434 Berichte über die pharinakognostische Literatur aller Länder. [20 



Von anatomischen Unterscheidungsmerkmalen führt der Verfasser 

 folgende an: 



1. Wie man auf Querschnitten durch das Endocarp erkennen kann, bestehen 

 die Epidermiszellen der Fruchthöhlenwandung aus mächtigen, palisaden- 

 artig angeordneten, sklerenchymatischen Säulenzellen, die bis zu 600 u 

 lang werden können und dabei verhältnismässig dünn sind; im Gegen- 

 satz dazu bestehen die Spaltflächen aus dickwandigen, kurzen, reich 

 getüpfelten Zellen. Während die Pali^adenzellen des echten Sternanis 

 4.10 — 550 // lang sind, messen die der Sikimifrüchte meist nur 320 — 440 u. 



2. Auch in dem anatomischen Bau der Fruchtstiele und der Columella, in dem 

 Vorkommen und Aussehen der Skiereiden sind Unterschiede bemerkbar. 



3. Die Aleuronkörner beider Samen geben ein ganz verschiedenes mikro- 

 skopisches Bild. Bei Illicium verum sind sie meist von sehr unregel- 

 mässiger Form, rund oder nur wenig gestreckt und mit unregelmässigen, 

 wie gekörnt aussehender Oberfläche versehen, ihr Inhalt ist schwer 

 erkennbar; bei Illicium religiosum erscheinen sie dagegen glatt, glänzend, 

 oval bis elliptisch mit einem deutlichen Globoid und 2 — 3, seltener 

 einem grossen Kristalloide. 



Der echte Sternanis enthält das Anisöl Anethol und besitzt süssen, 

 aromatischen Geschmack. Die Sikimifrüchte enthalten dagegen kein Anethol. 

 schmecken scharf, bitter und riechen im gepulverten Zustande deutlich nach 

 Cardamomen. Zum Schluss gibt der Verf. noch folgende leicht auszuführende 

 chemische Unterscheidung beider Sorten an: Man kocht ein von den Samen 

 befreites, grob zerstossenes Garpell mit 5 ccm Weingeist eine Minute lang, 

 filtriert dann und gibt zu dem Filtrate 25 ccm Wasser. Dabei geben echte 

 Sternanisfrüchte eine trübe, stark nach Anisöl riechende und schmeckende 

 Flüssigkeit, während bei Sikimifrüchten eine klare, höchstens etwas opalisierende 

 Flüssigkeit entsteht, die nicht nach Anisöl riecht und einen sehr unangenehmen 

 Geschmack besitzt. Lässt man die alkoholischen Auszüge auf Uhrgläsern 

 verdunsten, so scheiden sich bei den Sikimifrüchten schön ausgebildete Kristalle 

 ab, während bei dem echten Sternanis gar keine oder nur undeutlich ent- 

 wickelte Kristalle zustande kommen. 



74. Beythien, A. Einige neue Erfahrungen der Nahrungsmittel- 

 industrie. (Zeitschr. f. Untersuch, d. Nahrungs- u. Genussmittel, XII, 1907. 

 p. 467—472.) 



I. Garantol. Das beste Eikonservierungsmittel der Welt wird hergestellt 

 aus einer Mischung von Eisenoxydulsalz mit üalciumlvydroxyd und Paraffinöl. 



IL Fromms Conglutin-Nährsalzmischung. Das Präparat scheint 

 zu bestehen aus 35 °/ eines Protemstoffes pflanzlichen Ursprungs mit 46 % 

 Kochsalz, 7 °/ Magnesia usta und kleinen Dosen von Sulfaten und Phosphaten. 



III. Oacaol. Scheint zu sein ein Gemisch von Kakao mit 2,56 °/ Koch- 

 salz, 17,43 °/ Zucker und ca. 10°/o Hafermehl. 



75. Beythien, A. und Atenstädt, P. Über den Nachweis von Sade- 

 baumöl. (Zeitschr. f. Untersuch, d. Nahrungs- u. Genussmittel, XVI, 1908, 

 p. 677—679.) 



Nach den Untersuchungen der Verff. bietet die Refraktion kein sicheres 

 Merkmal zur Unterscheidung des Sadebaumöles von anderen verwandten Ölen 

 und auch die Jodzahlen sind wenig charakteristisch. Wichtiger erscheinen 

 schon die Verschiedenheiten im spezifischen Gewichte und das Verhalten bei 

 der fraktionierten Destillation. Ein sicherer Nachweis des Sabinaöles wird 



