4ß4 Physiologie, — Chemische Physiologie. 



No. 1 No. 2 No. 3 



Wasser 9.000 10.160 9.740 



Fett 16.400 16.600 14,120 



Proteinstoffe 35.500 27.750 31.750 



Amylum, Dextrin, Zucker , . . 3.210 3.210 3.210 



Cellulose 11.650 11.650 11.650 



Ammoniak 0.290 0.274 0.304 



Schwefelsäure 0.065 0.234 0.141 



Phosphorsäure 1.415 1.554 1.631 



Chlor 0.036 0.035 0.037 



Kali 2.187 2.204 2.317 



Kalk 0.432 0.316 0.230 



Magnesia 0.397 0.315 0.435 



In Säuren Unlösliches .... 0.052 0.055 0.061 



Natron, Eisen etc 0.077 0.104 0.247 



Verschiedene organische Stoffe . 19.289 25.539 24.127 



Stickstoff des Ammoniak . . . 0.230 0.225 0.250 



Gesammtstickstoff 5.910 4.720 5.440 



Asche 4.860 4.870 5.150 



Die Asche hatte folgende procentische Zusammensetzung: 



No. 1 No. 2 No. 3 



Kohlensäure 4.10 1.20 1.00 



Phosphorsäure 29.13 31.92 31.68 



Schwefelsäure 1.37 4.80 2.74 



Chlor 0.75 0.75 0,75 



Kali 45.02 45.27 45.02 



Kalk 8.92 6.50 4.48 



Magnesia 8.19 6.48 8.47 



Unlösliches 1.10 1.10 1.20 



Spuren von Natron, Eisen etc. . 1.50 2.15 4.83 



309. H. Pellet et M. Liebschatz. Analyse de graines de betteraves. (C^omptes reudus 

 t. 90, p. 1363.) 



Zu den Untersuchungen diente eine Mischung von 4 Sorten der Samen, von welchen 

 100 Stück ein Gewicht von 2.083 g hatten. Die Samen wurden zur Analyse zunächst zerlegt 

 in die Hülle und den Kern, welch letzterer 85.13 o/o des ganzen Samens ausmachte. Durch 

 die Analyse wurde folgende procentische Zusammensetzung ermittelt: 



Hülle Kern Samen 



Wasser 14.000 11.000 11.446 



Kieselsäure und Unlösliches . . 4.869 0.142 0.845 



Phosphorsäure 0.340 0.898 0,815 



Schwefelsäure 0.596 0.225 0.280 



Chlor 0.283 0.147 0.167 



Kali 2.690 1.020 1.268 



Natron 1.267 0.550 0.657 



Kalk 2.090 1.180 1.315 



Magnesia 2.344 0.703 0.947 



Salpetersäure 0.063 Spuren 0.009 



Ammoniak 0.134 0,103 0,108 



Proteinstoffe 9.420 8.230 8.406 



Fette und Farbstoffe .... 2.000 5.536 5.010 



Amylum, Dextrin 13.729 18.071 17.425 



Cellulose 26.000 20.830 21.600 



Lösliche Proteinstoffe .... 3.750 4,293 4.211 



Nicht bestimmte Substanzen . . 16,488 27.105 25.526 



