582 Berichte über die pbannakognostische Literatur aller Länder. 1 igg 



„Dass die Qualität der Weine durch die Mannitgärung in ungünstigem 

 Sinne beeinflusst wird, ist zweifellos; denn stets erscheinen als wesentliche 

 Produkte Milch- und Essigsäure und die begleitenden Ester, also der Milch- 

 säurestich. Sonstige ungünstige Geschmacksänderungen und Trübungen sind 

 ziemlich regelmässige Begleiterscheinungen. Sowie bedeutendere Mengen von 

 Zucker in Mannit umgewandelt werden, kann natürlich nur eine entsprechend 

 geringere Menge von Alkohol entstehen: denn die Hefen vermögen den Mannit 

 nicht zu vergären ; dieser Verlust wirkt aber ungünstig auf die Haltbarkeit 

 der Getränke ein. Möglicherweise begünstigt die Anwesenheit des Mannits 

 zudem noch direkt das Überhandnehmen gewisser Krankheitsorganismen wie 

 Bact. xylinum u. a. Mannit hat einen süsslichen Geschmack, der in mannit- 

 reichen Obstweinen sich ebenfalls unangenehm bemerkbar machen kann. Wie 

 sich der Mannit im menschlichen Körper verhält, ist noch nicht genau fest- 

 gestellt; es darf aber wohl angenommen werden, dass er in ähnlicher Weise 

 wie der Zucker in den Stoffwechsel eintritt. Von einigen Autoren wird allerdings 

 angeführt, er wirke als schwaches Abführmittel; doch dürfte dies erst bei 

 grösseren Mengen der Fall sein. Wenn man danach trachten muss, die 

 Mannitgärung bei Obst- und Trau benweinen nach Möglichkeit zu verhindern, 

 so ist dies also weniger geboten wegen des entstehenden Mannits als wegen 

 der geringeren Alkoholbildung, namentlich aber wegen der Erzeugung der 

 Milch- und Essigsäure und ihrer Ester, sowie ev. noch anderer Nebenprodukte. 

 Durch den Milchsäurestich verlieren die Getränke nicht nur von ihrem Wohl- 

 geschmack, sondern sie werden auch der Gesundheit weniger zuträglich." 



Verf. gibt zum Schluss einige Vorschriften, wie dem Milchsäurestich 

 und der Mannitgärung entgegengewirkt werden kann. 



600. Müller, R. Folia Combreti Raimbaulti. (Pharm. Prax., LXXVII1. 

 1907, p. 452.) 



601. Müller, R. Über Chlorocodon Whitei Hook. fil. (Pharm. Post. 

 XL1, 1908, p. 518.) 



Die mit guten Abbildungen versehene Arbeit bringt Data über die 

 Wurzel der Asclepiadacee Chlorocodon Whitei Hook, fil., die von den Ein- 

 geborenen Natals als Stomachium verwandt wird. In der Literatur finden 

 sich Angaben, wonach diese Wurzel als Verfälschung der Senegawurzel ver- 

 wendet wird; obgleich sie mit letzterer nur eine entfernte Ähnlichkeit besitzt. 



Sie ist stets dicker als die Senegawurzel, der Wurzelkopf und Wurzel- 

 kiel sehen ganz anders aus als bei dem Senegaprodukt. 



Die ungefähr 1 cm dicken Stücke der Droge zeigen aul dem geglätteten 

 Querschnitt nach der Peripherie hin eine feine, lichte Begrenzungslinie, unter 

 dieser eine ähnliche aber dunkelbraune Linie (Phelloderm). Hieran schliesst 

 sich die 1 mm breite Rinde, die sich gegen das Innere mit einer scharfen, 

 dunklen Linie abgrenzt. 



Der Holzkörper hat eine gelbliche Färbung, ist aber im Zentrum dunkel- 

 braun und sehr locker. 



Schon makroskopisch sind die Gefässe erkennbar. 



Der der frischen Droge anhaltende Cumaringeruch fehlt dem getrockneten 

 Produkte ganz. 



Der Geschmack der Droge ist ein schwach aromatischer. 



Sehr gute Abbildungen zeigen den genauen anatomischen Aufbau von 

 Rinde und Holz. Reicher Stärkeinhalt zeichnet die parenchymatischen Elemente 

 der primären und sekundären Rinde aus. 



