698 Richard Otto: Chemische Physiologie. [52 



nicht nur die Zymase erforderlich, sondern noch ein sog Bio-Enzym, welches 

 im Gegensatz zur Diastase kochfest und dialysabel ist. 



Wird dagegen Presssaft gekocht, der erst einige Zeit gestanden hat, 

 filtriert und dann zu unwirksam gewordenem Presssaft gesetzt, so wird die 

 Gärwirkung nicht regeneriert. Das Ko-Enzym wird nämlich bei längerem 

 Stehen des frischen Presssaftes zerstört. Wahrscheinlich erfolgt nach den 

 Versuchen der Verff. diese Zerstörung durch Lipasen, die im Ilefepresssaft 

 selbst vorhanden sind. 



Bei allen diesen Versuchen wurde die Antisepsis durch Zusatz von 

 Toluol aufrecht erhalten; der Zusatz von reiner Zymase zu gärungsunfähig 

 gewordenem Presssaft war ohne Wirkung. 



116. Griiss, J. Abhandlungen über Enzymwirkungen. I. Enzym- 

 wirkungen am Wundrand der Kartoffelknolle. (Zeitschr. f. Pflanzen- 

 krankh., XVII [1907], Heft 3.) 



Aus der beobachteten Abschwächung der Reaktion mit Guajaklösung 

 oderTetramethylparaphenylendiamidchlorid an in Alkohol erwärmten Kartoffel- 

 scheiben schliesst Verf., dass die oxydasischen Enzyme durch Erwärmung in 

 Alkohol leicht geschädigt oder gar zerstört werden. Das gleiche Resultat 

 erhielt er mit Hilfe der Gasanalyse. „Parenchymoxydase" wird weniger ge- 

 schädigt wie „Rindenoxydase". 



Verf. gibt eine neue Reaktion an zum Nachweis der Peroxydasen bei 

 Gegenwart von Oxydasen: mit Ursoltartarat und Wasserstoffsuperoxyd tritt 

 ■eine grüne Färbung ein, die bald in blau und Schieferfarben übergeht. 



Mit dieser Reaktion weist Verf. die Verschiedenheit der Rinden- und 

 Parenchymenzyme nach. Es treten dieselben Reaktionen an neuentstandenen 

 Phellogenschichten frischer Wundränder (Rindenoxydase) auf. Verstärkte 

 Oxydasereaktion tritt zuerst bei der Neubildung von Wundepiderm auf. Je 

 mehr die Korkschicht sich ausbreitet, desto intensiver fallen die Oxydase- und 

 Peroxydasereaktionen aus. 



Mit der Bildung der „Rindenoxydase" erscheinen Diastasewirkungen an 

 Stärkekörnern in den Zellen unter und über dem Phellogen. Nach Verf. 

 scheint die Oxydase die Muttersubstanz der Diastase zu sein. Das von Wund- 

 periderm entstehende Rindenenzym ist eine Peroxydase, welche nicht mit der 

 Rindenoxj'dase der ursprünglichen Kartoffelschale übereinstimmt. Die 

 diastalische und die peroxydasische Wirkung kommen nur einem Körper zu. 



117. Griiss, J. Abhandlungen über Enzymwirkungen. IL An- 

 organische Oxy dasewirku ngen. (Zeitschr. f. Pflanzenkrankh., XVII 

 [1907], Heft 4.) 



Aus den Resultaten des I. Teiles dieser Arbeit (s. vorstehendes Ref.) 

 gelangt Verf. zu dem Schlüsse, dass die bisherige Herstellung des Enzyms 

 mittelst Alkohol, Äther, Aceton für pflanzenphysiologische Untersuchungen 

 sehr unvorteilhaft ist, weil die Wirkung der oxydierenden Enz3'me dadurch 

 stark beeinflusst wird. Die Isolierung durch die Kapillaranalyse ist wesentlich 

 vorteilhafter. 



Ein Körper kann gleichzeitig Oxydase und Peroxydase sein, so kann 

 z. B. Kupferoxydul gleichzeitig Katalyse, Oxydase und Peroxydase sein. 



Durch die vom Verf. angewendete Kapillaratraktion lassen sich lösliche 

 Körper trennen und zeigt Verf. diese Trennung durch das Experiment mit 

 Farbgemischen. Mittelst der Kapillaranalyse trennt nun Verf. die Enzyme der 

 Kartoffelknolle und gelangt nun unter Zuhilfenahme der Reaktionen mit 





