mit Salpetersäure oder mit Brom und Wasser vor- 

 wiegend Producte liefert, deren Molecule noch 6 Atome Kohlenstoff mit einander verkettet 

 enthalten: Zuckersäure bezw. Gluconsäure — während aus der Levulose sofort Körper mit 

 geringerem Kohlenstoffgehalt entstehen: Glycolsäure und Oxalsäure: Dieser Unterschied 

 lässt sich vielleicht am einfachsten durch die Annahme erklären, dass die 

 Dextrose das Aldehyd, die Levulose dagegen ein Keton des Mannits ist, — 

 Bei der Oxydation mit Silberoxyd liefern beide Zuckerarten Glycolsäure, aber es besteht 

 auch hier grosse Wahrscheinlichkeit, dass als erstes Oxydationsproduct Gluconsäure auftritt, 

 welche dann weiter oxydirt wird zu Glycolsäure und Kohlensäure. 

 249. Reidemeister, A. W. von. Ein Beitrag zur Kenntniss des Levulins, Triticins und 

 Sinistrins. (Inaug.-Diss. Dorpat 1880, 8., 61 S.) 



Das Levulin wurde vom Verf. aus Knollen von Helianthus tüberosus nach drei 

 verschiedenen Methoden dargestellt. So wurden (Methode III) die frisch zerriebenen Knollen 

 sofort mit basisch essigsaurem Blei versetzt, der Brei schnell ausgepresst, der filtrirte Saft 

 mit Schwefelwasserstoff entbleit, das Filtrat mit Kalilauge neutralisirt , mit Thierkohle ent- 

 färbt, zum Syrup eingedampft. Letzterer wurde mit 95proc. Weingeist so lange versetzt, 

 bis die Mischung 70% Alkohol enthielt, einige Tage im Keller stehen gelassen, von Inulin 

 abfiltrirt, Alkohol zugefügt und wieder stehen gelassen. Das Filtrat wurde jetzt mit absolutem 

 Alkohol ausgefällt, der Niederschlag in Wasser gelöst, mit absolutem Alkohol ausgefällt, 

 wieder gelöst etc., bis die erhaltene Substanz alkalische Kupferlösung nicht mehr reducirte. 

 Das Levulin enthielt noch 3.5—4% Asche. Der asche- und wasserfreien Substanz kommt 

 die Formel: CgHjoOs zu. Das Levulin ist ein weisses, hygroskopisches Pulver, welches in 

 Aether und absolutem Alkohol unlöslich ist. Erst nach IV2 stündigem Kochen wird alkalische 

 Kupferlösung reducirt. Aus Wasser mittelst Alkohol niedergeschlagen bildet das Levulin 

 ein Alkoholat. Es wurde dargestellt ein Levulinhydrat, eine Kaliverbindung und Levulin- 

 baryt. Durch Einwirkung von verdünnter Salzsäure wurde Levulinzucker erhalten, eine 

 Levulose, welche ein Rotationsvermögen von —62 bis —81° besitzt (kein Gemenge von 



Traubenzucker und Fruchtzucker). Das Levulin ist gährungsfähig. Das Triticin 



wurde aus der Queckenwurzel (von Tritieum repens) dargestellt, indem man dieselbe 

 mit dem fünffachen Volumen Wasser in der Wärme behandelte, den Auszug mit Barium- 

 carbonat neutralisirte, das zum Syrup eingedampfte Filtrat mit basischessigsaurem Blei aus- 

 fällte, das Filtrat entbleite, mit Thierkohle behandelte, mit Kalilauge neutralisirte und zum 

 Syrup brachte. Derselbe schied, mit 95proc. Alkohol versetzt, eine dickflüssige Masse ab, 

 welche in Wasser gelöst, filtrirt, mit Alkohol gefällt wurde. Der Niederschlag wurde mit 

 Wasser gelöst, mit Alkohol gefällt etc., und so ein weisses, glänzendes, sehr hygroskopisches, 

 geruch- und geschmackloses Pulver von Triticin: C12 H22 Oi, erhalten. Das Rotationsvermögen 

 des Triticins ist (a) jr, = — 43^579. Es ist in Wasser leicht löslich, in- Alkohol fast unlös- 

 lich, reducirt alkalische Kupferlösung in der Kälte nicht, beim Kochen nur spurenweise. 

 Mit Wasser resp. mit verdünnten Säuren gekocht liefert es Levulose [(a')j)= — 106?534]; 



