518 Berichte über die pharmakognostische Literatur aller Länder. [104 



303. Gratt", G. Zur Beurteilung des schwarzen Pfeffers. (Zeit- 

 schrift öffentl. Chem., XIV, 1908, p. 425 ff.) 



304. Graham, G. H. Über Aesculin. (E. Mercks Jahrb., 1906.) 



305. Grandmont, P. Verfälschung von Pimentpulver (rotem 

 Pfeffer). (Journ. Pharm. Chim., XXVII, 1908, p. 522—526.) 



Verf. hat zwei in den Handel kommende Ersatz- und Fälschungsmittel 

 des Pimentpulvers, die als Pimientina bzw. als Piment neu bezeichnet wurden, 

 untersucht. Er konnte feststellen, dass beide neben sehr wenig echtem Piment 

 eine grosse Menge sehr fein gemahlener Weizenkleie und etwas Öl enthielten, 

 das gestattete, einen künstlichen Farbstoff gleichmässig in der Masse zu ver- 

 teilen. Die Fälschung lässt sich aber sowohl organologisch wie auch mikro- 

 skopisch leicht nachweisen. Ausserdem empfiehlt sich noch folgende einfache 

 Trennungsmethode: ein wenig von dem zu untersuchenden Piment wird mit 

 Benzin geschüttelt, das Pulver absitzen gelassen, die Flüssigkeit abgegossen 

 und mit dem gleichen Volumen Schwefelsäure versetzt. In beiden Fällen geht 

 die rote Farbe in Violett, Blau, Grün usw. über; nach 7 2 Minute langem 

 Schütteln gibt man zu der Flüssigkeit das zehnfache Volumen Wasser und 

 schüttelt wiederum. Liegt reiner Piment vor, so wird die Flüssigkeit gelb, 

 liegt dagegen gefälschter Piment vor, so erscheint wieder die ursprüngliche 

 Rosafärbung. 



306. Grandmont, P. Verfälschungen des spanischen Pfeffers. 

 (Journ. Pharm. Chim., XCIX, 1908, p. 522.) 



Mit Pimientina und Piment veuf wird in letzter Zeit vielfach spanischer 



Pfeffer ersetzt. Folgende Tabelle gibt die Unterschiede des echten vom ver- 

 fälschten Produkte an : 



Echter spanischer Pfeffer: Verfälschter spanischer Pfeffer: 



1. Ockerfarbig rot. 1. Lebhaft rot. 



2. Aussehen trocken. 2. Aussehen fettig. 



3. Geruch etwas scharf. 3. Geruch fade. 



4. Geschmack etwas scharf. 4. Geschmack mehlig. 



5. Papier wird auch nach 3 Tagen 5. Papier wird kräftig rot gefärbt, 

 kaum gefärbt. 



Die genaue mikroskopische Untersuchung ergab folgendes: 

 Echter spanischer Pfeffer: Verfälschter spanischer Pfeffer: 



1. Epicarpzellen von Capsicum. 1. Epikarpzellen von Getreide. 



2. Mesocarpzellen von Capsicum. 2. Röhren- und Querzellen. 



3. Endocarpzellen von Oysticum. 3. Zellen mit Eiweissschicht. 



4. Bündel mit Holz und Bastteilen. 4. Conglomeratevou Aleuronkörnern. 



5. Eiweisshaltige Zellen. 5. Zellen mit Eiweissinhalt. 



6. Stärkekörner fehlen. 6. Getreidestärke. 



7. Getreidehaare. 



307. Grandmont, P. Fälschung von Papercha. (Journ. Pharm. Chim., 

 XXV11, 1908, p. 522.) 



Der bekannte von Capsicum annimm stammende „rote Pfeffer" wird in 

 letzter Zeit sehr viel verfälscht mit Stärke und Naphtholfarbstoffen. 



Bezüglich des Nachweises der einzelnen Verfälschungen sei auf das 

 Original verwiesen. 



308. Grandmougin, E. Zur Kenntnis der Zellulose und ihrer 

 Derivate. (Chem. Ztg., XXXII, 1908. p. 241.) 



