StoflFumsatz und Zusammensetzung. I59 



61. A. Beseler und M. Maercker (17) haben aus ihren Anbauversuchen mit ver- 

 schiedenen Sorten von Winter- und Sommerweizen folgende botanisch allgemein 

 interessante Daten geschöpft. 



1. Der Gehalt an feuchtem und trockenem Kleber steht in einer gewissen Beziehung 

 zur Korngrösse des Weizens, insofern, als dem grössten Korn durchschnittlich der niedrigste 

 Klebergehalt entspricht. 



2. Einen je grösseren Antheil der Kleber -N vom Gesammt-N ausmacht, um so 

 grösser ist die absolute und relative Steighöhe des Klebers. 



3. Ein Zusammenhang mit der absoluten Klebermenge und dem Kleberantheil 

 des N in der Weise, dass etwa die kleberreichsten Weizenmehle auch den grössten Antheil 

 Kleber-N vom Gesammt-N enthielten, scheint nicht zu bestehen. 



4. Der Klebergehalt von Sommerweizen ist bedeutend höher, als derjenige von 

 Winterweizen. Cieslar, 



62. Berthelot und Andre (20) bestimmen die Menge des spontan vom Boden 

 ausgegebenen Ammoniak; sie experimentiren mit den thonigen Culturböden der höher 

 gelegenen Plateaus in der Umgebung von Paris, und zwar mit an der Oberfläche oder in der 

 Tiefe entnommenen frischen oder verschieden lange Zeit in geschlossenen Flaschen aufbe- 

 wahrten Proben. Es ergab sich, dass der Boden spontan Ammoniak aushaucht; dieser 

 entsteht durch die Zersetzung der Amide und ammoniakalischen Verbindungen unter dem 

 Einflüsse des Wassers, der Carbonate und der physiologischen Thätigkeit der „Gährungen" 

 der „Mikroben" und der eigentlichen Vegetation. 



Ausserdem wurden auf Rasen 2 gleiche Gefässe mit titrirter Schwefelsäure aufge- 

 stellt und über die eine auf den Rasen ein glasirtes Thongefäss gestülpt, so dass die atmo- 

 sphärische Luft möglichst abgeschlossen war; nach mehreren Tagen wurde dann die von der 

 Schwefelsäure absorbirte Ammoniakmenge durch Destillation bestimmt. Die mit Rasen 

 bedeckte Erde gab ganz regelmässig Ammoniak in den von der freien Atmosphäre abge- 

 schlossenen Raum ab, während die unbegrenzte AtmospJäre der Schwefelsäure wechselnde 

 Menge von Ammoniak zuführte; letzteres hat seinen Grund jedenfalls in den Luftbeweg- 

 ungen und in den in der Atmosphäre statthabenden meteorologischen Veränderungen. Eine 

 Correlation zwischen der Tension des Ammoniaks in der unbegrenzten Atmosphäre und der 

 Ausgabe dieses Körpers durch den mit Gras bewachsenen Boden war in den Versuchen der 

 Verf. nicht zu beobachten. 



63. Berthelot und Andre (22). In weiterem Verfolg ihrer Studien über die Bildung 

 der organischen Verbindungen in der Pflanze und über den Ursprung der dieselben zu- 

 sammensetzenden Elemente besprechen die Verff. das Vorkommen von Schwefel und 

 Phosphor in Pflanzen, Humus und Boden und geben ihr verbessertes Verfahren 

 zur quantitativen Bestimmung dieser Elemente an. Der Schwefel kommt in den 

 genannten Substanzen erstens vor in Sulfaten, welche als schwefelsaures Baryt bestimmt 

 werden können, zweitens in ätherartigen Verbindungen, die mittels Hydratation oder Oxy- 

 dation bestimmt werden können, drittens in mineralischen Schwefel Verbindungen oder dea 

 Salzen der Säuren des Schwefels, die durch Oxydation in Sulfate übergeführt und als solche 

 bestimmt werden können; viertens in organischen Verbindungen, wie Cystin, Taurin, Albumin, 

 Sulfosäuren. Der Schwefel der zuletzt genannten Körper kann unter gewöhnlichen Bedingungen 

 auf feuchtem Wege nicht in Schwefelsäure verwandelt werden. 



Phosphor ist in den genannten Substanzen enthalten erstens als wasserlösliche oder 

 in Mineralsäuren lösliche Phosphate, deren Phosphorsäure als phosphorsaure Ammoniak- 

 maguesia bestimmt werden kann, zweitens in ätherartigen Verbindungen, deren Phosphor 

 durch Hydratation oder Oxydation in Phosphorsäure übergeführt werden kann, drittens in 

 Mineralverbindungen und viertens in organischen Verbindungen. 



Behufs Bestimmung des Schwefels verbrennen sie die Substanz im Sauerstoffstrome 

 und leiten die entstehenden Dämpfe eine grosse Strecke über reines, wasserfreies, kohlen- 

 saures Kali, welches sich in einem rothglühenden Rohre befindet. Dann wird der Inhalt 

 dieses Rohres in eine grosse Menge Wasser gebracht, mit Salzsäure angesäuert gekocht 

 und mit Chlorbaryum gefüllt. Der Phosphor wird bei diesem Verfahren leicht und voll- 



