Pflanzenstoffe. — Kohlenhydrate. 449 



lösuDg auch beim Kochen nicht reducirten, bei 20" sich in 8 Theilen Wasser lösten, mit 

 heisser Salpetersäure Oxalsäure lieferten ; «^ = + 93.5. Verf. hält die Substanz für identisch 

 mit dem Saccharin Peligots (s. diesen Bericht für 1879, I, S. 388, f. 1880 No. 270.) 

 272. C. Scheibler. Ueber das Saccharin und die Saccharinsäure. (Berichte der Deutsch. 

 Chem. Gesellschaft S. 2212.) 



Veranlasst durch die Mittheilungen Peligots (s. diesen Bericht für 1879, I, S. 388) 

 hat Verf. das Saccharin untersucht. S. fand, dass dasselbe am einfachsten und in grösster 

 Menge aus der aus Inulin dargestellten La vul ose erhalten wird; auch der flüssige Antheil 

 eines alten Honigs lieferte reichliche Ausbeute. Zur Darstellung kann aber auch Stärke- 

 zucker u. a. benutzt werden. Der gewählte Zucker wird in einer grossen (ca. 7— 8 fachen) 

 Menge "Wasser gelöst, die Lösung zum Sieden erhitzt und mit frisch bereitetem noch heissem 

 Kalkhydrat in grossem Ueberschuss versetzt (bei Anwendung von Lävulose ist die Ein- 

 wirkung sehr heftig!) und gekocht bis sich Kalksalze nicht mehr abscheiden. Bei der Ein- 

 wirkung verflüchtigt sich ein eigenthümlich riechender Körper. Man lässt erkalten, trennt 

 die Lösung vom Niederschlag (durch Heber und Auswaschen), leitet Kohlensäure ein, entfernt 

 aus dem Filtrat den gebundenen Kalk durch Oxalsäure genau, dampft das Filtrat zur Con- 

 sistenz von Melasse ein und lässt stehen: es erfolgt nach einiger Zeit (bei Anwendung von 

 Lävulose nach ca. 24 Stunden) Krystallisation. Die Krystallmasse, von den Resten der 

 Mutterlaiige durch Thonplatten befreit, wird aus Wasser umkrystallisirt. Die Krystalle schmelzen 

 bei 160—161", haben die Krystallform des Saccharins von Peligot; a^ =-l-93?8. Ihre 

 Zusammensetzung entspricht der Formel: Cg Hio O5. — Kocht man eine Saccharinlösung mit 

 frisch gefälltem kohlensaurem Kalk, so wird derselbe unter Austreibung der Kohlensäure 

 gelöst und es entsteht saccharinsaurer Kalk. Die saccharinsauren Salze, welche zerlegt 

 nicht die Säure, sondern: Saccharin liefern, sind sehr leicht löslich; das Baryum-, Calcium- 

 und Natriumsalz sind nicht krystallisirbar und trocknen zu glasigen Syrupen ein. Das 

 Kalium- und Ammoniumsalz liefern schöne, luftbeständige Krystalle. Das Saccharin ist 

 das Anhydrid der Saccharinsäure und kommt demselben wahrscheinlich die Structur- 

 formel: CH2 (OH) — CH (OH) - CH (OH) - CH — CH, _ CO zu. 



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273. H. Kiliani. Darstellung von Glycolsäure aus Zucker. (Annalen der Chemie Bd. 205, 

 S. 191.) 



Levulose und Dextrose werden in wässeriger Lösung durch Silberoxyd schon 

 bei gewöhnlicher Temperatur zu Glycolsäure, Oxalsäure und Kohlensäure oxydirt, 

 welche Reaction leichter und rascher bei 50 — 55« erfolgt. Die grösste Menge Glycolsäure 

 erhält man bei Benutzung von Levulose, weniger aus Dextrose resp. gewöhnlichem Stärke- 

 zucker. — Freie Glycolsäure liefert, in wässeriger Lösung mit Silberoxyd erwärmt, einen 

 Silberspiegel und wird zu Oxalsäure oxydirt; man kann die Ausbeute an Glycolsäure durch 

 Zusatz von kohlensaurem Kalk steigern. Am zweckmässigsten verfährt man, indem man 

 1 Theil Rohrzucker mit 20 Th. 2proc. Schwefelsäure zwei Stunden am Rückflusskühler 

 kocht, die Schwefelsäure alsdann durch kohlensauren Baryt entfernt und das Filtrat zu der 

 feuchten Mischung von 2 Th. kohlensaurem Kalk mit dem aus 10 Th. Höllenstein bereiteten 

 Silberoxyd setzt. Wenn das kurz vorher mit heissem Wasser ausgewaschene Silberoxyd 

 noch warm war, so beginnt nach 5 — 10 Minuten eine ziemlich lebhafte Kohlensäure- 

 entwickelung. Nach Beendigung derselben erwärmt man im Wasserbade auf 50" bis zum 

 Aufhören der Gasentwickelung, filtrirt, wäscht aus und dampft die silberfreie Lösung des 

 glycolsauren Kalkes ein. Nach 24 Stunden ist in der Regel die Krystallisation des letzteren 

 vollendet. Die Mutterlauge enthält neben unzersetztem Zucker etwas ameisensauren Kalk. 

 Es wurde so aus 8.5 g Rohrzucker 2.5 g und aus 9 g Stärkezucker 1.5 g glycolsauren 

 Kalks erhalten. 



274. L. Boutroux. Sur une fermentation nouvelle du glucose. (Comptes rendus, t. 91, 

 p. 236.) 



Mycoderma aceti ruft in Alkohol- haltigen Flüssigkeiten Essigsäure-Gährung 

 hervor; bei der Einwirkung auf Zucker wird eine Säure gebildet, welche Verf. früher für 



Botanischer Jahresbericht VIII (1880) 1. Abth. 29 



