442 Physiologie. — Chemische Physiologie. 



ihrer alkoholischen Lösung mit "Wasser oder Aether reinigen. Sie ist löslich in Alkohol, 

 in Wasser nur sehr wenig löslich, daraus durch Säuren und Salze wieder fällbar, feucht 

 von saurer Keaction und leicht löslich in Alkalien. Diese Eigenschaften hat sie jedoch 

 nur, wenn sie unter 100" getrocknet wird. Bei 100" getrocknet wird sie unlöslich in Al- 

 kohol und theil weise unlöslich in Alkali. Auf 250" während 12 Stunden erwärmt, verliert 

 sie unter Ausgabe saurer Dämpfe 23.1 «/„ ihres Gewichts und wird fast unlöslich in Alkali. 

 Bei 100" getrocknete Substanz hatte die Zusammensetzung C|j Hj^Oi; bei 140" getrocknet 

 enthielt sie 64.42 "/o Kohlenstoff und 4.52 "/„ Wasserstoff, Die gegebene Formel (oder deren 

 Multiplum) wird gestützt durch folgende, den thatsächlichen Verhältnissen entsprechende 

 Bildungsgleichuug: 2 C« Hj, Og = C^i Hu, O4 + 6 Hg -[- CH2 Oj. Mit Silhernitrat giebt ihre 

 alkoholische Lösung einen Niederschlag; 044 H^jg Ag Oie, die mit Alkali neutralisirte Lösung 

 Cji Hg Ag O4, mit Barytwasser: C22 üis Ba Og 4- Hg 0. 



257. F. Sestini. üeber Sacchulmin. (Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft S. 2000 

 nach Gazz. chim. X, 355.) 



Ausser dem Sacchulmin, welches in kalter und warmer Natronlauge unlöslich ist 

 und der in kalter Natronlauge löslichen Sacchulminsäure wurde eine dritte Substanz 

 als Product der Einwirkung der Schwefelsäure mit Zucker aufgefunden, die in heisser Natron- 

 lauge lösliche sacchulmige Säure. Dem bei 105" getrockneten Sacchulmin wird die 

 P'ormel C^^H^jgOjs zugeschrieben. 



258. F. Urech. Strobometrische Beobachtung der Intervertirungsgeschwindigkeit von 

 Rohrzucker durch concentrirte Salzsäure bei gewöhnlicher Temperatur. (Berichte 

 der Deutschen Chemischen Gesellschaft S. 1693.) 



Verf. hat sich davon überzeugt, dass die Intervertirung des Rohrzuckers in einer 

 mit etwa 10 Volumprocenten concentrirter Salzsäure versetzten Lösung schon bei gewöhn- 

 licher Temperatur vollständig stattfindet, jedoch nicht momentan ; bei ca. 23" ist sie bei etwa 

 lOprocentiger Lösung nach 6—7 Stunden vollendet. Dabei ist am Anfang die Abnahme 

 der Rechtsdrehung am schnellsten und wird fortwährend laugsamer. 



259. E. 0. V. Lippmann, üeber die Inversion des Rohrzuckers durch Kohlensäure, und 

 einige Eigenschaften des Invertzuckers. (Berichte der Deutsch. Chem. Ges. S. 1822.) 



Der zu den Versuchen benutzte Rohrzucker wurde durch wiederholtes Fällen 

 einer Raffinadelösung mit starkem Alkohol dargestellt. — Gepulvert, bei 100" getrocknet 

 und in passenden Apparaten mit chemisch reiner, getrockneter Kohlensäure in Berührung 

 gebracht, war derselbe selbst nach sechs Monaten noch unverändert. — Wurde dagegen 

 reines, stark aufgekochtes Wasser in einem verschlossenen Kolben abgekühlt, mit Kohlen- 

 säure gesättigt und nun Zucker darin aufgelöst, so war schon nach kurzer Zeit eine Ver- 

 minderung der Drehung zu bemerken: die Polarisation fiel in den nächsten Wochen stetig, 

 erreichte nach ca. 100 Tagen 0'' und nahm nun die Linksdrehung zu, am 150. Tage — 

 44.2" betragend. Der Rohrzucker war invertirt. Sättigte man das Wasser unter Druck 

 mit Kohlensäure (sog. Syphons) und erwärmte man eine solche Flasche auf 100", so war 

 das Zuckerpulver, welches man in dünnwandige, durch Schütteln leicht zerbrechbare Glas- 

 kügelchen eingeschmolzen, in die leeren Flaschen eingebracht und nach der Füllung, nach 

 starkem Schütteln zur Lösung gebracht hatte, schon nach ^/^ bis 1 Stunde vollständig 

 invertirt. — Nach dieser Methode kann man sich leicht reine Lösungen von 

 Invertzucker verschaffen. — Verf. hat weitere Untersuchungen mit solchen Invert- 

 zuckerlösungen angestellt: bei Anwendung einer auf kaltem Wege durch Kohlensäure 

 invertirten, -)- 100" drehenden Zuckerlösung wurde die Polarisation bei 0"C zu — 44.2, 

 — 44.2, —44.15, —44.2, im Mittel —44.19 beobachtet. Erwärmt man die Lösung, so 

 sinkt die Linksdrehung; sie beträgt bei 87°8 : 0, bei 100" C:-}- 44. — Verf. hat ferner die 

 specifische Drehung bei verschiedener Temperatur bestimmt und Resultate erhalten, welche 

 mit den nach Tuchschmid's Formel: [aß ]( = — (27.9 — 0.32 berechneten sehr gut 

 übereinstimmen. 



260. Soxhlet, F. Das Verhalten der Zuckerarten zu alkalischen Kupfer- und Cluecksilber- 

 lösungen. (Journal für praktische Chemie, Neue Folge, Band 21, S. 227 bis 317.) 



Verf. hat die früher (s. diesen Bericht für 1878, I, S. 287) besprochenen Unter- 



