Stoffamsatz und Zusammensetzung. 163 



Wärme abgeschwächt wurde, indem er den Grad der Verzuckerung mittels Fehling'scher 

 Lösung oder mit Hülfe der Farbenreaction, welche auf Zusatz von Jodwasser zu der Ver- 

 suchsflüssigkeit eintritt, bestimmt. Zur Abschwächung der Diastase wurde eine Temperatur 

 von 68° 12 Stunden lang angewendet. Er findet, dass man die verhältnissmässige Gewichts- 

 menge der Diastase sowohl als der Stärke variiren kann, ohne dass die Verzuckerung über 

 eine bestimmte Grenze hinaus getrieben werden kann. Abgeschwächte Diastase bewirkt 

 die ersten Stadien der Verzuckerung ebenso schnell als normale Diastase, sie vermag aber 

 die Umwandlung, selbst wenn sie im Ueberschuss angewendet wird, nicht bis zu Ende zu 

 führen. Hiernach ist anzunehmen, dass durch die Einwirkung der Wärme nicht die Quan- 

 tität, sondern die Qualität der Diastase verändert wird, vielleicht sind in der natürlichen 

 Diastase mehrere Fermente gemischt, die successive durch Erhöhung der Temperatur zer- 

 stört werden. 



77. G. Bramat (46) spricht über die Weinsäure, deren Bildung in den einzelnen 

 Organen der Rebe, deren Gegenwart und Quantität im Weine. Einzelheiten, die beigegeben 

 sind, wie etwa die Zersetzung der Säure durch Schizophyten u. dgl. , sind von keiner be- 

 sonderen Bedeutung. Solla. 



78. ßronner und Choard (47). Nach Br. entstehen die organischen Säuren in 

 Pflanzen durch Reduction der Kohlensäure unter dem Einflüsse des Lichtes in den Assimi- 

 lationsorganen. Hierbei wird zuerst Oxalsäure, dann Glyoxylsäure, dann Glycol-, Wein-, 

 Apfel-, Bernsteinsäure gebildet. Die Verff. stützen diese Theorie neuerdings dadurch, dass 

 sie Glyoxylsäure in den grünen Theilen einer Reihe von Pflanzen nachweisen, 

 wo sie allgemein verbreitet zu sein scheint. Sie verwenden hierbei Blätter und unreife 

 l'rüchte von Wein, Apfel, Pflaumen, Bibes Grossviaria und rubrum. Ihre Entdeckung eines 

 Glycosids der Bernsteinsäure in grünen Früchten giebt den Verff. ausserdem Veranlassung, 

 darzulegen, dass man eine gleichzeitige Bildung von Säuren und Zucker in den Pflanzen 

 annehmen müsse, wobei diese sich theilweise zu Glycosiden verbinden; Säuren, Stärke und 

 Glycoside gehörten demnach zy den ersten Assimilationsproducten. 



Da die Kohlensäure als Hydrat aufgenommen wird, so kann man annehmen, dass 

 bei dessen Reduction Alkohole, Säuren, Aldehyde, Ketone u. s. w. entstehen. Wie Erlen- 

 meyer schon aussprach, wird Wasser unter dem Einfluss des Lichtes und des Chlorophylls 

 in Wasserstofl:' und Hydroxyl gespalten, dann letzteres in Wasser und Sauerstoff, welcher 

 ausgeathmet wird. Durch Verbindung dieser Radicale im Entstehungszustand kann man 

 sich eine grosse Menge von Körpern entstanden denken, wofür Verff. im Original einige 

 Formeln geben. 



Aus der Glyoxylsäure können die höheren der oben genannten Säuren durch Re- 

 duction entstehen, wie für Weinsäure experimentell nachgewiesen ist. In Früchten ver- 

 schwinden Glyoxyl-, Ameisen-, Glycol-, Oxalsäure mit zunehmender Reife, während die 

 anderen Säuren sich stetig vermehren. Zur Reifezeit findet man aber speciell die Glyoxyl- 

 säure auch in den Blättern, was für eine Reduction und Condensation dieser Säure beim 

 Uebergang von den Blättern in die P'rüchte spricht. 



79. Cazeneuve und Hugooaenq (51). Aus dem Holze von Pterocarpus santalinus 

 ist das rothe Santalin und das krystallisirende Santal bekannt. Einer der Verff. hat vor 

 einigen Jahren noch aus demselben Rohstoff das prachtvoll krystallisirende Pterocarpin 

 erhalten. Jetzt isoliren sie noch einen ähnlichen Körper, nennen das frühere Pterocarpin 

 jetzt Homopterocarpin (CJ2H12O3), den neuen Körper aber Pterocarpin (CjoHgOg); 

 beide Körper unterscheiden sich durch 2 CHj. 1 kg Santal enthält 5 gr Homopterocarpin 

 und 1 gr Pterocarpin. 



80. Chmielewsky (54) bestätigt die Angabe von Molisch (Ber. D. B. G., 1885) 

 über Form und Bildungsstätte der Eiweisskörper in Epiphyllum , er findet aber 

 nicht, dass sie in Alkohol löslich sind; nach den von ihm mitgetheiiten Reactionen erkennt 

 er die Substanz dieser Körper als Globulin. Die aus homogenen Fäden zusammen- 

 gesetzten Gebilde entstehen in Cytoplasma unabhängig von Chromatophoren und Zellkernen. 

 Verf. fasst sie als Excrete auf, weil sie weder in austreibenden noch in lange Zeit ver- 

 dunkelten, abgeschnittenen oder nicht abgeschnittenen Zweigen verschwinden. 



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