556 Berichte über die pharmakognostisehe Literatur aller Länder. [142 



Zwar hatten bereits Visser und Pantanelli versucht, die synthetische 

 Wirkung der Invertase, die den Rohrzucker in Glucose und Lävulose spaltet, 

 darzutun. Bei Visser war jedoch die Menge des entstandenen Rohrzuckers — 

 kaum 1 °/ nach monatelanger Einwirkung des Enzyms — eine so geringe, dass 

 ein sicherer Beweis für die Existenz einer Synthese in den Versuchen nicht 

 erblickt werden kann. Die Versuche von Pantanelli aber sind deshalb nicht 

 einwandfrei, weil der Autor mit zu stark sauren und alkalischen Lösungen 

 gearbeitet hat. Durch Säuren und Alkalien wird nämlich die Glucose und 

 Lävulose zerstört, so dass die Abnahme dieser Hexosen in der Versuchs- 

 flüssigkeit unter solchen Umständen nicht ohne weiteres als untrügliches 

 Zeichen eines Aufbaues von Rohrzucker, d. h. einer Reversion, gedeutet 

 werden darf. Es wäre unbedingt erforderlich gewesen, dass der Autor bei 

 jedem Versuche durch Hydrolyse mittelst stärkerer Säure geprüft hätte, ob 

 die Gesamtmenge an Zucker — reduzierendem und durch Hydrolyse reduzierend 

 gemachtem — dieselbe geblieben war. Da das nicht gesehen ist, hat der 

 Autor die Frage von neuem in Angriff genommen. Im Gegensatz zu Pantanelli 

 wurden die grundlegenden Versuche ausschliesslich mit neutralen Lösungen 

 angestellt. 



Verfasser untersuchte Hefeextrakte, die auf verschiedene Weise her- 

 gestellt wurden, auf ihren Enzymgehalt und wählte von ihnen diejenigen aus, 

 bei denen die Invertase bedeutend überwog. Diese Invertaseflüssigkeit Hess 

 er auf Rohrzuckerlösung bekannter Konzentration im Dunkeln und bei kon- 

 stanter Temperatur einwirken. Bakterieninfektion war durch Zugabe von 

 Thymol, Chloroform usw. ausgeschlossen. Die in bestimmten Zwischenräumen 

 vorgenommenen titrimetrischen Bestimmungen nach der überaus empfind- 

 lichen Methode von G. Bertrand ergaben zunächst eine regelmässige, stetige 

 Zunahme an Glucose und Lävulose (d. h. Invertzucker). Nach einiger Zeit 

 trat in der Regel ein Stillstand bzw. ein Vor- und Rückwärtsschreiten der 

 Enzymwirkung ein. Die Zeit kt nach dem Konzentrationsverhältnisse der 

 Zuckerlösung und nach der Temperatur verschieden. 



Die Tatsache, dass die Hydrolyse durch Enzyme häufig zum Stillstand 

 kommt, ohne zu Ende geführt zu werden, ist längst bekannt. Zu ihrer Er- 

 klärung haben auf der einen Seite Tammann u. a. eine Überführung des 

 jeweiligen Enzyms in eine unwirksame Modifikation durch die sich anreichern- 

 den Spaltungsprodukte angenommen. Auf der anderen Seite dagegen (Hill 

 u. a.) nimmt man an, dass die Enzyme nach zwei entgegengesetzten Richtungen 

 zu arbeiten imstande sind und der Stillstand eintritt, wenn die hydrolytische 

 Spaltung der enzymatischen Synthese das Gleichgewicht hält. Die Enzyme 

 verhalten sich nach dieser Auffassung wie die Säuren bei der Esterbildung. 



Da bei den Versuchen des Verf. die Reaktion nach dem Stillstand bzw. 

 Rückgang immer wieder im hydrolytischen Sinne fortschritt, kann von einem 

 Unwirksamwerden der Invertase nicht die Rede sein. Für dieses Enzym ist 

 also die Tarn mann sehe Auffassung nicht richtig. Verf. erklärt daher seine 

 Versuche so, dass die anfangs gleichmässig fortschreitende Inversion der 

 Reversion Platz macht. Die gefundene Menge von Invertzucker stellt somit 

 immer die Resultante aus den Wirkungen dieser beiden entgegengesetzt ver- 

 laufenden Prozesse dar. 



Von den äusseren Faktoren wirkt bereits das zerstreute Tageslicht deut- 

 lich hemmend auf die Inversion des Rohrzuckers ein. Wahrscheinlich ist 

 dieser Einfluss auf eine teilweise Zerstörung des Enzyms durch das Licht 



