Pflanzenstoflfe. — Kohlenhydrate. 



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entsprechend grosses Faltenfilter: ist das Filtrat grün, resp. grünlich, so ist noch Kupfer 

 gelöst; ist das Filtrat gelb, so kann noch Kupfer gelöst sein: man säuert alsdann, wenn 

 ungefähr ein Drittel der P'lüssigkeit abfiltrirt ist, das Filtrat im Becherglase mit Essigsäure 

 an und versetzt mit Blutlaugensalz: dunkle Rothfärbuag zeigt Anwesenheit grösserer Mengen, 

 ein blasses Rosa nur Spuren von Kupfer an, verändert sich die Farbe nicht, so ist alles 

 Kupfer ausgefällt. War Kupfer in Lösung, so nimmt man zu einem neuen Versuch eine 

 grössere Menge Zuckerlösung, umgekehrt, wenn das Filtrat kupferfrei war. Solcher Ver- 

 suche stellt man so viele an, bis in zwei Versuchen, in welchen nur um 0.1 Ccm verschiedene 

 Mengen Zuckerlösung angewendet wurden, Filtrate erhalten wurden, von welchen das eine 

 kupferhaltig, das andere kupferfrei ist. Die zwischen diesen beiden Mengen liegende Quantität 

 Zuckerlösung kann als jene betrachtet werden, die gerade zur Zersetzung von 50 Ccm 

 Fehling'scher Lösung nothwendig ist. — In dieser Weise ausgeführt, giebt das 

 Titriren mit Fehling'scher Lösung sehr genaue Resultate; wendet man 

 100 Ccm Fehling'scher Lösung zu jedem Versuche an, so weichen die gefun- 

 denen von den berechneten Mengen in der Regel nicht mehr als um +0.2 "/q ab, 

 Verf. hat auch das Verhalten der Zuckerarten zu alkalischen Quecksilber- 

 lösungen untersucht; er benutzte dazu Knapp'sche und Sachsse'sche Lösung, erstere 

 dargestellt aus: 10g reinem, weissen Cyanquecksilber des Handels in Wasser gelöst, 100 Ccm 

 Natronlauge von 1.145 spec. Gewicht hinzugefügt und auf 1000 Ccm aufgefüllt, letztere 

 bereitet aus 18 g reinem, trockenen Jodquecksilber (aus Sublimatlösung durch Jodkalium gefällt), 

 25 g Jodkalium, 80 g Aetzkali, in Wasser gelöst und auf 1000 Ccm gebracht. Zur Erkennung 

 der Endreaction wurde alkalische Zinnoxydullösung (Lösung von käufhchem Zinnchlorür 

 mit Aetzkali übersättigt) benutzt: leichte Bräunung resp. schwarze Fällung zeigt Quecksilber 

 an. Die Zuckerlösung muss auf einmal zugesetzt werden. Die Hauptresultate sind folgende: 



Wasserfreier 

 Traubenzucker 



Invertzucker 



Lävulose 

 Milchzucker 



Lactose 



veränderter 

 Milchzucker 



Maltose 



in V2 % Lösung 

 „ 1 



V2 



„V2 

 » 1 

 n h 

 » 1 



„ 1 



V2 



Yl k 

 „ 1 



100 Ccm 



Knapp'scher Lösung 



werden 



100 Ccm 



S a c h s s e 'scher Lösung 



reducirt durch 



202.0 mg 



201.0 



200.0 



199.0 



198.0 



197.0 



311.0 



310.0 



245.0 



242.0 



222.0 



223.0 



308.0 



315.0 



325.0 mg 



330.5 



269.0 



266.0 



213.0 



222.5 



465.0 



466.0 



438.0 



442.0 



387.0 



388.0 



491.0 



506.0 



Die Mengen Quecksilberlösung, welche von 1 g Zucker in 1% Lösung reducirt 

 werden, berechnen sich zu: 



Traubenzucker . . . . 



Invertzucker 



Lävulose 



Milchzucker 



Lactose 



Veränderter Milchzucker 

 Maltose 



497.5 Ccm Knapp 



502.5 



508.5 



322.5 



413.0 



448.0 



317.5 



302.5 Ccm Sachsse 



376 



449.5 



214.5 



226.0 



258.0 



197.6 



