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Kurze Angaben über die Vorgänge bei der Vergärung von Fruchtsäften, 

 über das Vorkommen der Hefearten in der Natur und über Versuche, die ver- 

 schiedenen Arten zu unterscheiden. 



5. Gemissmittel. 



a) Allgemeines. 



415. Girard, A. L. Les sucres, le cafe, le The, le Chocolat. Paris 

 (1907), 16 0, 9G pp., 19 fig. 



b) Kaffee. 



416. Gorter, K. Beiträge zur Kenntnis des Kaffees. (Bull. Dept. 

 Agriculture Indes Neerlandaises, XIV [19071, 62 pp.) 



Der Hauptbestandteil des Kaffees ist nach diesen Untersuchungen das 

 chlorogensaure Kali-Coffein, ferner sind vorhanden ein Pektinstoff, eine neue 

 kristallisierte Säure, die Coffalsäure und in Liberiabohnen eine Oxjdase. 

 Kaffeegerbsäure ist kein einheitlicher chemischer Körper, sondern ein Gemisch 

 von Chlorogensaure, Coffalsäure und andere Substanzen. 



417. Faacliere, A. Culture pratique du Cafeier. Preparation du 

 Cafe (suite). (L' Agriculture pratique des pajs chauds, VII, I. [1907], p. 60 

 bis 74, 115—126, 230—243, 330-339, 410-421, 502—528; IL p. 51— 69, 38 Abb.) 



Depulpeur mit Zylindern und mit Scheiben. Trieur. Bassins für die 

 Fermentation. Waschmaschinen. Trockenapparat. Maschinen zum Enthülser. 

 Rentabilitätsberechnungen. Krankheiten und tierische Schädlinge. 



418. Perreira Ramos, F. La valorisation du Cafe au Bresil. 

 Anvers (Buschmann) (1907), 8 «, 207 pp., 71 Photog. 



419. Bolle, C. Gross- und Kleinbetrieb des brasilianischen 

 Kaffeebaues. (Tropenpflanzer, XI [1907], p. 69—79.) 



In Sao Paulo vorwiegend Grossbetrieb und Monokultur (10000 bis über 

 1 Million Stämmchen), in Espirito Santo und Santa Catharina Kleinbetrieb und 

 Polykultur. Die Verhältnisse in diesen beiden Staaten beweisen, dass Kaffee- 

 bau sehr geeignet ist für Kleingrundbesitzer und wie geschaffen, um eine 

 Polykultur rentabel zu machen. Die gebauten Feldfrüchte: Mais, Bohnen, 

 Bataten, Maniok usw. liefern den Unterhalt für die Familie und decken die 

 Unkosten, der Ertrag des Kaffees ist reiner Überschuss. Verf. bringt hierfür 

 Kenbabilitätsberechnungen. 



420. Hemmendorf, E. Fazenda Santa Albertina. Bilder frän en 

 brasiliansk Kaffeeplantage. (Svensk bot. Tidskr. [1907], p. 249-26'., 

 9 fig.) 



421. Ramos, A. A Industria Oafeeira na America Hespanhol?. 

 Relatorio apresentado as Secret. Agricult. Sao Paulo. 8 o, 66 pp , 

 20 Abb., Sao Paulo (1907), ßotschild. 



Kurze Schilderung des Kaffeebaues in Mexiko, Guatemala, Salvador, 

 Nicaragua, Costarica, Venezuela und Portorico. 



422. Gazman, D. J. Enfermedad del Cafe en el Salvador. (Circ. 

 Com. parasitol. agr. Mexico [1907], 23 pp., 6 pl.) 



423. ProducQao e poda do cabe na Martinica. (Bol. do Agricultura, 

 VIIJ [1907], p. 491—492.) 



