460 Berichte über die phaiiuakognostische Literatur aller Länder. [4ß 



figuier. Or, ä cette temperature, le lait na pas encore subi l'alteration 

 qui le rend moins sensible a la presure ordinaire. 11 faut atteindre 80° 

 pour que la caseine subisse cette modification, qui est accompagnee du 

 phenomene de production de pellicules ä la surface du 1 quide. 



Pour mettre en evidence des pkenomenes, j'ai opere les essais de 

 coagulation ä des temperatures voisines de 53° avec im suc de figuier 

 obtenu par maceration de rameaux decoupes en rondelles dans de Feau 

 fortement salee. J'obtenais un suc d'nne activite assez grande. l cm '' 

 coagulns 10 cm3 de lait en 5 minutes. Je me suis astreint ä faire les 

 coagulations dans des temps plus longs que MM. Chodat et Rouge. 

 2. On sait que le serum normal du cheval renferme un antiferraent empe- 

 chant l'action de la presure animole. Ce meme serum empeche egalement 

 la coagulation du lait bouilli par le suc de figuier. Cette action du 

 serum est supprimee par chauffage prealable ä 62°. 



Du serum qui m'a servi dans les experiences il fallait environ 

 o cmS , -1 pour annihiler lc m3 de la Solution du suc de figuier qui coagulait 

 10cm 3 de lait bouilli en 5 minutes. Cette meme dose de serum anni- 

 hilait une quantite de presure animale susceptible de coaguler 10 cm3 de 

 lait en 4 minutes. Les pouvoir antipresurant sur le ferment animal et 

 sur le ferment vegetal sont de meme ordre de grandeur. 



110. ßrissemoret, A. Über eine Farbenreaktion der Tannoide. 

 (Bull. Soc. chim. France, 4, 1, 1907, p. 474.) 



Der Verf. verwendete Kiiianis Farbenreaktion des Digitalins. Man kann 

 seine Resultate wie folgt zusammenfassen: 



1 Gruppe der Gallussäuretannoide. Die Tannoide dieser Gruppe 

 liefern bei der trockenen Destillation Pyrogailol, bei der Hydrolyse Gallus- 

 säure, zuweilen auch Ellagsäure. Gallussäure selbst gibt mit dem Reagens 

 keine Färbung. Pyragallol eine rosagrünliche, Ellagsäure, Psidi-, Granato- und 

 Nucigerbsäure eine grünlichgelbe, Hamamelistamin, C 14 H 14 9 und Nuphargerb- 

 säure, C 56 H 5e 027 eine rote, Kinogerbsäure, C^gHgjOn eine rosa, Geranigerbsäure 

 und das Tannin der chinesischen Galläpfel, C^H^Ojg. eine gelbe Färbung- 

 Bezüglich weiterer ausführlicherer Angaben sei auf das Original verwiesen. 



IL Gruppe der Kaf feesäuretannoide. Die Tannoide dieser Gruppe 

 liefern bei trockener Destillation Brenzkatechin, bei der Kalischmelze Proto- 

 catechusäure und Essigsäure und bei der Hydrolyse Glycose und Kaffeesäure. 

 Protocatechusäure gibt keinerlei Färbung mit dem Reagens, Brenzcatechin 

 eine violette, später blaugriine, Kaffeesäure eine Färbung aus Schai lachteer. 



Auch hier finden sich noch viele hochinteressante Momente, deren 

 Wiedergabe aber den Rahmen des hier zu schildernden Stoffes überschreiten 

 würde. Es muss diesbezüglich ebenfalls auf das Original verwiesen werden. 



111. Gruppe der Phloro gluci ntannoide. Bei trockener Destillation 

 liefern die Tannoide aus dieser Gruppe Brenzcatechin. Bei der Kalischmelze 

 tritt Zerfall ein in Protocatechusäure, Phloroglucin und Fettsäuren. Phloro- 

 glucin gibt mit dem Reagens eine gelbe, Quebrachogerbsäure, C 26 H 27 O 10 . und 

 Eichengerbsäure, CjgHigOg, eine dunkelrote, Filix- und Sorbusgerbsäure eine 

 scharlachrote, Aesculigerbsäure, C 1 3H li 6 , eine rotviolette, Tormentillgerbsäure, 

 G^H^O n , Ratanhiagerbsäure, Co H i0 O 9 , Arecagerbsäure und das Tannoid von 

 Rhus triphyllum eine bordeauxrote, Cachougerbsäure, C 15 H 12 6 , Colotannin, 

 Quaranaggerbsäure, Catechin, C 15 H 14 6 • 4H 2 und die Cedrelagerbsäure. 

 C^H.jqOh, eine purpurne Färbung, die der von Digitalinum verum gleicht. 



