Pharmaceutische und Technische Botanik. 



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sind ■«enig oder gar nicht sichtbar; im Längsschnitte ist die Aehnlichkeit mit Steinnusa- 

 zellen eine so grosse, dass man die beiden von einander nicht unterscheiden kann. Bruch- 

 stücke dieser Endospermzellen sehen den Steinzellen anderer Päanzentheile mitunter ähnlich; 

 echte Steinzellen sind aber immer verholzt, während die Endospermzellen Cellulosewände 

 besitzen. 



G6. Buchner (33). In dem Aufsatze von B. wird der Raphiapalme Erwähung gethan, 

 deren Bastfasern (wohl der Blätter Ref.) zu schnupftuchgrossen Quadraten zusammengefügt 

 werden, die Lunda Madidi heiiseu und eine Art Maass oder Münze darstellen. 



67. Sadebeck (211) theiit über die Samen von Eaphia vmifera mit, dass dieselben 

 aus dem äquatorialen Westafrika nach Hamburg iu grosser Menge importirt wurden, um 

 für sie eine technische Verwendung zu ermöglichen, wie für das vegetabile Elfenbein. Die 

 Samen sind kleiner als ein Hühnerei, und ihr Endosperm hat ähnliche Zellen wie Pliyte- 

 lephas^), ist aber vieltach von dünnwandigen Gewebecomplexeu durchsetzt, welche rothbraune 

 luhaltsmassen führen; daher ist der Same für technische Zwecke so gut wie werthlos. 



[Ob auch für industrielle, bleibt dahin gestellt; bestehen die Zellen aus Cellulose, 

 so können die Samen immerhin den Werth als Futtermittel repräsentiren. Ref.j 



68. Schindler (218) bespricht den Culturwerth einer Getreidevarietät, der von der 

 Qualität des Kornes und dem Ertrage abhängt. Die Qualität ist wieder von dem absoluten 

 Gewicht, dem Hektolitergewicht, dem Klebergehalt etc. abhängig und letzterer beeinflusst 

 die Qualität insofern, als kleberreiche Körner stets kleiner sind, als kleberarme, die dafür 

 einen grösseren Stärkegehalt aufweisen. Glasige Sorten besitzen den bestgearteten Kleber. 

 Untersuchungen mit dem Printz'schen Farinotom stellt Verf. in einer Tabelle zusammen, 



^ woraus zu erseheu ist, dass die Zahl glasiger Körner mit der Steigerung des Stickstoff- 

 gehaltes zunimmt. Auf die Vermehruug des Klebers hat wohl das Klima den grössten 

 Einäuss. Für Oesterreich empfiehlt Verf. deu Anbau englischer WeizeiiSorteu, wie „Square- 

 bead" und „Rivets bearded", deren Anbau in der Proviuz Sachsen sich sehr bewährt hat. 



69. L. Wittmact (269) berichtet über Zizania aquatica, den Wasser- oder Tus- 

 carorareis, der an Fischteichen in Nordamerika ausgesät wird; da die Körner leicht abfallen, 

 können sie den Fischen zur Nahrung dienen; auch für Deutschland lässt sich dies Ver- 

 fahren empfehlen, Verf. beschreibt den anatomischen Bau der Frucht, die Keimungs- 

 verhältnisse u. s. w. 



70. Shimoyama (227) beschreibt jene Reissorten, die, in Japan Mozigeme genannt, 

 sich dadurch auszeichnen, dass die Körner im gedämpften Zustande durch Stossen zu einer 

 klebrigen Masse sich formen lassen. Der Mozi wird in der Weise bereitet, dass man deu 

 gedämpften Klebreis in einem hölzernen Mörser zu einer teigartigeu Masse stösst, dann 

 entweder zu halbkugelförmigen Kuchen formt oder in 2 cm dicke Platten ausbreitet, welche 

 nach dem Erkalten in viereckige Stücke zerschnitten werden. Je 2 solcher Stücke werdea 

 auf einander gelegt und am Neujahrstage in jeder Familie unter dem Namen Okasari 

 oder Okagami den Gottheiten als Opfer dargeboten. Dabei erhält der Okagami Zusätze, 

 wie Bohnen, Kastanien, Fische, Pomeranzen, Krebse etc. Der Reis wird als Arne (eine Art 

 Malzextract) schon seit 660 vor Chr. angewendet. Arne ist eiu Extract von Honigconsistenz 

 und wird mittelst Malz bereitet. Man unterscheidet erstes, zweites und gebleichtes Extract. 

 Arne zeigt folgende Zusammensetzung: 



») Das sind wohl keine echten Steinzellen wie Vortr. meint, da sie ja nicht rerholzt lind. 



