2031 Berichte über die pharuiakognostische Literatur aller Länder. 617 



Verff. benutzten bei ihren Versuchen irisches, erstklassiges Olivenöl aus 

 Val di Pesa in Italien. Sie konnten zunächst feststellen, dass die Jodzahl des 

 Olivenöls unter dem Einfluss von Sauerstoff abnimmt, während anderseits die 

 Verseifungszahl unter denselben Bedingungen zunimmt. Desgleichen wird 

 durch Sauerstoff die Neigung des Öles, ranzig zu werden, erhöht und die 

 Farbe des Öles aufgehellt. Bei Einwirkung zerstreuten Sonnenlichtes gibt un- 

 sterilisiertes Öl eine etwas höhere Jodzahl als sterilisiertes, dagegen hat 

 letzteres eine etwas höhere Verseifungszahl. In der Dunkelheit wird beim 

 sterilisierten Öl die Jodzahl höher als bei der Einwirkung des zerstreuten 

 Sonnenlichtes, die Verseifungszahl dagegen etwas niedriger. Stickstoff bleibt 

 sowohl beim sterilisierten wie auch beim unsterilisierten Olivenöl auf die Jod- 

 zahl von keinem Einfluss, wohl aber bewirkt er wenigstens beim sterilisierten 

 Öl eine Erhöhung der Verseifungszahl; ebenso wird das Ranzigwerden durch 

 die Gegenwart von Stickstoff verhindert. Damit erscheint die Ansicht Winklers, 

 dass das Ranzigwerden von Fellen nicht durch die Tätigkeit von Enzymen, 

 sondern in erster Linie von Sauerstoff hervorgerufen wird, weiter bestätigt. 

 Anderseits scheinen Licht und Feuchtigkeit bei dem Ranzigwerden des Oliven- 

 öles keine Rolle zu spielen. 



729. Sage, E. E. Buccoblätter und Anisgeruch. (Pharm. Journ., 

 LXXX, 1908, p. 125.) 



730. Saito, K. Über Säurebildung bei Aspergillus Oryzae. (The Bot. 

 Magaz. of Tok. Bot. Soc, XXI, 1907, p. lff.) 



Verf. kommt auf Grund dieser und anderer Arbeiten zu folgenden 

 Schlüssen : 



1. Die Kristalle bilden feine Nadelbüschel oder Säulen. Sie sind leicht 

 löslich in kaltem und heissem Wasser, Alkohol und Äther, unlöslich 

 aber in Chloroform, Benzol und Petroleumäther. Die wässerige Lösung 

 schmeckt stark säuerlich. 



2. Im auffallenden Licht erscheinen die Kristalle weisslich seidenglänzend. 

 Im polarisierten Licht zeigen sie starke Doppelbrechung. Die Kristall- 

 form gehört anscheinend dem monoklinen System an, doch soll eine 

 einwandfreie Bestimmung noch vorgenommen werden. 



3. Die Kristalle sind leicht sublimierbar; ihre Dämpfe reizen zum Husten. 



4. Die wässerige Lösung rötet blaues Lackmuspapier und bläut Kongorot. 

 Wird die wässerige Lösung mit Natriumcarbonat oder Kreide behandelt, 

 so braust sie gleich lebhaft auf. Diese sind zwei untrügliche Reaktionen 

 für Gegenwart von freier Säure. 



:.. Mit Methylorange zeigte die Flüssigkeit die Säurereaktion, dagegen 

 findet man keine Farbenänderung durch Methylviolett. Da die Resultate 

 von Paralleltitrierungen mit beiden Indikatoren nicht übereinstimmen r 

 so müssen wir die Kristalle einer freien organischen Säure (ausgenommen 

 die Oxalsäure) zuschreiben. 



6. Nach dem Verbrennen der Kristalle bleibt kein Rückstand. 



7. Eine charakteristische Reaktion ist die nach Behandeln der wässerigen 

 Lösung mit Eisenchlorid eintretende, zwischen weinrot und purpurrot 

 schwankende Färbung. Dieselbe Reaktion wird auch bei den mit 

 Ammoniak, Natriumcarbonat oder Kreide neutralisierten Lösungen 

 konstatiert. Mit Eisenoxydulsulfat trat keine Farbenreaktion ein. 



5. Nach Abdampfen der Lösung, in welcher mit Eisenchlorid die charakte- 

 ristische Färbung erzeugt wurde, bleibt ein gleichfarbiger Rückstand. 



