ßg P. Sydow: Pilze (ohne die Sühizomyoeten und Flechten i. 



bei Sauerstoffzutritt wird dagegen die Tätigkeit von derartigen Präpa- 

 raten nicht eingestellt. 



380. Kostytschew . S. Untersuchungen über die Atmung und 

 alkoholische Gärung der Mucoraceen. (Centralbl. f. Bakter. etc., II. Abt. 

 Bd. XIII, 1904, p. 490-503, 577—589.) 



Verf. sucht festzustellen, ob verschiedene Kategorien von Übergangs- 

 organismen existieren, welche gleichzeitig mit der ausgiebigen Sauerstoffatmung 

 auch Alkoholgärung hervorrufen. Die Versuche wurden mit Mucor stolonifer, 

 M. Mucedo und M- racemosus ausgeführt. Sie ergaben folgende Resultate: 



1. Die echte Alkoholgärung ist auch bei guter Aeration durch hohe 



CO 



Werte von ? zu erkennen; diese Regel bezieht sich nicht nur auf 



Hefe, sondern auch auf andere Organismen (Mucoraceen). 



2. Wenn ein Organismus eine bedeutende Quantität C0 2 bei Sauerstoff- 

 abschluss produziert, so berechtigt dieser Umstand noch nicht zur An- 

 nahme, dass man es mit der Alkoholgärung zu tun hat. Die intramole- 

 kulare Atmung einiger Organismen (Mucor stolonifer) ist ebenfalls sehr 

 ausgiebig. 



3. Der Hauptunterschied zwischen intramolekularer Atmung und Alkohol- 

 gärung besteht darin, dass die Kurve der intramolekularen Gärung kein 

 Maximum hat. Die Ausgiebigkeit der C02-Produktion nimmt in diesem 

 Falle mit der Zeit regelmässig ab. 



4. Bei der Alkoholgärung der Mucoraceen kann Zucker ebensowenig wie 

 bei der Alkoholgärung der Hefe durch andere Stoffe gedeckt werden. 



5. Nach einer dauernden Sauerstoffentziehung kommt bei den untersuchten 

 Mucor- Arten ein kurzdauernder, aber beträchtlicher Aufschwung der 



Grösse von _ — ? zum Vorschein. 



6. Eine 1 Stunde lang bei 100° dauernde Erwärmung des trockenen Zymins 



OO 



hat auf die Grösse von • keinen Einfluss. Bei Sauerstoffabschluss 



produzieren die so getrockneten Präparate ebensoviel COg wie bei Sauer- 

 stoffzutritt. Darnach wird ein scharfer Unterschied zwischen Zymin 

 und Acetondauerpräparaten der t3 T pischen Aeroben festgestellt. 



7. Mucor stolonifer unterscheidet sich von den typischen Aeroben bloss durch 

 Anpassung an die zeitweilige Anaerobiose. M. racemosus ist ein besserer 

 Gärungserreger. M. Mucedo nimmt eine Mittelstellung zwischen den 

 oxydierenden Organismen und den Gärungserregern ein. 



381. Krasnosselsky, T. Atmung und Gärung der Schimmelpilze 

 in Rollkulturen. (Centralbl. f. Bakter. etc.. IL Abt., Bd. XIII. 1904. p. 673 

 bis 687.) 



Verf. schliesst wie folgt: 



1. Mucor spinosus und Aspergillus niger geben an der Luft auf gärungs- 

 fähigem oder gärungsunfähigem Substrate ähnliche Kohlensäureaüs- 

 scheidungskurven . 



2. Auf gärungsfähigem Substrate verhalten sie sich verschieden gegenüber 

 der Entziehung des Sauerstoffs. Mucor spinosus weist Hefenbildung auf 

 und die C0 2 -Kurven zeigen, dass ein Gärungsprozess vor sich geht. Bei 

 As2)crgillus niger wird keine derartige Erscheinung beobachtet. 



3. Mucor spinosus und Aspergillus niger scheiden in Wasserstoff weniger 



