jgQ Physiologie. — Chemische Physiologie. 



Milchsäure hielt. B. hat sich durch neue Untersuchungen davon überzeugt, dass die ent- 

 standene Säure Gluconsäure ist. Dieselbe ist farblos, geruchlos, syrupartig, unkrystalli- 

 sirbar- sie wird durch Erwärmen leicht zerstört. Sie reducirt sehr stark Silber- und Gold- 

 salze. Alle ihre Salze sind in Wasser leicht löslich, in Alkohol unlöslich. Krystallisirt 

 wurden erhalten die Salze mit Ammoniak, Kalk, Baryt, Strontian, Magnesia, Zink, Cadmium 

 und Blei. Das Amraoniaksalz bildet grosse orthorhombische Prismen. Formel der freien 

 Säure: Gg H12 0,. Die Gluconsäure entsteht aus dem Traubenzucker durch 

 Oxydation. 



275. Eehrer, E. A. lieber die Umwandlang der Lävulinsäare oder Acetopropionsäare in 

 normale Valeriansäure , sowie über einige Aether und Salze der Lävulinsäare. (Inaug. 

 Diss. Göttingen 1880, 8, 48, S.) s, auch: Kehrer und ToUens. Umwandlung der 

 Lävulinsäure in normale Valeriansäure. (Annalen der Chemie Band 206, S. 233. 



M. Conrad hatte nachgewiesen (s. diesen Bericht für 1878, I, S. 290), dass die 

 Lävulinsäure identisch ist mit der (3-Acetopropionsäure: CH3 ~ CO — CH2 — CHj 



— COOH. Verf. hat versucht, durch Anwendung energischer Reductionsmittel das Sauer- 

 stoffatom der CO gruppe durch zwei Wasserstoffatome zu ersetzen. Indem Verf. 5 g Lävulin- 

 säure, 20g stärkste Jodwasserstoffsäure von 1.96 specif. Gewicht, lg rothen Phosphor 

 längere Zeit auf 150, dann auf 200" erhitzte, erhielt er Normal-Valeriansäure: CHg 



— CH2 — CHj — CH2 — COOH, welche durch Siedepunkt, specifisches Gewicht, Verhalten 

 gegen Wasser, sowie an dem Baryum-, Calcium-, Kupfer- und Zinksalze erkannt wurde. Als 

 Nebenproduct wurden Kohlenwasserstoffe erhalten. — Verf. hat ferner den Methyl- und 

 Propylester, sowie das Natrium-, Kupfer- und Baryumsalz der Lävulinsäure untersucht und 

 macht er genaue Angaben über die zweckmässigste Methode zur Darstellung der Lävulin- 

 säure (s. d. Abb.). 



276. A. Levallois. Presence dans le Soja hispida (Manch.) d'une quantite notable d'une 

 sabstanoe soluble dans l'alcool et facilement transformable en glucose. (Comptes 

 rendus t. 90, p. 1298.) 



Veranlasst durch die von Pellet mitgetheilte Analyse der Sojabohnen (s. No. 308) 

 berichtet Verf. über die Resultate seiner Untersuchungen. Derselbe fand in den Bohnen 

 9—11 Procent einer in Alkohol löslichen Substanz, welche schon nach wenige Minuten 

 dauerndem Kochen derselben mit Schwefelsäure haltigem Wasser alkalische Kupferlösung 

 reducirt. Sie hat ein bedeutendes Rotationsvermögen nach rechts. Seine optischen Eigen- 

 schaften stellen die Substanz neben das Dextrin, doch unterscheidet sie sich von dieser 

 durch die schnellere Ueberführbarkeit in Glucose. 



277. J. A. Pabst. Sur l'oxydation de la mannite. (Comptes rendus t. 91, p. 728.) 



Zu einer Lösung von 40 g Mannit und 100 g Kaliumcarbonat resp. Natriumbi- 

 carbonat in 1 1 Wasser wurde zugefügt eine Lösung von 120 g Kaliumpermanganat in 3 1 

 Wasser; die Oxydation geht sofort unter beträchtlicher Wärmeeutwickelung vor sich. Man 

 filtrirt, übersättigt mit Essigsäure und fügt essigsauren Kalk hinzu, welcher kleine Mengen 

 Oxalsäure und Weinsäure niederschlägt. Die abgeheberte Lösung wird mit Ueberschuss 

 von essigsaurem Kalk ausgefällt, der weisse Niederschlag ist unlöslich in Wasser, Kalilauge 

 und Essigsäure, löslich in Salzsäure. Die verdünnte Salzsäure haltige Lösung lieferte mit 

 schwefelsaurem Ammon behandelt ein Ammoniaksalz, welches aus Alkohol umkrystallisirt 

 werden konnte. Die dreibasische freie Säure CeHgOj konnte aus dem Bleisalz nicht 

 erhalten werden, da sich die Lösung desselben beim Eindampfen auf dem Wasserbade 

 zersetzte. 



278. Boussingault. Sur les matieres sucrees contenues dans le fruit du cafeier. (Comptes 

 rendus t. 91, p. 639. Journal de Pharmacie et de Chimie 5 ser. t. 2, p. 465.) 



Die Beeren oder Kirschen des Kaffeebaumes, von der Grösse einer Vogel- 

 kirsche, sind im reifen Zustande roth, ihr Fleisch ist gelblich, von süssem Geschmack; 

 dasselbe kann sehr leicht und schnell in Gährung versetzt werden. — Verf. erhielt eine 

 grössere Menge sofort nach der Ernte in Alkohol geworfene Kaffeebeeren; in einer 

 Flasche befanden sich 6400 g Alkohol und 9030 g von Alkohol durchtränkte Beeren. Der 

 Alkohol, von gelblicher Farbe, schwach süssem Geschmacke, saurer Reaction, wurde im 



