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Ausserdem enthält die Würze] mehr einzelne Körnchen als die vorige. Znsammen 

 hängende Konglomerate sind relativ selten. Streifung andeutlich, rlilum mehr 

 sichtbar, besonders in den grössern Einzelkörnern. Die Parenchymz eilen sind in der 

 Regel nicht so vollständig mit stärke erfüllt, wie bei der Rio-Sorte. um zu einem 

 abschliessenden Urtheil zu gelangen, räth Verf., mindestens 10 Präparate zu untersuchen. 



Sind unter einem Deckglas 6 — 10 Einzelkörnchen vorhanden, so lässt dies auf eine 



Verfälschung von ca. 50°/ schliessen. Siedler. 



185. Trillich, H. n. Gockel. H. Beitrag zur Kenntniss des Kaffees und 

 der Kaffeesurrogate. (Forschungsberichte über Lebensmittel und ihre Beziehungen 

 zur Eygiene etc. 10. 1897. No. 4.) Da die Angaben der Litteratur über den Coffem- 

 gehalt sehr von einander abweichen, suchten die Verff. nach einem rationellen Ver- 

 fahren der Coffeinbestimmung, welches auf den physikalischen und chemischen Eigen- 

 schaften des Coffeins begründet ist. Das Verfahren, dessen sie sich auf Grund ihrer 

 Forschungen bedienten, ist folgendes: 10 g feingemahlenen, nicht getrockneten Kaffees 

 werden in einem Scheidetrichter mit Glaswollfilter mit Ammoniak befeuchtet, '/ a Stunde 

 stehen gelassen, dann mit 200 ccm Essigäther übergössen und unter öfterm Umschwenken 

 12 Stunden behandelt. Nach dem Abfiltriren wird dreimal mit je 50 ccm Essigäther 

 nachgespült, der Essigäther wird abdestillirt, der Rückstand mit Magnesiamilch gekocht, 

 filtrirt und zur Trockene verdampft. Nun wird das Coffein in Essigäther oder Chloro- 

 form gelöst, die Lösung filtrirt, das Lösungsmittel abdestillirt und das Coffein entweder 

 gewogen oder aus seinem Stickstoffgehalt berechnet. Das letztere Verfahren ist genauer. 



Siedler. 



186. Juckenack, A. und Hilger. A. Studien über die Bestimmungen des 

 Coffeins in den Samen der Kaffeepflanze und in den Theeblättern. 

 (Forsehungsber. über Lebensmittel etc. Bd. IV. 1897. Heft 6.) Die Verff. prüften 

 die Einwirkung verschiedener Basen, so von Calcium- und Magnesiumoxyd, Bleihydroxyd, 

 Natritimcarbonat und Ammoniak auf reines Coffein und suchten auf Grund der hierbei 

 gewonnenen Erfahrungen ein eigenes Bestimmungsverfahren zu ergründen. Dasselbe 

 ist folgendes: 20 g feingemahlenen Kaffees resp. zerriebenen Thees werden mit 900 g 

 Wasser einige Stunden aufgeweicht und dann unter Ersatz des verdampfenden Wassers 

 (drei Stunden lang bei Kaffee, l*/ a Stunden bei Thee) vollständig ausgekocht. Man 

 lässt auf 60 — 80° abkühlen, setzt 75 g Liquor Aluminii acetici Ph. G. III und unter 

 Umrühren 1,9 g Natriumbicarbonat hinzu, kocht nochmals ca. 5 Minuten und bringt 

 das Gesainmtge wicht auf 1020 g. Nun wird filtrirt, 750 g des völlig klaren Filtrats, 

 entsprechend 15 g Substanz, werden mit 10 g gefällten, gepulverten Aluminiumhydroxyds 

 und etwas mit Wasser zum Brei ausgeschüttelten Filtrirpapier unter zeitweiligem Um- 

 rühren im Wasserbade eingedampft, der Rückstand wird im Wassertrockenschranke 

 völlig ausgetrocknet und im Soxhlet'schen Extractionsapparate 8 — 10 Stunden lang 

 mit reinem Tetrachlorkohlenstoff ausgezogen. Der Tetrachlorkohlenstoff, der stets völlig 

 farblos bleibt, wird schliesslich abdestillirt und das zurückbleibende ganz weisse Coffein 

 im Wassertrockenschranke getrocknet und gewogen. Siedler. 



187. Richtmann, W. 0. Assay of Johore Gambir. (Pharmaceutical Review. 

 Vol. XV. 1897. No. 2.) Der Verf. untersuchte Muster von Johore- Gambir, welche die 

 Universität Wisconsin auf die Chicagoer Ausstellung gesandt hatte. Das eine der 

 Muster bildete unregelmässige, zerbrechliche Massen, dem gewöhnlichen Catechu in 

 Stücken sehr ähnlich: es enthielt: Asche 4,35, Feuchtigkeit 12,37, Gerbstoff 79,63, 

 Catechin 11,0. No. 2 bestand aus fast regelmässigen, rechtwinkeligen Blöcken von 

 ea. 57,7 g Gewicht. Es enthielt Feuchtigkeit 11,20, Asche 3,63, Gerbstoff 32,51, Cate- 

 chin 9,22. No. 3 bildete dunkelbraune Würfel von 25 mm Durchmesser und 6,08 g 

 Gewicht, welche leicht pulverisirbar waren und 1,50 Feuchtigkeit, 1,87 Asche, 46,95 

 Gerbstoff und 5,25 Catechin enthielten. No. 5 ähnelte bis auf die hellere Farbe dem 

 Muster No. 3. Es enthielt Feuchtigkeit 8,37, Asche 3,77, Gerbstoff 22.21, Catechin 8,68. 

 No. 6 bestand aus scheibenförmigen, 19,2 g schweren, sehr gummösen und feuchten 

 Stücken mit 7,0 Feuchtigkeit, 4,13 Asche, 29,94 Gerbstoff und 6,98 Catechin. Manche 



