Stoff Umsatz und Zusammensetzung. 175 



Gerste und Erbsen Iprocentige Lösungen von salpetersaurem Kali nicht redu- 

 ciren. Die Samen wurden zuerst V2 Stunde in Sublimatlösuiig (1 %o) gelegt, dann in aus- 

 gekochtem Wasser abgewaschen, in sterilisirtem Gefässe zum Keimen gebracht und dann 

 endlich in gekochte Salpeterlösungen gesetzt. Auf salpetrige Säure prüfte Verf. mit dem 

 von Griess angegebenen Reagenz (chlorhydrate de metadiamidobenzol), welches mit Spuren 

 von Nitriten eine gelbe Farbe giebt. Reduction des Nitrates trat dagegen ein, wenn niedere 

 Organismen zufällig in die Versuchsflüssigkeit gelangt waren. 



115. Jorissen und Hairs (141). Jorissen fand früher, dass durch Behandlung zer- 

 quetschter Leinsämlinge Blausäure erhalten wird und dass erheblich mehr Säure 

 gebildet wird, wenn man am Licht gewachsene Pflanzen benutzt. Diese Säure findet sich 

 nicht vorgebildet in der Pflanze, sondern entsteht aus einer anderen Substanz. Letztere 

 kann nun weder Amygdalin noch Laurocerasin sein, denn es entsteht aus ihr durch 

 Mandelemulsion keine Blausäure. Verff. isoliren diese Substanz aus den Leinpflanzen als 

 eine aus weissen, strahlig gruppirten Nadeln bestehende Masse. Wenn man diese mit ver- 

 dünnter Schwefelsäure am Rückflusskühler kocht, so entsteht neben Blausäure Glycose; ein 

 drittes Spaltungsproduct ist kein Benzoealdehyd. Durch diese Spaltungsproducte unterscheidet 

 sich die fragliche Substanz ebenfalls von Amygdalin. 



116. G. Kassner (144) fand das Solanin in erheblichen Mengen in verwundeten 

 Kartoffeln. Ob die Verwundung oder die auf der Wundfläche stets eintretende Pilzvegetation 

 die Ursache der Solaninbildung ist, steht dahin. Cieslar. 



117. Keilner (145) giebt hier die erste Untersuchung der stofflichen Ver- 

 änderungen in den Blättern eines immergrünen Laubholzes. Die Blätter wurden 

 vom 15. Mai an ein volles Jahr hindurch in Intervallen von 14 Tagen gesammelt. Es wurden 

 zuerst bestimmt der Gesammtstickstoff, der Eiweissstickstoff, die gesammten löslichen Stofie. 



Der procentische Wassergehalt vermindert sich fast continuirlich vom Frühjahr bis 

 zum Herbst. Die Menge des Rohproteins in der Trockensubstanz sinkt fortwährend und 

 vermindert sich während der Vegetationsperiode fast auf die Hälfte des ursprünglichen 

 Gehaltes, weil namentlich Rohfaser und Fett zunehmen. Die Theeblätter sind aber gegen 

 Ende der Vegetation immerhin noch weit reicher an Proteinstoffen, als die der nicht immer- 

 grünen Laubbäume. Der Rohfasergehalt steigt während der ersten Wochen stark an und 

 bleibt dann constant. Aether löst auffallend viel Substanz aus den Blättern, darunter Gerb- 

 stoff, Thein und Wachs; die Menge dieser Substanzen wächst, während die der stickstoff- 

 freien Extractstoffe sinkt. 



Das Thein zeigt beständige procentische Verminderung, während der Gerbstoff 

 relativ mit der Ausbildung der Blätter zunimmt. Sämmtliche stickstoffhaltigen Bestand- 

 theile der Theeblätter weisen eine relative Verminderung auf; der Uebergang stickstoff- 

 haltiger Verbindungen nicht eiweissartiger Natur in Proteinstoffe geht in den Tbeeblättern 

 ebenso regelmässig vor sich, wie in den einjährigen Organen anderer Bäume. Die jungen 

 Blätter sind relativ reich an Amiden, später kann der gesammte Nichteiweissstickstoff als 

 Thein vorhanden sein. Hieraus, sowie aus der allmähligen Abnahme des Theinstickstoffs 

 und der gleichzeitigen Vermehrung der Eiweissstoffe in den Tbeeblättern und aus der Ab- 

 wesenheit des Theins in den Theesamen folgert der Verf., dass Thein, wie Asparagin und 

 Glutamin, ein Zersetzungsproduct der Eiweisskörper ist und in Eiweiss zurückverwandelt 

 werden kann. 



Was die Aschenbestandtheile anbetrifft, so nehmen Kali und Phosphorsäure erheb- 

 lich ab, Kalk, Magnesia und Eisenoxyd erheblich zu, während Natron, Mangan und Schwefel- 

 säure sich wenig vermehren, Kieselsäure und Chlor constant bleiben. 



118. Kny (146). Die von Souchay und Lenssen ausgesprochene Ansicht, dass 

 Calciumoxalat bei langsamer Ausscheidung tetragonal, bei rascher raonoclin krystallisire, 

 ist unrichtig, denn wenn man auf dem Objectträger in einen erstarrten Gelatinetropfen an 

 einen Rand einen Krystall von Oxalsäure, an den anderen Calciumchlorid bringt, so treten 

 in der Mitte des Tropfens zuerst tetragonale, später monocline Krystalle auf. 



Verf. brachte ausserdem in zwei Dialysatoren je eine Lösung von Chlorcalcium und 

 Oxalsäure und hing diese in mit destillirtem Wasser gefüllte Gefässe; bereits nach 2 Stunden 



