#9] Berichte über die pharmakognostische Literatur aller Länder. 5Q3 



Infolge von Endosmose steigt nach dem Eintauchen der Glocken die 

 Flüssigkeit in den Glasröhrchen empor. Nach 24 — 48 Stunden hört das Steigen 

 auf. und es beginnt ein Fallen infolge der nun vorwiegenden Exosmose. Wenn 

 in den Parallelversuchen mit frischem und mit erhitztem Brei das Wasser 

 gleichmässig stiege, so wäre die Annahme nicht begründet, dass in den 

 Pflanzenzellen besondere aktive Stoffe, die die osmotischen Wirkungen ein- 

 leiten, vorhanden seien. Wenn aber der vorher erhitzte Pflanzenbrei das 

 Wasser schwächer anzieht als der normale, so weist das auf die Anwesenheit 

 enzvmatischer oder sehr komplexer, leicht zersetzbarer Verbindungen, und dies 

 um so mehr, als durch die beim Erwärmen auf 100° herbeigeführte Hydrolyse 

 gewisser Stoffe, wie der Stärke, statt einer Verminderung vielmehr eine Er- 

 höhung des osmotischen Druckes bewirkt werden müsste. 



Die ersten Versuche wurden mit zerriebenen Samen von Klee und 

 Weizen, die nicht gekeimt hatten, in denen also die Lebenstätigkeit ruhte, 

 angestellt. Es zeigte sich in diesen Fällen kein merklicher Unterschied zwischen 

 der Wirkung des normalen und des erwärmten Breies. Ganz anders verliefen 

 die Versuche mit gekeimten Samen. Bei Leguminosen war die Wasser- 

 anhäufung (gemessen durch die Gevvichtsvermehrung der Osmometer) bei dem 

 normalen Brei etwa 2 1 / 2 mal grösser als beim erhitzten Brei. Es ist also in 

 den gekeimten Samen irgend eine in der Hitze leicht veränderliche Verbindung 

 enthalten, die die Samen rasch zum Quellen bringt. Der durch Zerreiben der 

 gekeimten Samen mit Sand erhaltene Brei hat eine leicht oxydierende Wirkung, 

 die sich durch mehr oder weniger starke Violett- oder Blaufärbung von Ben- 

 zidinpapier (erhalten durch Eintauchen von Filtrierpapier in eine Lösung von 

 Benzidin in kochendem Wasser) anzeigt. Rey-Pailhade hat schon 1898 in 

 keimenden Leguminosensamen eine Oxydase gefunden. Nach ihm sind in 

 nichtgekeimten Samen kleine Mengen von Laccase vorhanden, die während 

 der Keimung beträchtlich zunehmen. 



Normaler Brei von gekeimten Getreidesamen bewirkte eine Wasser- 

 anhäufung, die etwa das Vierfache von derjenigen betrug, die erhitzter Brei 

 herbeiführte. Das Wasser wird aber langsamer angezogen als bei den Legumi- 

 nosensamen; die Maximalhöhe wird bei diesen in 24, bei Getreidesamen erst 

 in 48 Stunden erreicht. Die Wirkung des Getreidesamenbreies auf Benzidin- 

 papier ist schwach, aber sichtbar. Grüss hat bereits eine Oxydase im Malz- 

 extrakt beobachtet. 



Abweichend von den bisher mitgeteilten Ergebnissen waren die mit 

 ölhaltigen Samen (Lein, Ricinus) gewonnenen. Der erhitzte Brei hatte hier eine 

 stärkere Anziehung auf das Wasser als der normale Brei. „Die rasche und 

 intensive Oxydation, die in den ölhaltigen Samen während der Keimung ein- 

 tritt, dürfte wahrscheinlich ephemere, leicbt hydrolysierbare Verbindungen von 

 komplizierter chemischer Struktur entstehen lassen. Schon vor vielen Jahren 

 beobachteten Sachs, Peters und andere das Erscheinen und dann das Ver- 

 schwinden von Stärke bei der Keimung einiger ölhaltiger Samen. Diese Stoffe, 

 die beim Erwärmen hydrolysiert werden, könnten im Samenbrei die osmotische 

 Aktivität erhöhen, so dass die auf der Zersetzung enzymatischer Substanzen 

 beruhende Schwächung mehr als aufgewogen wird." 



Knospen von Pappeln, Birn- und Pfirsichbäumen verhielten sich ent- 

 sprechend den gekeimten Leguminosen- und Getreidesamen: im normalen Brei 

 wurde beträchtlich mehr Wasser angesammelt als im erhitzten. Auch die 

 oxydierende Wirkung liess sich beobachten. 



