Beziehungen der Bakterien zu Wasser, Boden, Luft, Nahrungsmitteln etc. 49 



und Ammoniak. Zum Teil werden die Proteinstoffe bis zum freien .Stickstoff 

 abgebaut. 



Stärke wird in erheblicher Menge in Dextrin und Zucker übergeführt, 

 diese werden weiter in C0 2 und H 2 zerlegt. Auch Essigsäure und Milchsäure 

 werden aus Kohlenhydraten gebildet. Die Schleimbildung rührt her von einer 

 schleimigen Verquellung der äusseren Schichten der Membran der Bakterien- 

 arten selber. 



Zur Verhütung der Brotkrankheit müssen die Körner vor dem Mahlen 

 gereinigt werden. Dies geschieht am besten durch vorherige Entschälung der 

 Körner. 



327. Kalescha, G. Untersuchungen über die Bakterienflora der Herings- 

 lake. (Centralbl. f. Bakt., II, 9, 1902, S. 67—68.) 



328. Lindner, P. Über die Mikroorganismen im Gährungsgewerbe. (Jahres- 

 ber. d. Vereinigung d. Vertr. d. angew. Bot., 1, 1903, S. 79.) 



329. Löwit, M. und Schwarz, Karl. Über Bakterizidie und Agglutination 

 im Normalblute. (Zeitschr. f. Heilk., 24, 1903, S. 206—249.) 



330. Lux, Arthnr. Über den Gehalt der frisch gemolkenen Milch an 

 Bakterien. (Centralbl. f. Bakt., II, 11, 1903, S. 196 ff.) 



Die in der normalen, frisch gemolkenen Milch von Kühen und Ziegen 

 angetroffenen, in Beinkulturen gezüchteten Bakterien werden auf ihre Stellung 

 im System hin geprüft. 



Ferner wird untersucht, welchen Einfluss die verschiedenen Fütterungs- 

 weisen auf die Zahl der Bakterien in der Milch besitzen, und ob eine tägliche 

 Schwankung in dem Vorkommen dieser Mikroorganismen zu beobachten ist. 



331. Marpmann, (i. Über Fleischkonservierung. (Konserven - Zeitg., 

 1903, S. 457.) 



332. Muth, Franz. Die Tätigkeit der Bakterien im Boden. Vortrag. 

 S.-A. aus den Verhandl. d. Naturw. Vereins zu Karlsruhe, Bd. 16, 1903. 

 68 S., 20 Abb. 1,20 Mk. 



Verf. gibt in dem anschaulich und anregend verfassten Vortrage einen 

 klaren Überblick über den jetzigen Stand unserer Kenntnisse der Bodenbak- 

 terien und ihrer Tätigkeit. Nach einigen entwickelungsgeschichtlichen, morpho- 

 logischen und biologisch-physiologischen Bemerkungen über Bakterien im all- 

 gemeinen und einer kurzen Übersicht über das System der Bakterien kommt 

 Verf. zu seinem eigentlichen Thema, zu der Betrachtung des Bodens und der 

 sich in ihm abspielenden Lebensprozesse von Bakterien. Zunächst wird die 

 Isolierung der Bakterien aus dem Boden und ihre Züchtung in Reinkultur 

 besprochen, sowie auch die Menge der im Boden vorhandenen Bakterienkeime 

 und ihre Abhängigkeit von Jahreszeit, Klima und Beschaffenheit des Bodens 

 selbst. Sodann geht Verf. ausführlich ein auf die auf bakterieller Tätigkeit 

 beruhenden, im Boden sich abspielenden chemischen Prozesse. Er behandelt 

 dabei den Kreislauf des Stickstoffes, spricht über die stickstoffbindenden 

 Bakterien, die Ammoniakbildner, die Nitrosobakterien, die Nitrobakterien und 

 die denitrifizierenden Bakterien, wobei ausführlich das Clostridium Pasteurianum 

 Winogradsky in sein er Entwickelung und Lebensweise, die Knöllchenbakterien 

 der Leguminosen u. a. vorgeführt werden. 



Weiter stellt Verf. die bakteriellen Zersetzungen der stickstofffreien 



organischen Verbindungen dar, insbesondere der Kohlenhydrate, und erwähnt 



die Tätigkeit der Bodenbakterien bei der Zersetzung der Knochen. Eine kurze 



Besprechung finden noch die Schwefelbakterien und die Scheidenbakterien, zu 



Botanischer Jahresbericht XXXI (1903) 2. Abt. 



