Schädliche atmosphärische Einflüsse, — Wärmemangel. 



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gehalte der betreffenden Theile: Die Basis der Kartoffel ist wasserreicher als der obere 

 Theil und das Cambium wasserreicher als alle übrigen Partien. An den gefroren gewesenen 

 Stellen, welche sich später als abgestorben zeigten, fanden sich je eine oder mehrere Eis- 

 druseu. Das zur Bildung nöthige Wasser schien aus einem weiteren Umkreise herbei- 

 geströmt zu sein. Es Hess sich nicht constatirer, ob sich der Tod der Zellen eben so weit 

 erstreckte, wie die Wasserentziehung. Ist die Innentemperatur einer Kartoffel während des 

 Gefrierens unter den Gefrierpunkt etwa 1" gesunken (z. B. — 1.5"), so ist die Kartoffel 

 nach dem Aufthauen in der Regel vollständig erfroren. — Blätter zeigen beim Gefrieren 

 betreffs ihrer Temperatur dieselben Erscheinungen wie die Kartoffel: sie müssen, damit der 

 Gefriervorgan^ eingeleitet werden kann, überkältet werden, d. h. unter ihren eigentlichen 

 Gefrierpunkt gebracht werden. In Folge der ersten Eisbildung wird natürlich auch hier 

 Wärme frei, die Temperatur des Blattes steigt. An den Blättern der meisten Pflanzenarten 

 lassen sich schon äusserlich während des Gefriervorganges Veränderungen erkennen, 

 besonders in der Farbe. Mit dem Augenblicke, in welchem das mit dem Blatte in Berührung 

 stehende Thermometer zu steigen beginnt, also bei Beginn des Gefrierens, treten ganz 

 plötzlich auf der Fläche des Blattes Flecke hervor, welche häufiger auf der Unterseite zu 

 erkennen sind. Die Form dieser Flecke ist bei verschiedenen Pflanzenarten verschieden, 

 was meist durch die Nervatur bedingt wird. Bei gewöhnlichem Verlauf bilden sich gleich 

 von Anfang an zahlreiche Flecke; diese vergrössern sich allmählig und bei weitergehender 

 Temperatureruiedriguug erhält schliesslich das ganze Blatt ein glasartiges Aussehen. In 

 der Regel entstehen bei weiterem Fortschreiten des Gefrierens keine neuen Flecke, sondern 

 die vorhandenen vergrössern sich und verschmelzen mit einander. Da eben bei der ersten 

 Fleckenbildung in Folge des Gefrierens Wärme frei wird, das Blatt sich also erwärmt, ist 

 die Bildung neuer Flecke in der Regel verhindert. 



Ob die Eisdrusen mehr der oberen oder der unteren Seite des Blattes genähert sind, 



•dürfte zum Theil durch die Beschaffenheit der betreffenden Zellschichten bedingt sein. Wenn 



Blätter im Freien in Folge von Ausstrahlung von Wärme zu gefrieren beginnen, so wird 



häufig die obere Blattfläche kälter sein als die untere, und die entstehenden Eisdrusen 



werden häufig näher der ersteren liegen. 



Wenn man Blätter verschiedener Pflanzen aufthaut, nachdem in ihnen die erste 

 Eisbildung stattgefunden hat, so zeigen sie ein verschiedenes Verhalten, indem bei den einen 

 die Flecke verschwinden , bei den anderen an deren Stelle abgestorbene Zellgewebe sich 

 befinden. Was die ersteren anbetrifft, so zeigt sich bei denselben ein weiterer Unterschied 

 in der Geschwindigkeit , mit welcher die Flecke verschwinden. Bei manchen genügt ein 

 leichtes Anhauchen oder Berühren mit der warmen Hand und momentan hat das ganze 

 Blatt wieder seine ursprüngliche Färbung (Epheu, Pfirsich, Aprikoseu); bei anderen (Buxus, 

 Hex) verstreicht merklich längere Zeit, bis die Flecke wieder verschwunden sind. 



II. Bestimmung der in gefrorenen Pf lanzentheilen befindlichen Eis- 

 mengen. M. schlug, um genauere Resultate zu gewinnen, zwei Wege ein, den einen für 

 voluminöse Pflanzentheile (Aepfel, Kartoffel), den anderen für Laub- und Blumenblätter. 

 Die erste Methode gründet sich darauf, dass, um 1 g Eis zu schmelzen, so viel Wärme notb- 

 wendig ist, als 80 ccm Wasser abgeben, wenn sie um 1" abgekühlt werden, also 80 Gr.- 

 Calorien. Die mit Aepfeln derselben Sorte angestellten Versuche ergaben folgende Resultate : 



